Vepřová panenka je vynikajícím místem k slavnostnímu stolu
Vepřová panenka pečená v celém kusutrouba, spíše sváteční jídlo, spíše než jednou denně. Nicméně, v některých případech to může být vařené jen pro rodinnou večeři, aby nějakým způsobem diverzifikovat stravu a zdobí stole velkolepé jídlo. A to může být připraven jednou z následujících receptů níže.
Protože sladké a kyselé jablky jsou krásnékombinovat s jakýmkoliv masem (včetně vepřové maso), je tento pokrm dopadá velmi chutné, šťavnaté a voňavé. Nicméně, vzhledem k tomu, že se nepřipravuje kus, a po částech, je účinek krmení trochu utrpení. Takže to může být doporučeno více pro rodinnou večeři. 4 porce potřebovat asi 800 gramů masa na kosti (4 kousky vepřové panenky), 2 lžíce cukru bez sklíčka (nejlépe hnědého), soli (0,5 hod. L.), koření (hořčice prášek, skořice, mletého pepře a hřebíčku) pinč, malá cibule, 2 střední jablka, polovina sklenice jablečné šťávy a trochu olivového oleje.
Nejprve je třeba na horkém olivovém olejismažte cibule až do připravenosti. Pak jej vyjměte na talíři, ve stejném oleji smažte kusy masa na kůru. Po nanesení soli a vložení do ohnivzdorné formy posypeme mletým pepřem a cibulí. Jablka jsou vyčištěna, nakrájena na tenké plátky a umístěna na luk.
Kaše: recept na troubě. Sváteční možnost
Toto (na první pohled poměrně jednoduché) možnostvaření masa skutečně umožňuje vytvořit skutečné kulinářské dílo, které nebude škoda sloužit na sváteční stůl jako hlavní pokrm. To je právě připravuje na velmi dlouhou dobu, ale většinu času maso bude ponecháno pro sebe.
Začněte s těmito produkty: vepřová panenka - 1 kg cibule - 200 g česneku - 2 hřebíček, sůl - 1 čajová lžička, koření (hřebíček, nové koření pepř, koriandr, bobkový list), některé z cukru a 5 g dusičnanu amonného ...
Aby bylo maso šťavnaté, mělo by to býtmarinovat předem (několik týdnů před svátky). Vyprázdněný bochník by měl být vysušen ručníkem a ošoupán směsí koření. Připravuje se smícháním a mletím v maltě (pokud jej nepoužíváte, můžete použít mixér), přidáním dusičnanu do potravin. Maso se třepe s polovinou výsledné hmoty a ponechá se pod jhem po dobu dvou dnů. Po uplynutí požadovaného času je bederní část vytažena a nalije se 3 litry horké vody, do které se nalévá zbývající směs koření. Po ochlazení se maso spolu se slanou vodou umístí na chladné místo po dobu 10-14 dní a pravidelně jej obrátí.
Když vepřové plece konečně močarí,by měla začít poslední fázi vaření - pečení. Toto se provádí v ne příliš horké troubě (ne více než 180 stupňů) po dobu 2 hodin, pravidelně vylévat s prominentní džus. Při podávání si nakrájejte hruď na tenké plátky. To jde dobře s kyselou zelí a jinými saliny.
