Nerezové potraviny: GOST. Jak zjistit potraviny z nerezové oceli? Jaký je rozdíl mezi potravinami z nerezové oceli a technickými?

Nejoblíbenější je nerezová ocelmateriál, ze kterého jsou kontejnery a nádoby vyrobeny tak, aby byly v kontaktu s potravinami. Nerezová ocel má dobré antikorozní vlastnosti, odolnost a nízkou hmotnost. Mělo by se však vzít v úvahu, že tento materiál není vždy odolný vůči agresivním médiím, v tomto případě se používají speciální potravinové směsi.

Samozřejmě, udržování jídla je nejlepšív oceli nebo skleněném zboží, jako dnes populární, pěna nesplňuje všechny potřebné požadavky. Kromě toho je její životnost mnohem nižší než u ocelových výrobků.

Mnoho lidí má zájem o rozlišovánínerezová ocel z materiálu nevhodného pro skladování potravin? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, stojí za to zvážit výhody, vlastnosti a klasifikaci tohoto kovu.

Výhody potravin z nerezavějící oceli

Pokud mluvíme o výhodách potravin z nerezavějící oceli, stojí za to zdůraznit:

• environmentální bezpečnost materiálu;
• jednoduchost služby;
• odolnost materiálu vůči většině chemikálií;
• odolnost proti opotřebení;
• dodržování norem pro rozpouštění těžkých kovů.

Navíc je již dlouho prokázáno, že místopanvice s nelepivým povlakem je mnohem užitečnější k použití nádobí z potravin z nerezavějící oceli. Stejný materiál vytváří nejlepší varné desky a povrchy chladniček.

Která nerezová ocel je považována za potravinu

Nerezová ocel vhodná pro skladování avaření potravin je vysoce legovaný kov, který obsahuje 25% chromu. Díky tomuto chemickému prvku jsou slitiny slavné svým antikorozním vlastnostem. V případě kontaktu s agresivním prostředím se na povrchu kovu vytvoří speciální ochranný film. Díky této povrchové vrstvě kov nehrozí.

Navíc titan, molybden, nikl a další chemické složky se přidávají do potravinářské nerezové oceli, což dále zvyšuje antikorozní vlastnosti materiálu.

GOST a nerezové oceli

Pokud budeme hovořit o státních normách, pak vnejsou stanovena pravidla týkající se nerezové oceli. To je důvod, proč odborníci ztrácejí odpověď, který materiál je doporučen pro použití v potravinářském průmyslu. Na druhé straně výrobci tohoto nerezového kovu odpovídají, že bez ohledu na svou značku je vhodný pro jídlo.

Je pravda, že v nařízeních není nic?jde o potraviny z nerezové oceli? GOST 5632-72 je možná nejbližším normativním dokumentem, který lze použít při výběru nejlepší slitiny pro použití v každodenním životě. Tato státní norma se týká značek z vysoce legovaných ocelí a korozivzdorných a vysokoteplotních slitin. Zvažme tuto klasifikaci podrobněji.

08H18N10

Pod touto značkou jsou austenitickékorozivzdorná nerezová ocel. Evropský analog je AISI 304. Tento materiál není magnetický. Používá se ve všech průmyslových a komerčních odvětvích.

Tento materiál se vyznačuje nízkou cenou a dobrou cenoukvalitu. Často se používá v potravinářském průmyslu, ale pouze v případě, že kov nepřichází do kontaktu s roztoky louhu sodného nebo sulfaminu.

12H18N10T

Evropským analogem této značky je AISI 321. Tato žáruvzdorná ocel rovněž není magnetická. Nerezová ocel této značky se často používá při výrobě prvků pecí, výměníků tepla a kolektorů výfukových systémů. Věc je, že tato ocel je vhodná pro použití při vysokých teplotách od 600 do 800 stupňů.

08X13

Evropský analog tohoto materiálu jeAISI 409. Tato ocel je široce používána při výrobě kuchyňského nádobí a příborů. Taková potravinářská nerezová ocel se nejčastěji objevuje v obchodech. Tento materiál získal popularitu díky vysokému stupni adheze a schopnosti přizpůsobit se různým provozním podmínkám.

To může být bezpečně vyhříváno nebo uloženo v mrazáku.

20X13-40X13

Ocel tohoto typu patří do kategoriekompozitních materiálů, takže se často používá při výrobě myček pro domácnost a průmysl, stejně jako při výrobě nádobí pro hygienické či tepelné zpracování potravin. Evropským analogem této značky je AISI 420. Pokud je jedno z těchto značek na pokrmech, pak je můžete bezpečně koupit pro použití v každodenním životě. Tato nerezová ocel není rez, toleruje ostrý změk teploty, je to spíše plastový materiál odolný proti opotřebení.

12X13

V Evropě se tento materiál vyrábí s označenímAISI 410. Ocel tohoto typu je častěji používána při výrobě zařízení pro vinařství, zpracování potravin a výrobu alkoholu. Kromě toho, tento materiál má vysokou pevnost při teplotě pod mírně agresivním prostředí.

08X17

V Evropě se tato ocel vyrábí pod značkou AISI430. Taková nerezová ocel je nepostradatelná, jestliže je jídlo v nádobách podrobeno tepelnému zpracování. Ocel tohoto typu se vyznačuje nejvyšší pevností. Tento materiál se však rychle deformuje za podmínek prostředí síry. V tomto případě nerezová ocel nehrdzaví a odolává mechanickému zatížení. Z tohoto materiálu se doporučuje koupit pánve, protože 08X17 je charakterizován vysokým koeficientem tepelné vodivosti.

Všechny ostatní materiály jsou používány speciálněpodmínky, jejich cena je mnohem vyšší. Nicméně ne všechny nerezové oceli mohou být bezpečně používány pro vaření a skladování potravin. Aby nedocházelo k rozdílu mezi potravinami a nerezovou technikou, je mnohem snazší číst několik užitečných doporučení. Umožní vám rychle určit, zda je materiál vhodný k jídlu. Je užitečné poznat každého spotřebitele, který se stará o své zdraví.

Jak rozlišovat potraviny z nerezové oceli technické?

Pro stanovení složení antikorozní slitiny,stejně jako možnost jeho použití v každodenním životě, můžete vypsat značky, které byly uvedeny výše. Pokud je takový štítek na nádobí, je vhodný pro vaření a skladování jídla.

Ale někdy se to stane před očima materiáluneznámá značka a prodávající tvrdí, že tato slitina je naprosto šetrná k životnímu prostředí a nemůže poškodit osobu. V tomto případě stačí umístit kov do 2% roztoku octu a počkat na reakci. Pokud se odstín materiálu změnil, stalo se tmavé, pak je lepší nechat ho používat. Konzistence barev znamená, že nerezová ocel je opravdu výživa. Může být použit.

Existuje další metoda, která se často dějespotřebitelé, kteří si přečetli informace o tom, jak určit potraviny z nerezavějící oceli. Používají k tomu magnet. Ale stojí za to pochopit, že tato metoda je zcela neaktivní, protože nerezová ocel je magnetizovatelná a nemagnetizující. Proto použití magnetu nepomáhá určit, zda je možné použít materiál pro výživu.

Chcete-li vybrat nejlepší kov, stojí za to prozkoumatinformace o produktu a požádejte prodejce o průvodní doklady. Všechny pokrmy by měly být vyrobeny v souladu s určitými normami a požadavky. Pokud na výrobku není žádné označení, je lepší odmítnout tento výrobek. V opačném případě si můžete koupit nekvalitní a nebezpečné nádobí pro lidské zdraví.