Kolik vaří houby na polévku při použití čerstvých, zmrazených a sušených surovin

Ze všech prvních jídel je houbová polévka,snad nejoblíbenější pokrm na stole. Způsoby jeho přípravy se mohou navzájem lišit především technologií, a to délkou tepelného zpracování. Zvažte, kolik vaří houby na polévku v různých případech: při použití čerstvých produktů, zmrazených a sušených surovin.

Klasický recept

Zvažte krok za krokem, jak vařit polévku. Z čerstvých hub se nejčastěji vaří.

1. V hrnci nalijte 2,5-3 litrů vody, přivedete k varu.
2. Nalijte do kapaliny 0,5 kg loupaných a nakrájených bramborových lupínků.
3. Po varu odstraňte pěnu a snižte teplo.
4. 1 a průměrné žárovka 1 kotleta mrkev a smažit ve směsi (1 polévková lžíce. L.), a rostlinné máslo (neslané) do zlatého oleje.
5. Čerstvé houby (0,5 kg) umyjte. V případě potřeby odstraňte kůži z klobouků. Mladé houby nelze vyčistit. Pak je nakrájíme na polovinu a pak je přejdeme na stejný talíř (klobouky s nohama).
6. Při přinášení brambor na polovinu připravenosti nalijte zeleninový vývar opečené a nakrájené houby.
7. Sůl na chuť a sezónu s kořením. Vařte polévku asi ¼ hodiny. Několik minut před jídlem nalijte nakrájené zeleniny (0,5 lžíce petrželky a kopru) a nastrouhaný tvrdý sýr (100 g).

Tento přípravek je považován za klasický recept. Zvažte poněkud jiný způsob, jak udělat lahodnou polévku z bílých hub nebo žampionů.

Technologie před smažením

Jinak se polévka připravuje z čerstvých hubza použití dalšího stupně tepelného zpracování. Obzvláště voňavé se získá taková miska cév. Před nakapáním na surovou zeleninu nakrájejte plátek na vývar a smažte na středním ohni, dokud se kapalina úplně neodpaří. Houby se stanou více vonné a tekutá báze polévky je nasycená. Aby nedošlo k přehřátí, nemůžete zadat sýrovou složku na konci vaření. Koneckonců i bez této mléčné přísady, která dává jídlo hodně chuti, je houbová polévka velmi výživná a výživná. Téměř obdobně je třeba jednat při zpracování zmrazených polotovarů. Seznamte se s následující technologií.

Jak vařit polévku z zmrzlých hub?

Existuje několik možností přípravy na vaření:

• předběžné odmrazování produktů při pokojové teplotě;
• opařující houby a pak je vložit do studené vody na samém začátku polévky;
• smažení masa ihned po vyjmutí z chladicího kontejneru;
• zavedení zmrazených hub do vody v počátečním stádiu, bezprostředně po vaření vývaru se brambory.

Jak můžete vidět, polévka z mražených hub je takévařil se velmi jednoduše a rychle. Ale když používáte sušené suroviny, čas jeho přípravy se poněkud zvýší. Ale i přes to, jídlo bude mít jen lepší chuť. Takže, jak moc vařit houby pro polévku z zimních zásob?

Sušené sušené houby

Protože při sklizni suroviny ztratily všechny svévlhkost, je nutné ji obnovit. Chcete-li to udělat, sušené houby v předstihu (na několik hodin nebo celou noc) vyplňte studenou vodou. Pak je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a pokud je to nutné, řezte, aby byly všechny kusy přibližně stejné velikosti. Znakem použití sušené houby je, že vyžadují 2-2.5 krát méně (o původní hmotnosti před namáčení), než pro čerstvé vaření polévky. Současně se bude chuť nádoby lišit svou zvláštní nasyceností a zvláštní vůní. Obvykle se dodržuje následující poměr výrobků: 100 g suché složky se odebírá na 1 litr vody. Houby se vkládají do nádoby v počátečním stádiu. Předpřipojení se zpravidla nepoužívá. Doba vaření není kratší než 1 hodina.

Všechny výše uvedené recepty popisují jak vyrobit houbovou polévku. Kolik se vaří houby pro husté brambory julienne? Zvažme nějakou jinou technologii zpracování produktů.

Kolik vaří houby na polévku-bramborovou kaši?

Voňavé zhuleny tak populární jako všechnynádoby popsané výše. Technologie jejich přípravy je poněkud odlišná. Jak vyrobit misek, vzdušný a právě tavící v ústech? Chcete-li to, co potřebujete vědět, jak vařit houbová polévka-pyré. Je nutné vydržet potřebný čas, který je předepsán receptem. V opačném případě, a to i za intenzivního šlehání mixér by bylo obtížné dosáhnout hladkou konzistenci a hmotnost bude přítomné tuhé kousky. Proto, při vaření polévky, pyré je lepší dokonce strávit směs trochu před broušením. Miska zvláštní pikantnost dát další složky, jako květák, cuketa. Zkombinovat několik, zdánlivě ne zcela kompatibilní produkty - špenát a strouhaným sýrem, kousky kuřete a paprika, atd Tyto pokrmy jsou nejen zvláštní chuť, ale také velmi užitečné ...

Odrůdy vaření hub

Typická polévka může koupit zcela novouchuť při použití ve složení různých surovin. Nejde pouze o současnou kombinaci, například o sušené houby s čerstvým, ale také o přidání různých druhů zeleniny do misky. Masový bujón se také často používá jako kapalný základ. Zvláštní nasycená polévka získává se stejným použitím hub a kusů masa. Současně musí být produkty položeny v misce podle doby vaření. A samozřejmě, s jakoukoli kombinací přísad, je vždy vhodné přidat mnoho čerstvých bylin a koření. Fantasize a získat nové, neobvyklé chuť, pokrmy.