Marinum kapr, přeměňující ho na slanou svačinu Xe

Ryba na našem stolu je druhápopularita pokrmu po masných výrobcích. Jeden z nich, který je s potěšením najímaný a nahrazuje solené sleď, je domácí svačinu z jemně nakrájených filetů, zpracovaných se solí a octem. Nejčastěji se vyrábí z velkých rybích ryb: sumec, kapr, štika, kapr, chub. Zkuste a vaříte doma takovou kořeněnou misku. Nabízíme popis, jak vyrobit marinovaný stříbrný kapr. Recepty, fotografické pokrmy vám pomohou získat lahodné občerstvení, které je založeno na pravidlech korejské kuchyně. Podívejme se podrobně na všechny fáze práce. Mějte na paměti, že potřebujete čas vařit kapry od 6-7 hodin do 24 hodin. Doba trvání bude záviset na velikosti kusů - čím menší budou ryby nakrájeny, tím rychleji získáte vynikající pokrm.

Stříbro kapr: příprava ryb

Obvykle toto občerstvení neobsahuje kosti. Proto je velmi důležité správně rozdělit kostru. Nejkrásnější marinovaný stříbrný kapr se získává z velké ryby. Chcete-li to provést, vyčistěte ji z váhy a střeva. Velmi jemně odstraňte střeva žlučníkem. Koneckonců, pokud náhodou praskne a jeho obsah padne na buničinu - ryby lze považovat za zkažené. V tomto případě řezte zkažené místo zachycením nedalekého těla. Potom vyjměte hlava, ocas, velké ploutve, vyjměte filé z hřebenu a kůží a potom řezte ostrým nožem přes plátky o šířce nejvýše 2 cm. Průměrná velikost ryb není ošetřena tak pečlivě. Rozdělte je na tenké kousky spolu s kostí a kůží. A z hlavy a ocasu uvaříme ucho.

Stříbro kapr: solení

Připravené kusy ryb hojně vylijte sůl a vložte do ledničky. Pro tenké plátky stačí 2-3 hodiny, u větších filé - nejméně 10-12 hodin.

Stříbro kapr: moření

Poté, co ryba prošla první etapoupříprava, pokračujte do druhé - hlavní věc. Za tímto účelem důkladně opláchněte hmotu ze soli a několikrát vyměňujte vodu. Poté nalijte zředěný 6% roztok stolního octa a nechte při pokojové teplotě. Obvykle se odebírají 3 díly kyselé kapaliny a 1 díl vody. Je velmi důležité, aby všechny kusy byly ponořeny do marinády, protože to položí plochou desku nahoře, která zatlačí rybí hmotu. Pravidelně ho promíchejte lžící, abyste lépe rovnoměrně namočili. Filet bude postupně získávat bělavý odstín. Po 2,5 hodinách budou plné desky plně připraveny, velké kusy by měly ležet v marinádě po dobu 4-5 hodin.

Stříbro kapr: míchání se zeleninou, olejem a kořením

Vytahování ryb z marinády nepotřebuje mocopatrně stiskněte řešení. Mělo by být šťavnaté a vlhké. Jako zeleninová "obloha" vezměte cibuli, nakrájíme na polkruhy a čerstvou mrkev, která je strouhaná v korejštině na strouhanou mrkev. Celkový poměr objemu výrobků závisí na preferencích chuti. Polovina cibule se smaží v horkém rostlinném oleji, dokud se zlací a nalije se na ryby. Mezi kořením nezapomeňte použít mletou papriku, bobkový list a různé korejské příchutě. Po důkladném míchání všech ingrediencí nezapomeňte na speciální koření pro ryby, které dávají pokrmu pikantní a specifickou chuť. Po infuzi v ledničce je snack připraven!