/ / Prášek do pečiva - co to je?

Prášek do pečiva - co to je?

prášek do pečiva, co to je

Prášek do pečiva - co to je a proč je? Pravděpodobně, pokud vás tato otázka zajímá, pak jste buď nováček kuchař a chtěli si upečet první koláč ve svém životě, nebo jen osoba, která není lhostejná k vašemu zdraví a viděla toto jméno na obalu v seznamu složek. V každém případě podrobně přezkoumejte složení takové látky jako prášek do pečiva. Co je to, kde to platí, poškozuje to, když jí? Mnoho z nich bude mít zájem o tyto informace.

Prášek do pečiva - co to je?

Toto je název umělého prášku do pečiva,používá se hlavně k tomu, aby objem a nádhera k testu. V průmyslové výrobě chleba je vždy přidáván (pokud se samozřejmě nepoužívá droždí - jednobuněčné organismy, které se vyvíjejí v kapalném a polokvapalném prostředí).

prášek do pečiva

Historie vynálezu prášku do pečiva: cukrovinky a prášek do pečiva

Co je tato látka a kolik je pro ni nezbytnévýrobu pekařských výrobků, již jsme pochopili. Teď se podíváme na historii jejího výskytu. Koneckonců, jestliže kvasnicový chléb byl již znám ve středověku, prášek do pečiva, jehož složení budeme uvažovat níže, se objevilo až v roce 1843. Vynalezl britský Byrd. Německý August Otker na počátku dvacátého století získal komerční patent a založil firmu na výrobu prášku na pečení, který existuje v našich dnech. V Evropě a Americe tato látka získala nesmírnou popularitu téměř okamžitě po vynalezu a byla použita při výrobě cukrovinek v průmyslu, stejně jako v domácnosti při pečení domácích koláčů.

než vyměníte prášek do pečiva

Složení prášku do pečiva

Umožňuje výrazně zkrátit časpříprava sladkého pečení kvůli přítomnosti kyselin a solí v prostředku. Také, když si koupíte pytel prášku do pečiva, najdete v něm další přísadu - plnidlo, které zabraňuje interakci mezi přísadami dříve, než jsou přidány do těsta. Když se tam dostanou, dojde k chemické reakci (plnění přestane fungovat), uvolní se oxid uhličitý. Bude to látka, která může zvednout těsto a nechat ho rovnoměrně pečovat a sušit. Jak mohu nahradit prášek do pečiva? Pravděpodobně jste opakovaně slyšeli tuto sódu. Ale musíte si uvědomit, že tento výrobek má specifickou chuť, která bohužel zůstává v hotovém výrobku. Abyste tomu zabránili, je třeba přidat velké množství aromatických látek - vanilínu, kůry, likéru, skořice, kardamonu. Chcete-li znovu vytvořit domácí recept na klasický prášek do pečiva, promíchejte jednu část sody, citronové kyseliny, rýžové mouky, škrob a práškový cukr. Taková směs může být skladována po dlouhou dobu. A uvedené složky částečně neutralizují negativní vlastnosti sody, zachování jeho schopnosti uvolnit a zvednout těsto na pečení. Obdivovatelé tradiční medicíny mají názor na škodlivost různých druhů přísad, jako jsou kvasnice a soda. Nicméně by mělo být obecně přijato jako domněnka.

Přečtěte si více: