Jak vařit kešu na minerální vodě
Když nastane otázka vaření šišského kebabuNejprve musíte určit marinádu. Faktem je, že pro přípravu tohoto jídla je mnoho různých receptů. Někteří naznačují použití suchých směsí, jiných použití alkoholických nápojů atd. Zároveň se často vyskytují otázky o tom, co je nejlepší a nejsnadnější marináda pro šišské kebaby. Minerální voda hraje spíše velkou roli. To je způsobeno skutečností, že může být použit prakticky pro všechny druhy koření a koření. Minerální voda má vysoký obsah oxidu uhličitého, který při interakci s masem změkčuje vlákna a umožňuje kořením proniknout dovnitř. Švestkový kebab, marinovaný v minerální vodě, je proto velmi oblíbený a často se používá k rychlé přípravě.
Složky
Pro přípravu bude vyžadováno:
- vepřové maso - 1 kg;
- minerální voda - 1 l;
- cibule - 1 kg;
- sůl;
- pepř;
- majonéza;
- cukr - 2 polévkové lžíce. l;
- červené víno - 100 ml.
Příprava masa
Nejprve je třeba opékat vepřové maso. Pak je nakrájíme na stejné kousky velikosti krabice. V tomto případě je nutné trimovat žíly a film. Pak je maso slané, pepřované a posunuté cibulí, které jsou rozřezány na kroužky. V této podobě je pro něj lepší, když stojí na teplém místě asi třicet minut, i když chcete, nemůžete to udělat.
Marinování
Shish kebab na minerální vodu musí být marinovanýv několika fázích. První je směs soli a pepře s cibulí. V něm má maso začít šťávy. Poté se k němu přidá minerální voda. V této formě by mělo být vepřové maso nejméně třicet minut. Nicméně, není umístěn na chladném místě a nezakrývá se víkem. Poté se kešu na minerální vodě stane velmi měkký a ve vlákně se uvolní vlákna. V tomto okamžiku můžete z něj vypustit veškerou šťávu a přidat potřebné přísady, které dodají zvláštní chuť. Tento recept používá obyčejnou majonézu, i když někteří gurmáni používají šťávu z granátového jablka a dokonce i med. Poté se šišovitý kebab na minerální vodě nechá hodinu.
Pražení
Když je maso marinováno, je naloženošpejle, asi pět kusů. S ním můžete nakrájet cibuli a nakrájenou zeleninu. Smažte kebab na dřevěném uhlí, který se začal pokrývat bílým popelem. Současně se maso snižuje ve velikosti, zmenšuje a uvolňuje namočenou marinádu uvnitř. V tomto okamžiku by měl být napájen směsí vína, cukru a vody. Takže kešu na minerální vodě bude mít vynikající sladkou kůru, která bude držet všechny šťávy uvnitř při pečení. Stojí za zmínku, že sladká pachutí dá maso pikantní chuť, ale pokud je to žádoucí, do vína lze přidávat i nějaké koření.
Ke stolu se takový šišský kebab podává ve velké miscešpejle. Proto při pražení je nejlepší použít speciální dřevěné tyčinky. Budou vypadat hezčí a zároveň by se neměli zranit při jídle. Je také možné použít na maso omáčkou nebo kečupem, ale skuteční znalci dávají přednost jídlu grilování vaření bez dalšího koření.
