Prsa pečená ve fólii s česnekem a kořením
Prsa pečená ve fólii, vždy získanávelmi jemné, voňavé a měkké. Nicméně, pro přípravu takového chutné a mastné masa, před umístěním do skříně duhovochny masa by měla být vždy předem nakládaný v česneku omáčkou.
Budeme potřebovat:
- vavřínový list - pět malých kusů;
- česnek - jedna celá hlava nebo osm velkých hloubek;
- vepřová hrudník - dva nebo tři kilogramy;
- sůl vařená - dvě dezertní lžíce;
- pepř černá - 1/5 část malé lžíce a pár hrachu;
- medová tekutina - jedna dezertní lžička;
- červená paprika - 1/5 část malé lžíce;
- květy - tři věci;
- bazalka - malá špetka;
- citron - 1/3 části ovoce;
- rajčatová pasta - jedna dezertní lžíce (pokud je to žádoucí)
- Majonéza - jedna čajová lžička (v případě potřeby).
Slanina, pečená ve fólii: zpracování masa
Zvolte si maso pro tento pokrm doporučeno smastných mezivrstev. Pro začátek by se měl hrudník umýt v chladné vodě a dát do velké misky. Poté musíte připravit voňavou marinandu.
K tomu je třeba vzít malou mísu,třít o půl hlavy česneku, zmáčknout citrónovou šťávu, drcený bobkový list, přidejte med, černá a červená paprika (a hrášek), sůl, rajčatový protlak, hřebíček, bazalka a majonézy. Všechny složky by měly být smíchány a potom potaženy výslednou hořící směsí celého prsu. Že se vstřebává všechny chutě koření a omáčky, měl by být uzavřen víkem a hodinu zrušil.
Na konci šedesáti minut by měl hrudníkvyjděte z pokrmů, nakreslete malý řez na jeho povrchu nůžem a do výsledných jamek vložte malé stroužky česneku. Pak je nutné připravit hustou kulinářskou fólii o rozměrech 50 x 50 cm, marinované maso s mastnými vrstvami uprostřed a těsně zabalit do velké brikety.
Prsa v troubě ve fólii: tepelné ošetření
Po úplném zabalení masa je nutné ho umístit na plech, který by měl být odeslán do vyhřívané trouby před 180 stupni.
Stojí za zmínku, že vaření hrudi trvá velmi dlouho. Koneckonců, musí žít ve vlastní šťávě asi dvě a půl nebo tři hodiny.
Prsa pečená ve fólii: správné podávání stolu
Odolat aromatické slanině v chladudoporučuje se asi osm hodin. Poté by měla být zbavena nákladu a fólie, nakrájena na tenké a široké plátky a pak krásně položena na velkou talíř a zdobena sýrovými talíři nebo čerstvými bylinkami.
