Recept na přípravu a složení pastilky

Dnes vám řekneme o tom, co je součástí složení pastilky. Také zjistěte, jak uvařit tuto lahodnou pochoutku doma.

Obecné informace

Než se podíváme na složení pastilky, chci mluvit o tom, co je výrobek obecně.

Pastilla se nazývá sladká jídla ruské kuchyně. Mimochodem, v 19. století toto slovo bylo napsáno písmenem "o". V těchto dnech se však, jako nyní, chápalo jako něco rozptýleného a souvisejícího s technologií výroby.

Co děláte?

Složení pastilky může být odlišné. Zejména tam jsou sladkosti domů a obchodů. Koneckonců, první produkt obsahuje pouze přírodní ingredience. Pokud jde o druhou, je často přidávána do různých příchutí a barviv. Proto se doporučuje, aby se sladkosti doma, namísto nákupu v supermarketu.

Dnes lze tento výrobek vyrobitzcela odlišné součásti. Například, velmi často pasta je vyrobena z šlehaného jablečného pyré (je lepší si vzít sourish ovoce). Kromě toho je zmíněná sladkost obvykle uvařena z buničiny následujících bobulí: jarní, jahody, maliny a rybíz.

Také ve složení pastilky musí nutně obsahovat granulovaný cukr. Koneckonců, bez této složky, bude kyselá a bez chuti. Mimochodem, před 19. stoletím, místo cukru, do pastilky byl přidán obyčejný med.

Jaké další složky obsahují domácí pastilku? Když dělají takovou delikatesu doma, někteří hospodyně dávají vaječný bílý. Tato součást je volitelná. Ovšem kvůli němu se pastilka stává mnohem lehčí.

Kde vysuší?

Dříve, bobulové nebo jablečné těstoviny, receptkterý budeme uvažovat níže, byl vyroben výhradně v ruské troubě. Takové tepelné zpracování je vhodné pro nejlepší sladění. Koneckonců, trouba dává účinek postupného ztráty tepla, který zajišťuje rovnoměrné sušení pyré, medu nebo cukru, stejně jako vaječného bílku.

Dnes je takový produkt sušen na slunci,speciální sušičku nebo v troubě. Pokud se rozhodnete použít druhou možnost, měli byste vědět, že je nutné tuto pastu vařit po dlouhou dobu při minimálním požáru.

Pečivo: složení produktu

Sladkost doma, vždycky víte, jaké složení má. Nicméně, to nemůže být řečeno o lahůdku obchodu.

Takže jaké přísady obsahuje nákup? Složení výrobku by mělo být vždy uvedeno na obalu. Obvykle obsahují těstoviny v obchodě následující součásti:

• ovocné pyré (například jablko);
• granulovaný cukr;
• pšeničná mouka nebo škrob (pro upevnění produktu);
• produkty živočišného původu, jmenovitě kuřecí vejce.

Mimo jiné někteří výrobci přidávají do výrobku barviva a příchutě (přírodní nebo syntetické), látky zvyšující chuť, konzervační látky, emulgátory a plnidla.

Jak vyrobit pastilku doma?

Příprava domácí pastilky trvá dlouhou dobu. Výsledek vás ovšem určitě potěší.

Takže potřebujeme:

• jablka druh Antonovka - asi 2 kg;
• granulovaný cukr - 200 g.

Proces vaření

Chcete-li vyrobit domácí pastilku, potřebujete dobrouUmýt veškeré ovoce a potom je očistěte, dejte do mísy na pečení a zalijeme ½ sklenici vody. Jako takové složky, které chcete odeslat v troubě po dobu 40 minut. Vaření jablka Je žádoucí, aby při teplotě 170 stupňů.

Poté, co se ovoce stane měkkým, měly by býtVyjměte z trouby a otřete sítem. Po obdržení husté bramborové kaše se musí vařit na třetinu a zapálit malý oheň. Tento proces vám může trvat asi 30 minut. V tomto případě by měly být všechny složky pravidelně míchány. Nakonec byste měli dostat velmi hustou a lehce zlatou hmotu.

Chcete-li vyrobit domácí pastilky vzduch a světlo, mash je nutné přidat granulovaný cukr, a pak porazit s míchačkou.

Po popsaných akcích je jablková hmotaJe nutné umístit na plech, který by měl být předem položen s pergamenem. Puree je žádoucí rozložit 2-3 cm tlusté. Pokud se v budoucnu budete valit sušené plody bonbony ve zkumavce, pak vrstva jablečné hmotnosti by neměla být větší než 5 mm.

Vysušte hotové polotovary na slunci. Ale v tomto případě bude pastilka připravena až po několika dnech. Pokud potřebujete dostat sladkost dnes, doporučujeme umístit naplněný plech do trouby. Příprava takové pasty je žádoucí s minimálním výkonem asi 11 hodin. V tomto případě je žádoucí nechat dveře trouby pootevřené.

Po usušení pastilky je nutnévyjměte z pečícího listu spolu s pergamenem. Vložte produkt na desku papírem nahoru, měl by být pokryt vlhkým utěrkem. Za pár minut bude pergamen samo od sebe. V budoucnu můžete posypat cukr práškovým cukrem, nakrájet a převést na role. Uchovávejte je nejlépe v chladničce v sáčku.