Jak pečeme croissanty doma
Francouzská kuchyně je známá svými omáčkami apečení. To je poslední, s čím budeme mluvit, nebo se pokusíme znovu vytvořit doma v kuchyni. Obzvláště populární po celém světě jsou takové cukrářské výrobky jako croissanty. Jsou vhodné k snídani (francouzští sami začínají den s nimi), jako lehké občerstvení, stejně jako na slavnostní stůl. Okamžitě provést rezervaci: pečte tyto produkty - nepříjemné a dlouhé podnikání. Samozřejmě můžete koupit produkty "7 dní". Croissanty v tašce jsou vždy měkké, ačkoli zboží může ležet na skladě po dobu šesti měsíců. Neobtěžuje tě to? Proč potřebujete margarín s stabilizátory emulgátorů? Zvedneme si rukávy a začneme.
Jak pečeme croissanty a co je pro to nezbytné
Jsme skladováni s nejlepšími produkty - od jejichkvalita závisí přímo na chuti produktu. Mouka - libra - pouze nejvyšší stupeň, pečlivě prosetý přes síto. Kvasinky, vždy čerstvé, a nikoli v prášku - 20 g. Tutu (200 g) drahocenného oleje - dejte to před celý proces po dobu několika hodin v mrazáku. Polovina sklenky mastného přírodního mléka nebo krému - trochu teplo před použitím. Dvě vejce (jedna se vloží do těsta a druhá - na maškrty namočí) a 50 g práškového cukru. No, další špetka soli a 125 g vody. Připravili jste vše, co potřebujete? Pak začneme.
Krok 1. Těsto smíchejte
Je zřejmé, že než si pečeme croissanty,musíte udělat těsto. Pro tento účel je nutné mletí prosívanou moukou s kvasinkami. Postupně přidejte cukrový prášek, sůl, vejce, protřepejte mlékem, vodou. Všechny pečlivě mám 3-4 minuty a vytesám kýtu. Na jeho vrcholu nakreslíme kříž s nožem a otevřete jej podél linie řezů, aby se objevil květní puček.
Krok 2. Příprava taveného pečiva
Řezume sekací desku moukou, rozvineme jicolobok jako plno kvetou květinu. Přetočte ji ze středu na stranu, dokud nedosáhnete vrstvu o tloušťce 1 cm. Na další deska dát plastový obal na něm - vyjme z mrazicího oleje. Otočíme jej přesně stejným způsobem jako těsto. Snažte se jednat rychle, aby se nezměnila. Olej se pokládají na střed těsta (vnější vrstva je menší než dolní). Zabalte těsto „obálky“ a vrátit se na délku, aby podlouhlého obdélníku. Sklopte jej třikrát a vložte do chladničky po dobu půl hodiny. Než budete péct rohlíky, budeme potřebovat ještě dvakrát prodelyvat stejným postupem: aby těsto, roll to do dlouhé, přidejte sáček a pak tleskat v lednici po dobu půl hodiny. Byli jste varováni, že francouzské pečivo je obtížné podnikání. V této fázi, je zde možnost pro líné: koupit ready-made z listového těsta, tání, dojezdu do formace.
Krok 3. Konečný krok
Sáček rozbalíme do vrstvy o tloušťce 5 mm. Rozřezáme do trojúhelníků. Můžete je jednoduše upečet, ale můžete dát nějaké nádivky. Smažeme bagely a položíme je na plech. Než pečeme croissanty, musíte položit plech na teplé místo po dobu dvou hodin. Během této doby budou bagety růst dvakrát. Namíchejte horní část produktů míchaným vejcem, aby se rohlíky ukázaly být červené. Panu posíláme do předehřáté trouby na 230-240 ° C po dobu 20 minut.
