/ / Chutné a správně vařené dortové dorty

Lahodný a správně vařený koláčový dortový dort

Sponge dort pro dort musí být schopen správněvařit. Teprve potom bude mít jemnou strukturu a při řezání se nerozpadne. Z sušenek můžete v budoucnu vařit koláče a pečivo.

Příprava sušenek trvá trochu času. Hlavním úkolem v tomto procesu je přísně dodržovat technologii přípravy. Při výběru některé metody je třeba vzít pouze čerstvé přísady. Samotný proces může být popsán jako konstantní šlehání složek, v důsledku čehož je těsto nasyceno vzduchem. Díky tomu se získává vzdušná a jemná konstrukce.

Chcete-li udělat suchar, musíte vzítpět vajec a tolik polévkových lžiček cukru. Všichni opatrně porazili, aby zvýšili hlasitost dvakrát nebo třikrát. Dále přidejte pět nebo šest lžící mouky a promícháme. Měl by se získat hodně homogenní konzistence. Předběžná potřeba připravit formulář. Obložili jsme ho speciálním papírem pro pečení nebo mastnoty s jakýmkoliv tukem. Pak do něj nalijte těsto a vložte do trouby. Trouba musí být předehřátá na 220 stupňů.

Sušenka na dort by měla být světle hnědábarvy. Její připravenost je velmi snadná. Chcete-li to provést, musíte ho propíchnout dřevěným špízem. Je-li to suché, je připraveno. Vnitřní část hotového těsta je žlutá. Pokud je houbový dort správně uvařen, nebude se při řezání rozpadat.

Může být přidán do mouky používané v sušenkutest, malý škrob. Zlepšuje strukturu testu. K přípravě tohoto způsobu, vezmeme pět vajec a oddělíme bílkoviny a žloutenky do samostatných mís. Musí být zajištěno, že se nehodí. Rozštěpte žloutky třemi díly cukru (vezmeme jen jednu sklenici celkem). Když se objem třikrát zvýší, je třeba přidat citronovou kůru. Odděleně vyměňte bílkoviny a nakonec přidejte jednu část cukru. Trochu jsme porazili. Bílkoviny by měly tvořit velmi silnou pěnu, která by neodklouzla obrácenou lžíci. Vedle žloutků přidejte třetinu bílých bílých bílých proteinů a lehce promíchejte. Potom ve výsledné hmotě postupně vylijte tři lžíce mouky smíchané se třemi lžíci škrobu. Nakonec přidáme zbývající proteiny a důkladně promícháme. Těsto nalijte do předem namazané pečiva a vložte do trouby. Stejně jako v prvním případě by měla být trouba předehřátá na 220 stupňů.

Je důležité si uvědomit, že těsto sušenky je nezbytnéPečeme ihned po smíchání všech složek. Poté, co sušenka pro dort je hotová, může být ponechána v vypnuté a otevřené troubě. Díky tomu se hotové těsto nevyrovná a vypadá bujivě. Pak je sušenka vytažena z trouby a po vyčkávání patnácti minut je vyjmuta z formy.

Příprava sušenky není náročný úkol. Lze jej přidávat i další přísady. Pokud chcete získat čokoládové těsto, musíte během vaření přidat kakao.

Do dortového sušenku můžete přidat ořechy. K tomu je třeba předem vyčistit a rozdrtit. Potom se ořechy smažou do pánve a ochladí se, přidávají se k mouce a připraví těsto podle hlavního receptu.

Mnoho hospodyňek přidává máslo do sušenky. Musí být poražen v bujné hmotě a kombinován s rozbitými vejci s cukrem.

Pokud se budete řídit všemi radami a doporučeními, paksušenka se ukáže jako vzdušná a jemná. Dále je možné připravit koláče, které rozřezávají sušenku na malé části. Pokud jim vynecháte nějakou smetanou a vyzdobíte, dostanete nádherný dezert pro slavnostní stůl.

Pokud pečujete rožky, horké suché sušenky je třeba okamžitě svinout a nechat je vychladnout. Po ochlazení se rozloží a přidá se potřebné náplně.

Přečtěte si více: