Vinaigrette s houbami: recepty na vaření

Vinaigrette je zeleninová mísa, která ve všechsvět se nazývá „ruský“ salát. Je připravena z nejjednodušších a cenově dostupných produktů: okurky, brambory, mrkev a řepa. A jeho francouzský název získal díky proprietární dresingem octa a rostlinného oleje při vaření s názvem vinaigrettem. Recepty pro tento salát je zde velký výběr. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak připravit salát s houbami.

Složení pro přípravu salátu

Varianta "houby" vytvářející pokrm má své výhody. Tento salát má skvělou chuť. Kromě toho, vinaigrette s houbami může výrazně diverzifikovat naši stravu během půstu.

Složení:

čerstvé žampiony - 300 gramů;
brambory - 2-3 hlízy;
řepa - 1 kus;
mrkev - 1 kus;
slaná okurka (velká) - 2 kusy;
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
Sůl, zelená cibule, kopr - chuť.

Vinaigrette s houbami. Příprava zeleniny a hub

Nejprve je potřeba řepa a mrkevDůkladně omyjte speciální zeleninovou kartáčem. Poté je třeba kořeny umístit do hrnce a nalije se vodou. Hladina kapaliny v nádrži by měla stoupat nad zeleninu asi o dva centimetry.
Nyní byste měli nechat kapalinu vařit a potom vařit kořeny na mírném ohni pod volně uzavřeným víkem.
Mrkev musí být odstraněna z pánve ve dvaceti -pětadvacet minut. Doba přípravy řepy je přibližně jedna hodina. Aby neztrácel svou bohatou vínovou barvu, při vaření do kapaliny můžete přidat čajovou lžičku citronové nebo octové šťávy. Ihned po vaření by měla zelenina spadnout do studené vody. Pak bude řepa jednodušší k čištění.
Chladené kořenové plodiny je třeba oloupat a nakrájet na malé kostičky. Mrkev a řepa nesmějí být žádným způsobem smíchány.
Nyní musíte houby umyt a osušit je papírovou ubrouskou nebo tenkým utěrkou. Poté je třeba je nakrájet na tenké desky.
Pak je třeba houby umístit do pánve s předehřátým olejem a vařit až do vaření. Můžete udělat salát se slanými houbami. Pro tento účel můžete použít masové houby, medové agary, bílé nebo černé houby.
Pak byste měli vyčistit a umýt brambory. Každá hlízka by měla být řezána v polovině nebo ve čtyřech částech. Poté se zelenina má nalít vodou a vařit. Doba vaření závisí na druhu brambor. Obvykle se vaří asi dvacet minut.
Nyní by se chladné hlízy a nakládané okurky měly rozřezat na malé kostičky, rozpadnout zelená cibule.

Příprava speciálního oblékání na salát

Složení:

cukr - 1 čajová lžička čaje;
hořčice - 1 lžičku;
bílý mletý pepř - polovina čajové lžičky;
slunečnicový olej - 1 lžíci;
citron - 1 kus.

Způsob přípravy:

Nejprve je třeba nalít malou lžíci oleje do malé hluboké nádoby.
Pak je třeba je kombinovat se solí, cukrem, hořčicí a bílým pepřem.
Dále ve stejné nádobě je třeba vyliješ džus z půlky citronu.
Nyní by měli být všichni dobře zbití vidličkou, dokud nebude získána homogenní hmota.

Vinaigretta s houbami naplněnými touto omáčkou získá výjimečnou a neobvyklou chuť. Přívrženci klasické metody vaření mohou jednoduše maslové salát se slunečnicovým olejem.

Jak míchat přísady pro vinaigrette

To musí být provedeno v určitém pořadí.

Nejprve v misce na salát je nutné položit řepu a posunout ji se zbývajícím olejem. To musí být provedeno tak, aby zbývající přísady vinaigrette se nezměnily v barvě burgundy.
Pak přidejte na pokrmy okurky, zelenou cibuli, brambory a mrkev. Nyní je třeba vše pečlivě promíchat.
Nyní můžete zeleninu kombinovat s houbami a dresinkem. Poté je třeba znovu pečlivě promíchat všechny výrobky.

Vinaigrette s houbami je připravena. Miska může být zdobena několika větvemi voňavého kopru. Aby bylo chuť salátu mnohem pikantnější, vložte do ní kůru citronu.

Závěr

Vinaigrette s houbami, jehož recept byl stanovenvýše, přidat další přísady. Je vyroben ze zeleného hrachu, konzervovaných fazolí, zelí, rajčat, jablek a dokonce i slávek.

Každý kuchař přináší salát to, co si myslínezbytné. Možná proto už mnoho století vinaigrette s houbami a fazolemi neztratila svou popularitu. Nebojte se experimentovat. A budete mít svůj vlastní speciální recept na vaření. Bon appetit!