Co je to lasagna a jak ji vařit?

Co je lasagna, mnoho vědí. Ale pokud jste nevyzkoušeli toto italské jídlo, důrazně doporučujeme, abyste to udělali. V závislosti na oblasti přípravy mohou být recepty lasagny odlišné. Někteří to dělají s rajčatovou omáčkou, jiní používají bešamel. Plnicí náplní může být nejen mleté maso, ale také různé salámy, mořské plody nebo dokonce zelenina, ovoce a bobule. Lasagna je populární po celém světě. Časem prošel značnými změnami. Co je lasagna dnes? Jedná se spíše o způsob vaření, který zahrnuje pečení misky připravené z vrstvy těstovin s různými výplněmi. Neexistuje žádný specifický recept, který musí být přísně dodržován. Měly by však být zohledněny některé nuance a doporučení.

Správné těsto je zárukou lahodného pokrmu

Těstoviny na lasagne se nyní prodávají téměř v každémsupermarketu. Ale vaření sami není vůbec těžké. K tomu nepotřebujete žádné konkrétní dovednosti. Chcete-li připravit těsto na lasagne, budete potřebovat dva druhy mouky - pšenice nejvyšší kvality a druhé (durum). Abyste se nemuseli mýlit při výběru tvrdého jídla, podívejte se na štítek. Na to musí být uvedeno GOST 16439-70. Vezměte mouku (250 gramů každého druhu), promíchejte a nalijte ji na stůl skluzavkou. Proveďte depresi ve středu, nalijte tam čtyři velké vejce. Přidejte sůl a 1 lžičku na chuť. olivového oleje. Nyní musíte těsto míchat. Je-li připravena, musí být zabalena s potravinovou fólií a umístěna do chladničky po dobu 30 minut. Pak z něj vytvořte klobásu. Vyrežte do stejných částí. Na každý kus posypte malé množství mouky. Pomocí speciálního stroje nebo obvyklého válcovacího kolíku hoďte na tenké listy. Nepřibližujte se však - těsto by nemělo být průhledné, jinak by se mohlo roztrhat. Optimální tloušťka hotových desek je 1,5-2 mm. A teď rozřezáme těsto na hladké, dlouhé a široké pásy. Těstoviny na lasagne se nedoporučují pro dlouhé skladování, takže je nejlepší používat vše najednou.

Hlavní věc je plnění

Chcete-li lasagna připravit lahodnou výplň(ragout), budeme potřebovat maso jakéhokoli druhu. Často mleté maso je smaženo se zeleninou a cibulí, a pak dušené s rajčatovou omáčkou nebo jemně nasekané rajčata. Velmi delikátní guláš se získává, jestliže ve stejném poměru se mísí vepřové maso, kuřecí maso a nízkotučné hovězí maso. Jemně nasekané cibule smažte v olivovém oleji. Když se dostane světlý zlatý odstín, přidejte kousek a smažte po dobu 5-7 minut, za stáleho míchání. Hlavní věc je, že mleté maso nehoří. Pak přidejte rajskou omáčku nebo drcené rajčata bez kůže. Sůl a přidáme koření - listy vavřínu a černé mleté pepře. Dejte 20 minut na středním ohni, nezapomeňte neustále míchat. Připravená náplň by měla být ochlazena a přidávat béchamel.

Lazagne omáčka

Co je to lasagna bez této složky? Samozřejmě je těžké si to představit. Koneckonců, pro lasagnu existuje mnoho různých omáček. Jsou to krémová, vývarová a samozřejmě rajčata. Ale přesto se klasická bešamelová omáčka stala klasickou a milovanou. Připravte si z másla (50 gramů), mouky (2 lžíce) a krému (500 ml). Do roztaveného másla nalijte mouku a smažte několik minut. V jiné pánvi přivést k varu krém (ale nevářejte), přidat sůl. Čím je krém vyšší, tím menší je pravděpodobnost výskytu kusů v omáčce. Krém by se měl nalít do opékané mouky v malých porcích a důkladně se důkladně promíchat. Připravená omáčka pro konzistenci by měla být podobná zakysanou smetaně.

Ujistěte se, že připravte toto jídlo, abyste věděli, co je lasagna z první ruky. Je to velmi chutné a uspokojující!