Lagman, recept na vaření
Toto východní jídlo se skládá ze dvou částí -nudle a waji. Můžete si vařit nudle sami. Chcete-li to udělat, vezměte tolik 0,5 kg mouky, 1 vejce a vodu, abyste získali strmé těsto. Nechejte jej stát 15 minut, zrolujte do kotouče a nakrájíme na tenké proužky. Připravené nudle vařené v slané vodě, odložené v cedníku, přidejte 1 p. rostlinného oleje a nechte pod víkem.
Když vaříte lagmana, bude recept wajimírně se lišit od různých národů. Ale jádro bude vždy maso a zelenina. Malé kousky masa (0,5 kg) musí být nejprve smaženy do oleje, dokud se nevytvoří kůra, pak přidejte cibuli (1 ks) a rajčata (3-4 ks). Poté položte drcenou mrkev (2 kusy), zelené ředkvičky (1/2 ks), 1 lilku, 1 sladkou papriku, 2 stroužky česneku, 2 ks. brambory a nalijte 2 sklenice studené vody. Nechte každého půl hodiny zahřát pomalu. Na konci období vaření s kořením a bylinkami. Můžete použít spoustu kopru, petrželky, koriandrových semen, listů bazalky nebo květu oregano.
Nádobka se podává na stůl v hlubokých mísách, na dně se položí mnoho nudlí a zelených a nahoře se nalije masovou omáčkou a zeleninou. Maso, nudle a zelenina jsou konzumovány vidličkou a vývar je už zkonzumován lžící.
Lagman je s námi v Kazachstánu velmi oblíbený. A vaří je s množstvím vývaru, což je recept na lagmanovou polévku, velmi uspokojující a chutné pokrmy. Maso je nakrájeno na malé kousky a smaženo v litinovém hrnečku na skopovém tuku. Pak ve smažce samostatně 1 jemně nasekaná cibule a 2 bulharská máta peprná pět minut. Následující dávka položí nasekané zelené ředkvičky a 1 malou hrozi česneku, pak přidejte rajčatovou pastu nebo 2 šťavnaté rajčata a pokračujte v dušení.
Chcete-li vařit skutečného kazašského lagmana,Recept na test se používá podobně jako těsto pro beshbarmak: z 2 sklenic mouky, 1 vejce a 1 šálek vody, hněte těsto. Sbalte je velmi jemně, nakrájíme na malé listy o délce 5 cm a položíme je na sebe. Pak nakrájejí tenké nudle, trochu uschne a vaří je ve slané vodě.
Zatímco nudle se vaří, všechny části zeleninové omáčkydobře promíchejte a přeneste do misky na maso, nalijte 3 šálky masného vývaru a přineste připravenost. Na konci vaření, sůl, pepř a dát zeleniny. V hlubokém talíři nejprve naložte nudle a pak vylijte omáčku. V případě potřeby přidejte vývar na desku.
Ve východních zemích, častěji na dovolenévšichni používají lambman recept od skopového masa. Z masa mladého jehněče připravuje základ masové omáčky. Pro toto je maso odříznuto a dušeno samostatně v hrnci s cibulí a česnekem. Poté přidejte ředkvičku Daikon, bulharský pepř, zelí, brambory, fazole, lilek, cukety a mrkev. Poté se všechny části nalije do masového vývaru a nakrájí se, dokud nejsou připraveny.
Velmi důležitá složka pokrmu jespeciální prodloužené nudle. Na východě, lze pozorovat zajímavou podívanou na ulici, kde se vařit Lagman, receptem testu normální, ale techniku jeho zvláštní válcování. V očích diváků, vařit těsta táhne v různých směrech, tvoří tenký klobásy na plochý stůl. Těsto se protáhl natolik, že se stává téměř průhledné, ale neroztrhne. Tyto tenké a dlouhé závity vařit vařit ve velkém hrnci s vodou.
V ujgurských rodinách je toto jídlo několikrát připravené.jednou týdně. Proto je při přípravě dívky před svatbou velkou důležitostí věnována její schopnost vařit skutečného lagmana. Až dosud, čtvrtý den po svatbě, se příbuzní shromáždí v mladé rodině, aby posoudili kulinářské schopnosti mladé ženy.
Bez ohledu na způsob, jakým připravujete lagmana, recept Uzbeků,Ujgurové, Kazaši, Tataři a Kirghiz se liší ve svých funkcích. Například Lagman v Uzbek je dobře-vařené jídlo, a čínská zelenina vyrábí nedomyšlené, Ujgurové podávat jídlo na stole, na rovnou desku a Uzbeků a Kazaši - v hluboké mísy. Ale vždy se to ukazuje jako vynikající a skutečně slavnostní jídlo.
