/ / Recept na pastu Carbonara: Cítíte se jako skutečný Ital

Recept na pastu Carbonara: cítit se jako skutečný Ital

Je nepravděpodobné, že je na světě zajímavější,rozmanité a neobvyklé lahodné národní kuchyně, spíše než kuchyně Itálie. Dala nám spoustu nádherných jídel - od bohatého risotto a chutných těstovin, až po delikátní dezerty s jedinečným vkusem. Jediné recepty na vaření makaron jsou obrovské množství - protože bez těchto jídel, italská kuchyně nemůže existovat. Existuje více než tisíc z nich a pouze výčet může mít několik stránek.

Ale pro evropského kuchaře, nejlepšího advě jídla zůstávají vynikající: špagety "bolognese" a těstoviny carbonara. Poslední pro naše krajany je nejatraktivnější - je to jednoduché a chutné, nezpůsobuje žádné zvláštní potíže a nepochybně potěší každého. Příprava karbonové pasty je vaření obyčejných špaget ve slané vodě, stejně jako postupné přidávání rostlinného oleje. Pokud si přejete, taková jídla se podává na stůl se speciální "tajnou" omáčkou a kousky slaniny. V zásadě je správné celé tajemství, jak připravit karbonarovou pastu, stejně jako omáčka, nazvaná v Itálii carbonara. Nejdůležitější věcí není dokončit to dopředu, je lepší, když omáčka "přijde" spolu se všemi těstovinami, namáčí špagety s nádhernou chutí a vůní.

Pokud se rozhodnete pokusit se vytvořit takový pokrm,pak si pamatujte: jeho recepty na světě jsou jen o málo méně než všechny způsoby vaření špaget. Proto si každý může vybrat recept na karbonární pastu podle vlastního vkusu a preferencí, experimentovat s různými náplněmi a složením omáček. Jediným předpokladem je, že obě špagety, karamelová omáčka a lahodné náplně se musí připravit současně, aniž by se očekávaly navzájem. Kromě toho je třeba si uvědomit, že - množství špaget pro tento pokrm by mělo být převzato z výpočtu, že při vaření bude přibližně zdvojnásobit jeho hmotnost a za každých 100 gr. suchý výrobek by měl mít 1 litr. A samozřejmě, abyste přesně naplnili recept na pastu Carbonara, musíte vzít pouze ty nejčerstvější produkty, jinak se nádobí nezmění v nabídce a v italském originále.

Takže pro klasické jídlo bude nutnénásledující složky: špagety (200 gramů), slanina (250 gramů), sýr - nejlépe Parmigiano Reggiano (100 gramů), trochu olivového oleje a krému (200 ml). Kromě toho, česnek (3 zuby) vejce (2 ks) a sůl s kořením na chuť. Prvním bodem receptury je příprava slaniny. Měl by být rozdělen na tenké malé kousky a smažen v suché pánvi, dokud neobdrží chutnou kůru sotva znatelné zlaté barvy. Vzniklé v procesu smažení tuku mohou být vypuštěny, další použití tohoto receptury pasty nezahrnuje carbonara.

Dále na pánvi na slaninu můžete trochu vylévatvíno (ne více než 50 ml) a počkejte, až se odpaří na polovinu. Po asi 10 minutách přidejte drcený česnek (ideálně, pokud je stisknuto), po další minutě - vyjměte z tepla a odložte. Současně je na nízké teplotě k varu směs vaječných bílků a krému. Po tom, jak klasického receptu těstoviny carbonara, špagety by měly být vařené, řídit doporučením výše uvedené, nezapomeňte pravidelně míchat do budoucna pasta není slepené. Chcete-li vařit špagety, je nutné, aby se na ně říkali "al dente", což je nejvíce k stavu úplné připravenosti. Když je toto provedeno, pasta, smažené česnek, slanina a vejce smetanové hmoty je třeba smíchat a zahřeje na desce při maximálním povařit. Sýr po ruce na konci - to je třel, je poslán do carbonara těstoviny těsně před podáváním soudce vaše kulinářské talenty.

Přečtěte si více: