Recept na měsíčníku z pšenice

Technologie výroby pšeničného moonshineje nejobtížnější v řadě podobných a výrobní proces je nejvíce časově náročný a časově náročný. Získaný produkt je však lepší než všechny ostatní nápoje získané domácí destilací podle chuti a obsah škodlivých nečistot v něm je minimalizován. Recepty na pštrosí měsíční pivo vyžadují především trpělivost, přísné dodržování pokynů a vynikající kvalitu surovin.

Výroba sladu je základní složkou, odcož v konečném důsledku závisí na kvalitě měsíčníku. Obilí pro slad musí splňovat nejvyšší normy, musí být nejméně dva měsíce a ne starší než jeden rok od doby sklizně. Není dovoleno znečišťovat, předjímat, poškozovat mrazy, poškozovat škůdce.

Recept na měsíčníku z pšenice poskytujenamočením zrna během dne s trojnásobnou změnou vody. Mokré zrno se umístí do krabic s vrstvou nepřesahující 10 cm a míchá se každých 8 až 10 hodin, aby se odstranil nadbytek oxidu uhličitého. Je-li zrno příliš suché, rozprašuje se, ale v žádném případě nezmáčkněte. Pšenice klíčí v průměru po dobu jednoho týdne: kořeny dosahují jednoho centimetru, klíčky - 7 mm, chuť zrna je sladká, takže slad je připraven. Tento slad se nazývá zelený. Předepisuje-li předepsání měsíčníku z pšenice, je nutné ji používat několik dní, pak se to zkazí. Zelený slad se suší při teplotě +40 ° C, dokud se nezmizí. Bílý slad je o 20% slabší než zelený, ale může být skladován po mnoho let a chrání ho před vlhkostí.

Slad slouží jako enzym v chemické reakcipřeměnou škrobu na cukr. Přidává se do muštu ve formě sladového mléka, tj. Směsi sladu a vody. Před mícháním vody je slad rozemletý na mouku.

Mladina je připravena následovně: Mouka nalít horkou vodu v poměru 1: 4 a přivést teplotu do varu. Aby se mouka nehořla, používá se pára jako zdroj topení. Pivovarské zrno trvá asi dvě hodiny, doba trvání procesu závisí na mletí a kvalitě surovin. Připravená mladina se nuceně ochladí a vleje do sladu v poměru 5: 1. Když směs dosáhne T = 30 ° C, přidá se kvasnice, tato teplota se udržuje po dobu fermentace. O pět dní později je Braga připraven. Obsah alkoholu v něm je 7-12%.

Je mnohem jednodušší vyrábět cukr z cukrurychleji, protože neexistuje žádný krok sušení cukru. Poměr cukru k vodě je 1: 4, pro každý kilogram cukru je zapotřebí 100 g suchého droždí. Ukončeno chvástím asi za 7-10 dní.

Samotvorný ze škrobu se dělá spravedlivěprostě: škrob se nalije ve vodě v poměru 1: 2, vařené želé, nejlépe bez hrud. Do želé se nalije kyselý cukr rychlostí 1 kg škrobu - přidá se 100 g cukru a přidá se suché kvasnice - 50 g na 1 kg škrobu. Braga je připravena k destilaci po 5 dnech.

Pouze recept na pšenici měsíčníku je kategorickytrvá na používání páry při ohřátí vaření, u jiných typů je přijatelná jakákoli metoda ohřevu. Pro destilace všech typů chřestů se používá konvenční varný (destilační) přístroj. Optimální teplota je T = + 98 ° C, je zřejmé, že je prakticky nemožné udržet na plynu, proto má moonshine nepříjemnou chuť a vůni.

Existují různé způsoby čištění a zmírněnímoonshine. Pro 1 litr vaření přidejte 10 g sody, promíchejte a nechte stát, pak nalijte roztok manganu 2 g na litr. Reakce probíhá po dobu 30 minut, pak se soda rozmíchá a měsíč je ponechán po dobu 12 hodin. Na dně nádoby se vytváří usazenina. S pomocí hadice je moonshine nalita do čisté nádoby. Pak je možné znovu destilovat. Zmírněte chuť měsíčního cukru, trvejte na bylinkách, dubové kůře, suché oranžové nebo citronové kůry.