Co je fusel olej?

Fusel oleje se nazývají vedlejším produktemfermentace. Jsou obsaženy jako nečistoty v surovém alkoholu a mají velmi nepříjemný charakteristický zápach. Představují olejovitou kapalinu, která může mít barvu od světle žluté až červenohnědé. Hlavní složkou této látky jsou alkoholy C3-C9, stejně jako aldehydy, furfunol a mastné kyseliny.

Aldehydy a nasycené alkoholy se objevují v procesu metabolizace kvasnicových aminokyselin. Fuselovy oleje jsou přítomny například v pivu, stejně jako v pivu, v poměrně velkém množství.

Když vyrábíte domácí nápoje s vysokým obsahemobsah alkoholu v těchto nečistotách je velmi akutní. Destilace moonshine se provádí pomocí speciálního vybavení. Předem připravená braga. Pak se ohřívá na vysokou teplotu. V důsledku toho dochází k uvolňování alkoholových par. Po ochlazení se kondenzuje a odvádí do předem připraveného kontejneru.

Během destilace je velmi důležité sledovat režim vytápění. Lehké nečistoty obsažené ve varném zařízení začínají vařit při teplotě asi 68 stupňů. Dále, při teplotě v 78 ^oC, dochází k intenzivnímu odpařování ethanolu. Při následujícím ohřevu až na 85 ^oS původním produktem se začnou uvolňovat nechtěné křemíkové oleje.

Proto se předpokládá, že čím rychleji dochází k ohřevu ve varném zařízení, tím účinnější je jeho provoz. Při destilování při teplotě do 78 ° C ^oC získává tzv. Pervach, ve kterémobsahuje mnoho škodlivých nečistot. Vezměte takový výrobek uvnitř a také jej použijte pro externí použití, například v kolínkách nebo pleťových mlékách, v žádném případě ne. Když počáteční produkt dosáhne teploty 78 ° C ^oC. Je nutné snížit intenzitu vytápění. V opačném případě může dojít k výbuchu člunu. S následným ohřevem skutečně probíhá skutečný proces vynucování samotného měsíce.

V této fázi musíte být velmi opatrní. Za prvé, je třeba dbát na to, aby teplota člunu nestoupla nad hodnotu 83 ^oC. V opačném případě, jak již bylo uvedeno výše, začnou být z ní uvolňovány fuselové oleje. Za druhé, v této fázi dochází k odpaření ethanolu, v důsledku čehož se jeho obsah ve vaření postupně snižuje.

Nakonec zůstane původní výrobekMinimální množství, které lze extrahovat pouze při vyšší teplotě. Kvalita měsíčníku však dramaticky poklesne, neboť zvýší obsah škodlivých látek, jako jsou fuselové oleje. Následně po dosažení teploty 85 ° C ^oMusíte zastavit destilaci. Množství výparů etherového alkoholu lze jednoduše kontrolovat. Chcete-li to provést, ve výsledném měsíčníku papír mokrý a zapálit. Pokud spálí modrý plamen, stále je dost alkoholu. Pokud se papír nesvítí, znamená to, že jeho množství je malé. V tomto případě může být proces pokračován pouze pro následné míchání s chlebem a opětovnou destilací.

V budoucnu bude výsledný měsíčník pro odstraněníOleje, které do něj spadly, mohou být dále čištěny. K tomu lze použít různé metody. Nejjednodušší je čištění moonshine manganistanem draselným. K tomu je nejdříve zředěn vodou. Litr moonshine vyžaduje asi 1-2 gramy. Výsledný roztok se nalije do měsíčníku a nechá se stát 10 až 12 hodin. Po vyčištění a srážení se kapalina filtruje přes tkáň.