Recept na mochanku s palačinkami: z vepřového masa, kuřecího masa, houbami

Lidé, kteří jsou daleko od běloruské kuchyně, naivně věří,že mocchanka (ona je machanka, ona je také mackintosh) je druh omáčky pro zalévání druhého jídla. V žádném případě! Samotná Mochanka je zcela nezávislá jídlo, z níž se má něco lahodí - od domácího čerstvě upečeného chleba až po čerstvou nebo vařenou zeleninu. A to, co dunějí, je to jen role příloh. Pro ty, kteří se zajímají o tak neobvyklý přístup - recept na mochanku s palačinkami. Pokud jste příliš líní, abyste se s nimi obtěžovali, můžete pečené palačinky nebo jen koupit měkký a ochucený chléb.

Klasická běloruská Mochanka

Nejpravděpodobnější a nejrozšířenější mochanka spalačinky - jejichž recept je založen na vepřovém. A kromě masa budete potřebovat také tuky, nejlépe čerstvé a s žilkami. Přidává se polovina hmotnosti masa. Salo se nakrájí malými bloky a v suché pánvi se smaží. Pak jsou vepřové kusy vloženy do výsledného tuku a zašpiněné. Všechny řezy jsou odstraněny, a na jejich místě dát tři domácí klobásu (můžete si koupit vysoce kvalitní polotovary - ještě udělat sami dostatečně dlouhé a nepříjemné). Když se párky stávají bělavé, které se posunuly k smažené složek a nalít do pánve dvou nakrájenou cibuli. Sotva cibule stává průsvitné, přidejte do něj kompletní jídlo lžíce, a po míchání - dvě sklenice mléka. Po varu v hrnci zpět všechny masné složky a jídlo prisalivaem podperchivaetsya, ochucené kmínem a deset minut později hašení vydatné a chuťově běloruskou pochoutku před sebou na stole. Recept na mochanku s palačinky pokaždé dá novou chuť, pokud změníte složku mouky. Například nahradit palačinky palačinkami z mouky pohanky nebo bramboráků.

Mochanka v Minsku

Pokud si sádlo pochybuje o vás s jeho tuku,zkuste použít mochanki recept palačinky bez něj. Kilogram žebírka smažené červenat, na stejné podmínky by měla být uvedena do 0,5 kg uzenin. Když se začervenal, to vše dohromady v kastrolu naplněné třetí litr kuřecího vývaru, kořeněné s kořením a jde do vyhřáté troubě po dobu dvou hodin. Zatímco kotel tam strádají, příprava omáčku: v tuku z pod žebra pripuskayut nakrájenou cibuli, pak se vlije půl litru zakysané smetany, a sedm minut později kalení nalít koření a dvě polévkové lžíce mouky. Nakonec se vylije sklenka vývaru a omáčka se smíchá, dokud není tlustá. Po nalévání do kazanok se pokrmy vrátí do trouby po další třetinu hodiny. "Escort" pro jídlo je dle vlastního uvážení. Tento recept na mochanku s palačinky vám dovolí vařit to spíše štíhlou a velmi chutnou.

Kuřecí Mocka

A to je také tam - pro ty, kteří chtějí jídloSnadnější. Kuřecí drůbež se smaží a vloží do hrnce. Ze všech žampionů (půl kilogramu), nakrájené velké cibule a strouhaného mrkve nesolkoy je vyprážen. Zeleniny passeruyutsya společně, ale ne samostatně. Když se na vás uspokojí vzhled pečicí, vylejte dvě lžíce mouky, promícháme a přidáme tuto směs ku kuře. Poté se do pánve nalije vývar (tak, aby se sotva pokrývaly jídlo), ve kterém jsou smíchány dvě lžíce zakysané smetany a na suché petrželce. Po půl hodině trýznění na sporáku je miska ochucená (včetně čerstvých bylin), oheň se vypne, mocka zůstává pod víkem, aby trvala.

Moccampa panskaya

V této variantě všechny nejkrásnějšímasných výrobků. Za začátek gramů jsou analyzovány 150 čerstvých bílých hub; ve středu procesu se k nim přidávají cibule. Když cibule dosáhne průhlednosti, vložené kouřové skořápky se vloží (200 g). Když jsou všechny komponenty zlaceny, vylije se malý vývar a po čtvrthodině sklenici krému. dva párky smažené odděleně řezané kruhy a umístěné do hrnce, které se rozkládají vařené žebra, a všechno bohatství nalije krémová houbová omáčka. Zůstává stát v hrnci další hodinu hodinu v troubě, postavit lahodný koláč na misku a začít jíst palačinky s mochankou. Recept (fotografie to ukazuje velmi jasně) vás potěší nezapomenutelnými vkusem.