Jak vyrobit koňak doma z hroznů a moonshine

Promluvme si o tom, jak si vyrobit koňakdomácí podmínky. V zásadě není nic nemožného - první koňaky ve Francii byly vyrobeny soukromým způsobem. Také se můžete pokusit reprodukovat tuto technologii vyzbrojenou trpělivostí a nějakým zařízením.

Nejdříve budete potřebovat suroviny. Pro koňak slouží jako surovina pouze odrůdy bílé hrozny. Nejlepší odrůda je Uni Blanc, ale je to ve Francii a můžeme použít dary Magarach, Ekaterinodar, Levokumsky a Scarlet Terek.

Ze sbíraných bobulí je šťáva vymačkána a je to nutnésnažte se to dělat tak, aby nedošlo k poškození kostí, dávám hořkost a astringence. Džus se fermentuje bez přídavku cukru a dvakrát se destiluje. Takto získaný produkt se nalije do dubových sudů a ponechá se v nich nejméně po dobu dvou let. Sudy by měly být pouze z dubu, ale žádná lipová tu nebude vyhovovat, protože pouze v dubu obsahují stejné látky, které dávají nápoju svou chuť a vůni. Dvě roky jsou minimální období, maximální expozice je 70 let. Poté je nápoj balen a ... znovu poslán k uskladnění. Ale tohle není koňak. Po stárnutí musíte kombinovat několik alkoholů různého věku - výslednou směs a bude hrdě nazýván koňakem.

Nyní, když víte, obecně, jak se dělá brandy doma, ale je otázkou, zda máte dostatek tohoto úsilí a trpělivosti? Tento proces je velmi namáhavý.

Mnohem snadnější a několikrát rychlejšíkuchař náhradní - imitace brandy. Ona samozřejmě, nebude mít stejnou chuť a aroma, které rozlišit francouzské a arménské nápojů, ale bude snadno pitsya, a nebudete čelit otravu, jako kdyby jste vzal šanci koupit koňak upřímně „levé“ jídelně.

Jak vyrobit brandy z koňaku

Nebudeme mluvit o tom, jak udělat měsíčník. Jedná se o téma pro samostatnou konverzaci a kromě toho je obtížné si představit, že osoba, která se rozhodla učit se vyrábět koňak doma, neví, jak se dostat alkoholu.

Přinejmenším můžete koupitpotravinářský alkohol nebo dokonce jen vodka, ale je lepší řídit moonshine z hroznů. Předtím, než uděláte koňak doma, musíte vyklíčit dubovou kůru. Získejte lépe sami sebe, než kupujete hotové balení v lékárně. Faktem je, že potřebujete jarní kůru a v lékárně si nejste jisti. V červnu sklízte kůru z tenkých větví dubu a uschujte ji ve stínu. Jeden a půl litru moonshine vyžaduje tři lžíce kůry, dvě čajové lžičky spáleného cukru, pár květy a pětinu muškátového oříšku. Ty musí být rozmělněny v maltě nebo strouhané. Můžete přidat trochu vanilky. To vše je plné měsíčníku a po dva týdny odešlo na tmavém místě.

Nyní víte, jak vytvořit koňak ve vašem doměpodmínky. Je třeba dodat, že před podáváním, je třeba vypustit kapalinu a nalijte do lahve. Máte-li doma existuje „pevná“ kapacit a na stole vám bude klást štěnicemi (koňaku brýle), pak je možné, že budete moci dát své práci pro dané výrobky, pokud není Francouz, ale průmyslových vinařů.