Jak marinovat maso na piknik

V článku budeme uvažovat, jak marinovat maso na piknik. Existuje mnoho receptů.

Odjezd z města, možnost trávit časkruhu rodiny nebo přátel - jeden z oblíbených typů rekreace. A samozřejmě, žádný piknik nemůže udělat bez tradičního šišského kebabu, recept na vaření, který má každý.

Spory o marinování masa, poslední mezifanoušci tohoto produktu nejsou deset let. Jedna odpověď na tuto otázku se pravděpodobně nikdy nenalezne, což znamená, že počet nezvyklých a zajímavých receptů poroste. Již dnes najdete desítky, ne-li stovky způsobů, jak připravit maso pro nadcházející pražení.

Vzhledem k tomu, že v naší rodině vaření shish kebab -nepostradatelný atribut letních výletů do země a přátelské zimní setkání v přírodě jsem se rozhodl, že vám povím, jak to obvykle připravujeme. Nemyslím si, že vyprávění bude pro někoho zjevením. Spíše budu opakovat všechny známé tradiční recepty.

Metody přípravy masa

Před nakládáním masa potřebujekoupit. Každý má své vlastní chuťové preference. Často se buničina vepřového krku, malé entrecoty nebo části krku na kostech. Zřídka se používá jehněčí, protože není tak snadné najít "správné" kusy masa. Pokud se ale usmívá štěstí, vezmeme si buničinu z zadní nohy, nebo trochu tučného tuku. Ideální volba - dva druhy masa. Je velmi důležité, že je chlazený, je dobré, v našich dnech koupit to není problém.

Takže maso je koupeno. Vláknina bez štěrbin jsme nakrájeli na rozdělené kusy, velikost o něco větší než box. Entrecote a krk na kostní kotouč do poloviny, ale to není nutné. Nyní můžete pokračovat v hlavním úkolu. Hlavní věc v této fázi je dospět ke shodě se všemi členy domácnosti a přáteli, pokud jde o to, jak marinovat maso na šišské kebab. Po výběru můžete pokračovat. Důležité: různé druhy masa jsou nakládané odděleně.

Metoda jedna

Nejrozšířenější a pravděpodobně i oblíbenévšechno. Střiháme cibule polokruhů nebo prstenů. Nemůžeme litovat "slzavé" zeleniny. Rozměry jsem nepovažoval za prosté: vrstvu masa, po níž je cibule položena tak, aby úplně uzavřela maso. Solim, pepř, jako to svědomí dovolí, ale se solí není nutné horlivě, jinak riskujeme, že zbavíme masa šťavnatost. Nedávno ji zcela vyloučil z procesu.

Po uložení vrstev se začneme mísitjako těsto, jen s menším úsilím. Když maso a cibule dávají trochu šťávy - pošleme je do pánve pod tlakem, aby se marinovali. Za pár hodin můžete začít vařit, ale můžete si připravit a večer, nezapomeňte dát do ledničky. Ti, kteří milují ocot "sourness", není zakázáno přidávat ocot (nebo šťávu z poloviny citronu), ale pak je doba moření výrazně snížena.

Způsob druhého

Tato možnost se mírně liší od předchozí. V marinádě přidejte nakrájené rajčata, oblíbené zeleniny, pár čerstvých listů a černých rybích pupenů a minerální vodu, která nemá výraznou chuť. Kapaliny by měly stačit, ale maso by nemělo v nich plavat. Šťavnatý dotek zde je rybíz, dává velmi zajímavou pachuť, ale poprvé je lepší udělat trochu "na zkoušku".

Třetí metoda

Dvojčatý bratr druhého, jen vylučujeme rybíz a minerální vodu nahradíme opálem nebo ayranem. Mnoho lidí říká, že si můžete nakoukat kefír, ale nikdy jsem se neodvážil.

Pro jehněčí je ideální pouze první metoda. Hlavní věc - nezapomeňte nakrájet kusy buničiny s tučným tukem. Velmi škodlivé, ale velmi chutné.

Před smažením se na špejchách našroubuje maso,Přípravky na roštu připravujeme. Spolu s masem na grilu může být pečené smíšené zeleniny. Lilek, cuketa, rajčata a cibule tlustý (můžete mít ten, který byl v marinádě) nakrájíme na plátky o tloušťce ne více polusantimetra a držet nad uhlíky dozlatova. Na stůl, dát trochu více různých bylin, zeleniny, masa, tenké pita (děti milují to zabalit maso), tradiční rajčatovou omáčkou a teplou paprika nebo Tabasco abaneyro.

Jak marinovat maso pro šišský kebab, s čím mu slouží? Nejpravděpodobnější odpověď poskytne pouze svůj vlastní kulinářský vkus a chuť. Klobása kešu z dobrého masa je poměrně obtížná.