Jak se smažit v zbité rybě: recept s fotkou
Při smažení ryb v pánvi nepoužívejteosušte ji, zachovávejte její nutriční hodnotu, tvar, zdůrazněte chuť, nakrájíme filetu na těsto. Krémové těsto, které se připravuje z mouky a vajec s přidáním určité tekutiny, podporuje tvorbu křupavé kůry na rybách, takže pokrm získává chutný vzhled a šťavnatou chuť. V případě potřeby můžete vařit maso, houby, zeleninu, ovoce a smažit ryby v těstíčku. Recepty s fotografií tohoto jídla najdete v našem článku. Představte si nejlepší recepty na smažené ryby s různými typy těsto.
Vlastnosti přípravy chutného těsta
Úspěch vaření, který je chutný zvnějšku, šťavnaté a chutné ryby, je jako těsto. Při míchání těsta a smažení kusů ryb doporučujeme doporučit následující:
- Aby bylo těsto homogenní a bez hrud, je při jeho míchání lepší použít mixér nebo šlehačku, a ne vidlice.
- Při přípravě těsta v těstě můžete přidat nejen vodu nebo mléko, ale také pivo, bílé víno nebo vodku. To bude zdůrazňovat chuť ryb.
- Hlína by měla být studená. Z tohoto důvodu by měly být přísady těsta odebírány přímo z chladničky. Doporučuje se také těsto ochladit jednu hodinu před použitím.
- V závislosti na požadovaném výsledku může být konzistenční těsto tekuté nebo husté. Ve druhém případě se kůra ukáže být hustší, podobná chlebové kůře.
Zbavte se nadbytečného tuku, který se absorbujePři smažení ryb v těstíčku pomůže obyčejná papírová ubrousek. Stačí, aby byl produkt na ně položen na pár minut, po kterém může být nádoba podávána ke stolu.
Jak smažit ryby v těstíčku v pánvi: klasický recept
Při přípravě klasického těsta tradičněvajíčka, mouka, sůl a mléko. Díky přidání mléčného výrobku se kůra na rybách stává krásnou zlatou barvou, jemnou a křupavou.
Recepty na vaření smažené ryby v klasickém těstíčku jsou následující:
- Rybí filé (tilapie, treska, pollock)malé kousky, vložte je do mísy, osolíme, opepříme, dobře promíchejte. Dejte ryby stranou na pár minut, zatímco se připravuje těsto.
- Při hnětení těsta v hlubokém jídle se 3 vejce porazí vidličkou, pak se nalije studené mléko (200 ml) a prosévá se mouka (200 g). Chcete-li ochutnat v bordretu, přidáme sůl a černý pepř.
- Když se připraví viskózní těsto a rybí kousky, zůstává pouze zjistit, jak smažit ryby v ošoupané pánvi.
- Dostatečné množství rostlinného olejeNalije se do pánve a zahřívá se. Kousky ryb se ponoří do těsta a položí se na horkou pánev s máslem. Rybí filé v těstíčku se smaží bez víka po dobu 3 minut na každé straně nebo až se vytvoří červená kůra.
Rybí filé na sýrovém těstíčku
Jemná bordka s chutí pikantního sýra je ideální pro tresku, štiky a další ryby. Pro jeho přípravu je vhodný jakýkoliv tvrdý sýr, ale výhoda je lépe věnována akutnějším odrůdám.
Jak smažit rybí filé v těstíčku, lze popsat v následujících pokynech krok za krokem:
- Strouhaný sýr (100 g) se smíchá s vajíčkem vejcem, majonézou (2 lžícemi) a moukou (50 g). Chuť, sůl a pepř jsou přidány.
- Rybí filé je nakrájeno na malé kousky, namočené v těstíčku a rozloženo na pánvi s předehřátým rostlinným olejem.
- Kusy ryb jsou smaženy po obou stranách po několik minut. Jakmile se na těstě vytvoří červená kůrka, pokrm lze považovat za připravený.
Smažené ryby v těstíčku jsou podávány s obrouškem bramborové kaše nebo rýže.
Jak vynikající je smažit ryby v zbitém pivu
Každá ryba je velmi vhodná pro pivo. Zameťte těsto s vejci a bez přísady.
Klasický pivovar se připravuje takto:
- Rybí filé (1 kg) jsou nakrájeny na malé kousky a smíchány do misky se solí a kořením pro ryby.
- Pšeničná mouka (125 g) se prosí do misky a přidá se špetka soli.
- V suchých přísadách se nalije světlé pivo (125 ml), přidá se 2 vejce, roztřepené vidličkou a lžící roztaveného másla.
- S pomocí korolky se tekuté těsto rovnoměrně mísí ve struktuře.
- Připravené kusy rybího filé sestoupí do těsta a jsou umístěny v pánvi s červeným horkým rostlinným olejem.
Jak se smažíme v rybích těstích (na testu piva bez vajec), ukážeme krok za krokem:
- Připojit všechny suché přísady v misce: mouka (250 g), mletý černý pepř, sůl a kurkuma.
- Přidejte nakrájený kopr a světlé pivo (0,5 litru).
- Pomocí míchačky nebo šlehačky hněteme těsto. Ponořte rybí filetu do těsta a smažte ho do pánve na obě strany.
Štikozubec meruňkový v chudém těstíčku
Vařit rybu v těstíčku, případněbrát za to výhradně filé. Viskózní těsto může dobře nahradit konvenční mouku, která se nejčastěji používá při smažení celých ryb. Ideální pro tento pokrm je štikozubec obecný. Rybí kost je vyčištěno z vnitřností a ploutví, rozřezáno na kusy o tloušťce 1,5 cm a marinováno ve směsi koření a soli s přídavkem citronové šťávy.
V tuto chvíli je připravena jednoduchá bordka, která budezejména v poptávce v příspěvku. V misce se sklenicí mouky se nalije 100 ml vody, přidá se sůl, pepř a nakrájené zeleniny. Zbývá jen naučit se smažit ryby v těstíčku. K tomu je každá z nakládaných kusů obalena v tekutém těstíčku a umístěna v pánvi s olejem. Výsledkem je chutná ryba s lahodnou, rudou kůrou.
Ryby smažené v soda
Ryby ve vzdušném, křupavém a nízkotučném těstíčkumohou být připraveny podle následujícího receptu. Celé tajemství chutné červené kůry je v sýtené vodě, jmenovitě v bublinkách, které dávají zkoušce zvláštní strukturu.
Jak smažit obalovaných ryb pro tento recept, může být popsán ve třech krocích:
- 4 vejce se vloží do misky a smíchají se šlehačkou.
- Naplněná mlékem a slanou vodou (na ½ st.) Je přidána sůl, stejně jako sklenice a lžíce mouky. Těsto se smíchá.
- Ryba se ponoří do kapalného těsta a smaží se na obou stranách v pánvi.
Smažené ryby v majonézovém těstíčku
Velmi měkká a hustá kůra připomínajícíchléb, je získáván z těsta na základě majonézy. Toto těsto se připravuje velmi jednoduše a rychle. Pár vajíček, majonézy a mouky (2 polévkové lžíce) jsou bičovány solí v homogenní, tlusté hmotě. Připravená ryba je odesílána půl hodiny do chladničky a mezitím je připravena ryba.
Jak si smažit ryby v těstíčku? Je to stejně jednoduché jako vaření dezertů. Za prvé, kusy jsou obaleny v hustém těstíčku, pak rozloženy na pánvi a smaženy na obou stranách, až se vytvoří chutná kůra. Hotové kusy jsou z oleje ponořeny na papírový ručník a krmeny na stůl s oblohou.</ span> </ p>
