Suché víno: užitečné informace

Mezi milovníky vinařských produktů jenázor, že suché víno je nápoj, ve kterém není přidána voda ani cukr. Profesionálové mají své odstupňování. Jsou klasifikováni v závislosti na stupni dokončení alkoholového procesu fermentace sladiny a její transformace na konečný produkt. Tabulka nebo suché víno je hlavním výsledkem práce specialistů. Je to od něj, že dostává širokou škálu vinobraní, obyčejných a sběrných nápojů.

Podle francouzského vědce chemik LouisPasteur, který stál na počátku imunologie a mikrobiologie, je suché víno nejčistším, nejužitečnějším a zdravějším produktem. Tento přírodní nápoj obsahuje ve svém složení ethylalkohol vyrobený z hroznového cukru, jehož procento se pohybuje od devíti do čtrnáct. Z hlediska chemického složení jsou suchá vína složitým produktem. Kromě vody a ethylalkoholu obsahují pro tělo organické skupiny cenné organické kyseliny, stejně jako glukózu, fruktózu, vitamíny, enzymy a minerální prvky.

Od starověku se doporučuje suché vínokvalita léčivého nápoje. Léčitelé používali antiseptické a uklidňující vlastnosti. Používali je také jako prostředek k rozpouštění jiných drog.

Moderní vědci dokázali, že konstantapříjem suchého vína, pokud je v rozumných mezích, zabraňuje výskytu onemocnění cévních a srdečních svalů. Tato schopnost hroznového nápoje je spojena s obsahem biologicky aktivních složek - kvartesin a flavonoidy. Víno červené (suché) má schopnost zabránit vzniku rakovinových nádorů a cukrovky. Zvyšuje hladinu hemoglobinu, čistí krev a zvyšuje očekávanou délku života. Všechny tyto procesy jsou způsobeny aktivními složkami nápoje, které jsou silnými antioxidanty.

Suchá vína jsou podle toho klasifikovánadruhy hroznů, které se používají k jejich přípravě. Nápoj lze získat kvasením šťávy odrůd Cabernet, Lambrusco, Merlot, Sauvignon, Aglianico, Negrett a další. V tomto případě ho odborníci považují za skupinu červených suchých vín.

Konečný produkt fermentační šťávy lze získatz bílých, červených nebo růžových odrůd. Bude se klasifikovat jako bílé suché víno v případě, že byly bobule předtím odloupány a výsledná šťáva má téměř žádnou barvu. V tomto případě se používají odrůdy rýže jako Riesling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat a další.

Sortiment suchých vín je rozdělen do:

1. Řádný. Nepostaví se a jsou považovány za připravené k použití ihned poté, co byly odstraněny zbytky kvasinek, proces fermentace byl dokončen, byla provedena filtrace a vysvětlení.

2. Vintage. Tyto nápoje jsou starší po dobu delší než jeden rok. Výroba těchto vín může být vyrobena z několika nebo z jedné odrůdy hroznů.

A konečně sběratelské. Tyto produkty jsou po mnoho let drženy ve vinotéce.