/ / Povolání barista - kdo to je?

Zaměstnání barista - kdo to je?

Slovo "barista" pochází z melodickéhoItalský jazyk a překládá se jako "muž, který pracuje na barovém pultu." Ale ve skutečnosti barista - kdo to je? Například v Itálii je barista člověkem povoláním, nikoli částečně. A to, že pracuje jen s kávou a nemají nic společného s barmanem. Ačkoli toto povolání pocházelo z italských zemí, podnětem k jeho rozšíření byl rozvoj amerických kaváren "Starbucks" v 80. letech.

Povinnosti barista

barista kdo to je
Barista - kdo to je? To je dobrý odborník, který má zkušenosti. Každý, kdo ví o nejméně 40 klasických receptů z kávových nápojů (ristretto, cappuccino, latté a tak dále. D.), a také má velké množství originálních receptur. Velitel je povinen porozumět druhů kávy a znát svůj původ, aby bylo možné rozlišit chuť, rozlišit stupeň pražení a pochopit, jak to ovlivňuje chuť nápoje.

Barista je průvodce espreso, kterýví, jak správně a s jakou silou je zapotřebí kompaktní kávy do stroje, jaký je tlak a doba vytěžování v něm. Kávový mistr musí být rozlišován schopností prezentovat své mistrovské dílo v kávovém umění. Vzhledem k tomu, že barista není jen člověk vyrábějící kvalitní kávu, ale duši kavárny.

Jak se stát skutečným mistrem?

barista školení
Velké síťové společnosti kávy obvyklenezávisle "rostou" odborníci. Žadatel absolvuje nějakou zkušební dobu, po níž ho zkušení kolegové učí všechny jemnosti kávového umění a podrobně zodpoví otázku: "Barista - kdo to je?" Nyní v Rusku se tato dovednost učí ve všech velkých městech: Moskvě, Petrohradě, Krasnojarsku atd. Hlavní kritéria výběru jsou:

  • věk od 18 do 25 let;
  • dobrá povaha;
  • společenská schopnost;
  • znalost základů psychologie;
  • odpovědnost za výsledek.

Trénink Barista se může konat běhempráce. Pokud se chystá přijmout svou profesi vážně a dosáhnout světové úrovně, můžete získat další vzdělání. V Itálii, v zemi tohoto povolání, muži jsou zaměstnáni jako baristas po dobu 30 let. Profese se považuje za uznávanou, prestižní a vysoce placenou.

Několik nepostradatelných kvalit barista - záruka úžasné kávy

barista je
Barista - kdo to je? Jedná se o profesionála, který kromě poznatků o odrůdách kávy má technologie své produkce a základ vaření, má osobní vlastnosti, které ho charakterizují jako bezkonkurenčního mistra svého řemesla.

Za prvé, barista musí mít kreativupotenciál, protože hlavní rys jeho práce - vytvoření řady kreseb na kávě pěny. Je důležité, aby mistr mohl realizovat nejen standardní vzory, ale i vlastní značku. Kavárna bude oblíbená, pokud je nabídka kávových nápojů různorodá, takže barista by měl mít při výrobě pozoruhodnou představivost.

Zadruhé musí mít skutečný profesionálstres a trpělivost, protože komunikace se zákazníky je nedílnou součástí profesí. Velitel by si měl pamatovat na preference každého běžného zákazníka, měl by být schopen detailně a zajímavě o každém nápoji a správně nabídnout v závislosti na situaci. Dobrá vůle a zdvořilost vůči návštěvníkům - klíč k úspěchu začínajícího barista.

Přečtěte si více: