Matzoni: co to je a jak ho vařit

Matzoni - co to je? Jedná se o kyselý mléčný výrobek, který je jedním z nejoblíbenějších nápojů v Gruzii a Arménii. Pokud doslovně překládáte název, získáváme charakteristiku složky - "kyselé mléko". Vědci stále nemohli určit jméno toho, kdo nejprve připravil tento kyselý mléčný výrobek. Mnozí lidé předpokládají, že je náhodou přijali, když používali neprázdené pokrmy.

Jak si vyrobit Matzoni

Připravit produkt při původním použitíGruzínský a Abkhazian mléka krav, které se pasou v horách a hodně pohybu. Ale v případě neexistence takového výrobku, můžete použít jakýkoliv jiný mléko, tj krávu, ovci, kozu nebo velblouda. Mazzoni (to, co je - je popsáno výše) může být připraven následujícím způsobem.Způsoby přípravy:

1. Vezměte mléko, přiveďte ho do varu, ale nenechte bubliny stoupat (zhruba o 90 stupňů). Nechte kapalinu vychladnout na 45 stupňů. Pak přidejte kvasu v takovém poměru: na litr základny - dvě velké lžíce. Může to být jako matzoni sám, a zakysaná smetana nebo kefír. Dobře promíchejte a nalijte do plechovek, takže je výhodnější řídit proces. Obal nádoby zakryjte ubrousky a po dobu 4 hodin pošlete na tmavé místo. Je žádoucí zabalit kontejnery. Zmíchat nebo míchat směs je možné až do konce období. Po uplynutí této doby je hotový produkt odeslán do chladničky na noc.

2. Pasteurované mléko musí být vařeno aodpaří (optimálně pokud opustí třetí objem), následované chladným kapaliny 40 stupňů. Rozlití kontejnery pro výhodná pre každý spočívá na spodní straně lžíce jogurtu (bez plniv a příchutí). Zabalit nádobu a nechte přes noc, ráno poslat chladničky vařit.

Užitečné vlastnosti matsoni

Je třeba poznamenat, že tento fermentovaný mléčný výrobekpozoruhodně potlačí hlad a žízeň, což je v horách oceněno. Kromě toho má produkt anabolický účinek, který je pro sportovce nepostradatelný, protože může vytvářet svalovou hmotu. Pokud pijete pohár Matzoniho na noc (co je to - už víte), pak je zajištěn klidný spánek a zdravý nervový systém. Výrobek je schopen očistit tělo a odstranit přebytečný cholesterol. Tato směs kyselého mléka je snadněji strávitelná a nasycená aminokyselinami a vitamíny, které jsou nezbytné pro normální fungování střeva a dalších orgánů. Matsoni se často doporučuje pro normalizaci mikroflóry, stejně jako pro buzení chuti k jídlu. Stojí za to říkat, že málo lidí ví, že tento výrobek je považován za prodloužení mládí. Důvodem pro toto - kyselé mléčné bakterie, které se dokonale vyrovnávají s patogenní mikroflórou těla, což příznivě ovlivňuje práci všech lidských orgánů a jejich celkový stav.

Závěr

Takže teď víte všechno o matzoni: co to je, jak to vařit a jaké dobré vlastnosti má tento nádherný produkt. A ačkoli není milován všemi, je pro každého užitečný. Proto stojí za to revidovat vaše přání a přinejmenším příležitostně se rozmazlovat s užitečným, mírně kyselým a ostrovním produktem.