Samarkand halva. Recepty na vaření

Samarkand halva je východní pochoutka,která je nejen sladká a chutná, ale i výživná. Můžete si je připravit sami. V tomto případě můžete získat plnou důvěru v užitečnost a přirozenost všech komponent.

Tento druh halvy se liší od obyčejných, všechnoznáme slunečnice, takže používá ořechy a sezamová semínka. Tyto složky dávají Samarkandovi halvu zajímavou, jemnou chuť, která se třese a zamiluje se do mnoha z těch, kteří ji vyzkoušeli.

Složení pro vaření

Samarkand halva, jehož recept je uveden níže, se také nazývá halvatara nebo uzbecká halva, je připravena rychle a není tak obtížná, jak se zdá na první pohled nezkušené milence.

Všechny přísady je možné zakoupit v obchodě nebo doma, pokud máte příležitost:

• Walnuts - bude potřebovat asi 200-250.
• Sezam - 100 g.
• Máslo - 100 g.
• Pšeničná mouka (přednostně proseta) - 250 g.
• Vanilkový cukr - jedno sáček.
• Cukr-písek - 250 g.

Můžete také přidat, pokud chcete:

• Mandle - 100 g.
• Pistácie - 100 g.
• Voda - dvě sklenice

Vařící sirup

Samarkand halva je výrobek, který se skládá ze tří hlavních složek: sirup, opečená mouka a ořechy.

Pro přípravu sirupu by měla býtsmaltové hrnce, nalijte do něj dvě sklenice vody a přivedete k varu. Přidejte 250 g cukru do vroucí vody. V tomto případě by teplota topení neměla překročit průměr. Neustále se míchat, zkuste nechat stabilní vaření. Vařte sirupy 5-7 minut. V tomto případě mu nemůžete dát vroucí víc než třikrát. Pokud se vše dělá správně, dostanete slabý cukrový sirup střední velikosti.

Mouka z mouky

Tento postup by měl být věnován zvláštní pozornost, protože mouka může být snadno smažena. Výsledkem bude získání tmavé barvy a hořké chuti, které celkově poškodí halvu.

Smažte mouku ve velké čisté pánvi, namáčíme masem na nízké teplotě a neustále se mícháme speciální špachtlí.

Proveďte manipulaci, dokud se produkt nezmění na světle hnědé nebo načervenalé.

Správný výběr matic pro halvu

Kvalitní ořechy v Samarkandské halvě jsou nejdůležitějším faktorem, který ovlivňuje jeho chuť a trvanlivost.

Sesame musí být čerstvý, bezhořké a vůně pěkné. Díky svým chuťovým vlastnostem a zvláštní chuti má halva výraznou chuť, která dobila východ, a nyní Evropa a Rusko.

Sezam by měl být rozdrcen. I když ji můžete přidat do obvyklého, čistého tvaru. Je třeba vědět, že při skartaci sezamu se Samarkand halva stává světlejším odstínem.

Vlašské ořechy by měly být také vyšetřeny z důvodu nedostatku plísní a cizích pachů. Dále - brousit je v mísiči nebo několikrát, aby prošla brusičem na maso.

Smíchejte všechny přísady

V smaltované pánvi, ve které je už mírně ochlazený sirup, přidejte ořechy a opečenou mouku, důkladně promíchejte všechny ingredience a položte je na střední teplo.

Varim, neustále se mísí, dokud halva začne zaostávat za stěnami pánve.

Hotová lahůdka by měla být umístěna do zvláštní formy, která by měla být zvolena vzhledem k tomu, že bude obtížné získat tento výrobek, protože se zpevní a může se rozpadnout.

Nejlepší je použít silikonové formynebo jako poslední možnost pevný průhledný film, ve kterém bude možné obalit Samarkand halvu. Forma nebo film je namazán olejem, špinavá vrstva a dno jsou posypány sezamovými semínky a ponechány v chladničce po dobu několika hodin až do úplného ochlazení.

Samarkand halva, recept s fotografií, který naleznete v tomto článku, je připraven.

Úspěšné vaření a příjemná chuť!