/ / Povinnosti správce restaurace - klíč k úspěchu restaurace v restauraci.

Povinnosti správce restaurace jsou klíčem k úspěchu restaurace v restauraci.

Mnoho lidí má alespoň jedenkrát v životěoběd nebo večeře v restauraci, ale ne každý ví, že v zájmu, aby klient cítit pohodlně zde, to trvá hodně úsilí a věnovat hodně času. A to je odpovědnost správce restaurace.

povinnosti správce restaurace

Nedávno se rozvíjí podnikání v restauracíchs neuvěřitelnou rychlostí, ale bohužel je velmi obtížné najít kvalifikovaný personál. Nejen s nimi se setkávají ti, kteří začínají pracovat v této oblasti, ale i majiteli, kteří již dlouho pracují v tomto oboru. Aby mohl ředitel správně vykonávat svou práci, musíte jasně formulovat povinnosti administrátora restaurace, teprve poté můžete využít vaši instituci.

povinnosti správce restaurace

To, že již neexistuje žádný problém s výběrem odborníkapřed rozhovorem je nutné rozhodnout, jaké povinnosti má správce restaurace vykonávat, až poté, co začne výběr kandidátů. Především musí mít následující teoretické znalosti a dovednosti:

  1. Měl by si být vědom všech zákonů, nařízení, vyhlášek, které se vztahují k sféře veřejného stravování.
  2. Měl by si být jasně vědom ekonomických činností restaurace a všech jejích oddělení, aby si uvědomil hlavní funkci, kterou daná instituce vykonává.
  3. Znamení se zásadou odměňování a stanovení cenproduktů a služeb, jakož i způsoby, jak stimulovat práci zaměstnanců. Je také nutné, aby si vedoucí byl vědom zákonů o ochraně práce v Ruské federaci.
  4. Správce musí přesně splnit všechny požadavky na bezpečnost.
  5. A co je nejdůležitější, odpovědnost správceRestaurace zahrnuje dokonalé znalosti dovedností a schopností personálního managementu. Nedostatek zkušeností, a to i s vysokou mírou gramotnosti v teorii, vede k tomu, že správce nemůže najít společnou řeč s pracovníky, a tudíž povede to k neshodám v týmu, a v důsledku toho i v podnikání.

popis práce

Popis práce manažera restaurace by měl obsahovat následující položky:

  1. Plná kontrola činností zaměstnancůrestaurace. Je třeba sledovat plánování práce, sledovat veškeré zdravotnické a technické požadavky, rozdělovat odpovědnost mezi zaměstnance, plně porozumět práci všech podřízených, včetně metod povzbuzování a trestu.
  2. Dobrý odborník by měl chápat specifikaoceňování, hlavní ekonomické ukazatele: průměrné náklady na šek průchodnosti lidí denně. Také by měly být od něj obdrženy návrhy na zlepšení těchto ukazatelů.
  3. Mezi povinnost správce restaurace patřířešení všech konfliktních situací mezi zaměstnanci a návštěvníky, kontrola dodržování objednávky v místnosti, kvalita služeb pro stálé zákazníky.

Správce restaurace je zodpovědnýa úspěch celého podnikání závisí na tom, do jaké míry je kvalifikovaný odborník zabírán. Nalezení skutečně dobrého pracovníka v této oblasti není dost snadné, proto pokud se vám to podaří, musíte si uvědomovat, že máte kádry.

Přečtěte si více: