Křídla "Buffalo"

Wings "Buffalo" pochází z Ameriky, a pokudnebo spíše z města Buffalo, kde na podzim roku 1964 byly poprvé vareny v jednom z mnoha barů. Zvláštností tohoto receptu je to, že křídla, kvůli omáčce a kajenskému pepři, jsou spíše kořeněné a velmi ostré. Ale navzdory tomu se stávají oblíbeným snackem na večírcích, jsou v poptávce v rychlém občerstvení a pizzeriích a jsou velmi rychle pojídáni pod pivem.

Křídla "Buffalo"

Složení. Kuřecí křídla (10-12 ks)), Čtvrtina šálku horké omáčky, máslo (20-30 g) o půl lžičky kajenský pepř, pepř, paprika, sůl, mouka polstakana několik stroužků česneku. Oleje na smažení.

Příprava. Důkladně vypláchněte křídla. Odstraňte poslední falanx a vypusťte ji. V hluboké misce smíchejte půl šálku mouky s kajenským pepřem, sůl, papriku. Umístěte křídla do mísy s moukou a kořením a dobře se rotujte. Sklopte do velké misky a nechte na chladném místě po dobu půl hodiny.

Nalijte slunečnicový olej do fritézy (můžetepoužijte malou litinovou pánví). Se zahřívá na teplotu 180 stupňů, a malá množství několika kusů smažené křídel po dobu 15 minut. Pokud je použita pánve, musí být křídla otočena tak, aby se na obou stranách začaly ruměšit. Jakmile se stanou zlatavě hnědé, vyjměte a položte na předem připravenou kuchyňskou utěrku nebo ubrousek.

Připravit horkou omáčku na křídlech, vmalé pánvi smíchejte kaší česnek, máslo, horký omáčku a černý pepř. Klademe na malém ohni a tepla za stálého míchání zapomínání. Jakmile je máslo roztaje - odstranění hmoty z tepla.

Ve velké misce jsou horké křídla na všech stranách pokryty čerstvě připravenou omáčkou. Podáváme knoty "Buffalo" horké. Kromě toho můžete nabídnout sýrovou nebo česnekovou omáčku.

Křídla "Buffalo"

Složení. Kuřecí křídla (18-22 ks)), Bank rajčatová omáčka, máslo pack, česnek hlava, hořící červené papriky, lžíce hnědého cukru, pepř, pár lžic bílého vinného octa, sůl, koření akutní pro kuře. Slunečnicový olej na fritéz.

Příprava. Vezmeme kuřecí křídla (je lepší použít velké), dolu a vysušte. Odřízněte třetí falanx. Ve zbytku děláme řez na membráně. Skládejte křídla do velké misky, protřete je kořením (sůl, kořením s kuřecím masem, pepřem) s několika lžíci rostlinného oleje. Nechte křídla na chladném místě několik hodin.

Olej se nalije do hluboké fritézy, a když se dobře zahřeje, smažte nakládané křídla do hnědé barvy. Pak je vložte do ubrousku, abyste se zbavili přebytečného tuku.

Připravte omáčku. Pikantní paprika je velmi jemně nakrájená, děláte totéž s česnekem. Ve velké litinové pánvi roztátý balíček másla, přidejte nakrájenou horkou papriku a rozložte ji. Cesto přidáme na stejném místě a mícháme trochu. Přidejte rajčatovou omáčku (drcené čerstvé rajčata přes síto) a po malém ohni trochu vařte hmotu a neustále se mícháme. Nalijte vinný ocot, přidejte cukr, sůl. Ve výsledné omáčce lehce položte křídla a nechte vařit 20 minut. Miska je připravená.

Vyhlášená omáčka je ideální proPříprava dalších kousky kuřete (stehna, stehna). Kromě toho, omáčka „Buffalo“ mohou být přidány při vaření hamburgery, ryby, hranolky. Pokud jde o chuť, pak každá žena může obohatit se svými oblíbenými koření, aby to trochu měkčí (méně uvedení paprika), nebo naopak, ostřejší (přidejte Tabasco omáčkou nebo kajenský pepř). Vše závisí na vašich preferencích chuti. Experimentování s omáčkou, a to i známá jídla lze otevřít zcela nové strany.