Fraktální vepřová stopka v troubě

Chutná kolena stopky v troubě získá rouge a chuť, je velmi chutná a uspokojující, může být podávána jak na každodenním, tak i slavnostním stole.

Například v České republice "Veprevo koleno" nebo v Německuvepřové stehno je hlavním národním jídlem. Toto jídlo je stejné, což říká, že veškerý genius je jednoduchý. V těchto zemích, v každé, dokonce i v nejmenší kavárně, je pro vás vaše vepřové maso. V troubě jej můžete snadno vařit. Musíte si ho vybrat přímo v obchodě nebo na trhu. Zadní patka je nejvhodnější. A víc: pro domácí vaření si musíte vybrat ten, který má více masa než tuku. Vepřové koleno v troubě - jídlo je samozřejmě zcela nezávislé, ale častěji je to vařená obloha. Podává se buď s dušeným zelím, nebo s pečenými nebo vařenými brambory.

Vepřová špička v troubě - recept nejprve

Co potřebujete k přípravě tohoto pokrmu

Vepřová stopka - více než jeden kilogram, žárovka, 2 stoly. lžíci sojové omáčky a medu, česnekovou hlavu, směs papriky a sušených kořenů, sůl, bobkový list.

Jak to připravíme?

Rulk se umyje, škrábe úplně čistěkůže. Plánovali jsme vepřové koleno v troubě, ale tento recept má nejprve vařit. Nalévejte do velké hrnce, aby voda zcela pokrývala s okrajem 2-3 cm. Vařte až do vaření, poté snížte teplotu na minimum a odstraňte pěnu. Oloupanou cibuli položíme a jednu hodinu vaříme mírným varem. Přidejte sůl, všechny kořeny a koření a pokračujte v vaření asi hodinu. V tuto chvíli oloupeme česnek a nakrájíme ho na podélné části. Mícháme sójovou omáčku a med. Vezměte želé z vývaru. Teplo troubu na dvě stě stupňů. Napigovat rulle s česnekem, pro který jsou vyrobeny tenké a úzké nůžky. Hojně namazat celý povrch směsi medu a sojové omáčky a pečeme po dobu 15-20 minut, pak zase na koleno, nalít zbytky omáčky a hnědé na druhé straně stejné množství času. Vepřové koleno v troubě stává velmi chutný vzhled, aroma vzrušuje a otočí neobvykle chutné. Výhodou tohoto receptu je, že maso je měkké. Pokud nepoužíváte předvaření, potřebujete dlouhé vepřové stehno k nakládce.

Vepřová stopka v troubě - recept na druhou

Co potřebujete k přípravě tohoto pokrmu

Jedna velká nebo 2-3 malá celková hmotnost stopkyasi jeden a půl kilogramu, hlava česneku, směs pepře a soli, hořčice, sójovou omáčkou, můžete použít libovolný bylinu, rozmarýn, kurkuma, protože vepřové koleno v troubě je velmi rád koření.

Jak to připravíme?

Vepřové umyté, vyčištěné a plněné česnekem: propichněte s úzkým nožem, otočte ho, roztáhněte otvor a přes nůž posílejte celý nebo polovinu plátku. Kůže je řezaná mřížkou - pouze nahoře, maso se nedotýká. Tak rychlejší a lepší. Povlečte koláč s pepřem, bylinkami, směsí sójové omáčky a hořčice a nechte marinovat na noc (nebo lepší - na den). Sůl před pečením. Vyjděte z chladničky dopředu, aby se maso ohřálo na pokojovou teplotu, po které se můžete v peci pečeme v již vyhřívaných dvou stupních. Velká stopka pečená asi dvě hodiny, malá - méně. Můžete si zkontrolovat vidličkou nebo špičkou, které pronikají nejtlustší místo. Pokud pronikne snadno a šťáva je průhledná, je připravená. Přibližně jednou za patnáct minut musí být vepřové koleno v troubě otočeno pro důkladné zbarvení. Takovou péči můžete zbavit pomocí fólie nebo rukávu. Potom kormidlo naruší pouze jednou - půl hodiny před připraveností otevřít balíček a pečeme v otevřeném stavu, dokud nehruste kůra. Pokud je trouba plynem a příliš smažená zespodu, můžete položit míč na polštář cibule nebo brambor. Hotová rukojeť by měla být zabalena do fólie a ponechána chodit asi půl hodiny. Pak se dokonale hodí na řezání.