Jak vyrábět smetanou kávu stejným způsobem jako v krémových kavárnách

Kávový krém je příkladem pronikání do RuskaEvropská tradice a kultura pití kávy příležitostech. V zásadě se jedná o běžný kavárna, určený pro rychlé zhodnocení potřeb návštěvníků v nápojů, jídla a dezerty. A v hlavním menu těchto zařízení zahrnují přípravu kávy a kávových nápojů, včetně smetany do kávy.

Nálada na začátku dne

Je třeba poznamenat, že atmosféra v krémových kavárnáchvelmi přátelské a útulné, navzdory režimu dne "bistro". Doba čekání na nápoje a jídlo je obvykle omezena na minimum, všichni zaměstnanci smetanové kavárny se usmívají a přeji návštěvníkům veselý den. Zní jako snadná nenápadná hudba. Samozřejmě, chci se sem vrátit každé ráno!

U nápojů lze použít speciální skleněné nebo fajánské zboží s dvojitým dnem, stejně jako lehké odběrové sklo, nazvané odjezd.

Často existuje jedinecpřístup ke každému hostovi při řešení nejtěžších úkolů. Například v mnoha kavárnách si můžete objednat osvěžující nápoj podle vašeho vkusu a podle vašeho receptu, který udává poměr složek k číšníkovi nebo baristovi za pult.

Samozřejmě majitelé každé organizace tvrdí,že připravují nejchutnější a čerstvou krémovou kávu. Přehledy návštěvníků těchto nápojů lze vidět ve zvláštní knize připomínek a návrhů, které jsou zobrazeny na viditelném místě.

Všechno v těchto kavárnách je vyrobeno pro pohodlínávštěvníkům, včetně menu. Na každé stránce, plné dekódování složek nápoje nebo jídlo s přijatelnou cenu. A také fotografie o tom, co si můžete objednat. Výstup každého nápoje nebo nádoby v gramech a jeho kaloricita jsou uvedeny. To je problém pro ty, kteří se postarají o obrázek nebo jsou na dietě dietní.

Vše, co je uvedeno v nabídce, je připraveno přímo v kuchyních baristů a kuchařů špičkové třídy.

V některých zařízeních místní barista každé 3-4týden vytváří zásadně nové kávové nápoje. Není divu, že návštěvníci opustí, například nejvyšší a příznivé recenze smetany, káva, vařené s různými ovocné sirupy, koření a koření. Tento nápoj podrobněji popíšeme.

Základ pro přípravu

Jako základ pro použití krémové kávyspeciální rychlé směsi z několika druhů kvalitních surovin nejvyšší třídy "Arabica" nebo "Robusta". V některých zařízeních se však jedná o čerstvě smažené a mleté zrno.

To znamená, že hlavní přísadou je přírodní kávy. Dalšími povinnými a dalšími produkty jsou:

mléko nebo smetana;
sladká složka (cukr, med nebo melasa);
chuť a aromatické složky (likér, citrusová kůra, skořice, máta, hřebíček, mandle nebo jiné).

Recept na výrobu krémové kávy

Tento nápoj má jemnou chuť a lehkou vůni přidaných přísad během přípravy. Doma, dělat si krémovou kávu není příliš obtížné. Dokonce i začínající hosteska to zvládne.

Složení:

přírodní vařené v turecké kávě - 100 ml;
mléko ultra pasterizované - 100 ml;
tučný krém - 50 ml;
cukr - 40 g;
čokoládový likér - 30 ml;
hořká čokoláda - 15 g.

Příprava vypadá takto:

Přiveďte mléko k varu.
Odstraňte ho z ohně.
Přidejte cukr a promíchejte.
Nalijte smetanu při pokojové teplotě a znovu promíchejte.
Přidejte čokoládový likér. Mimochodem, můžete si vzít a krémovou.
S ponořeným mixérem mírně bičte výslednou hmotnost.
Velký objem se nemusí, je třeba napěněného konzistenci.
Na sklenicích na krémovou kávu nalijte hmotnost mléčné krémové pěny.
Přidejte espreso vařené v turecké nebo espresso kávové šálek téměř na plný objem.
Na vrcholu vyzdobte černou hořkou čokoládu. Je-li to žádoucí, může být nahrazeno nesladeným kakaem.

Co je podáváno s nápojem

Ačkoli kávový krém již kombinuje jak kávový nápoj, tak i dezert, je možné ochutnat i další lahůdky. Patří sem:

dezerty připravené z mleté kávy;
krémy, pěny a zmrzlina z kakaa, kávy nebo čokolády;
dezerty bez kávy v kompozici;
různé čerstvé pečivo (rohlíky, croissanty, muffiny, muffiny, porcované koláče, sušenky a mnoho dalšího).