Mýty jsou co?

Jedna z lahodných lahůdek pocházejících zhloubky moře. Má tak bohatou složení vitamínů a originální chuť, kterou konzumovali i starí Řekové. Moderní lidé, kteří dodržují zdravý životní styl a výživu, už dlouho obsahují ve své stravě musle. Co je to mořská slávka, jaká je jejich použití a jak je připravit? Zjistíme to!

Vědecká definice

Mýly jsou mořští měkkýši patřící krodina Mytilius, třída mlžů. Celkem je známo 6 druhů těchto organismů, mezi nimiž jsou jedlé druhy. Mušle žijí ve všech mořích Atlantiku, Tichomoří a Indických oceánů. Jejich stanoviště je pobřežní zóna (přílivová), kde převažují písečné nebo kamenité půdy. Při odlivu jsou měkkýši hozeni na břehu připojeni k malým kamenům ve skupinách, čímž se snižuje přehřátí. V létě dochází k odpaření vody z velkého množství skořápek slávek rychleji než z povrchu skořápek malé kolonie.

Charakteristické znaky: velikost a struktura mušlí

Mýly jsou měkkýši, které mají prodlouženéklínovitý tvar se v průměru liší od 3 do 7 cm. Skořápka svaloviny má obvykle tmavou barvu nazelenalého nebo hnědého odstínu, vnitřní povrch je pokryt perleťovou vrstvou. Struktura mušlí se podobá uspořádání hřebenatky: mají také dvojitou složku, tj. Vnitřní část slávek je ve dvou polovinách jedné skořápky, která se otevírá a zavírá během přílivu. Vzhledem k této struktuře mohou slávky přežít na břehu až do příštího přílivu, když jejich vlna je hodí na kameny, skořápky se těsně uzavřou a tím udržují dostatečnou zásobu vody ve vnitřní dutině pláště několik dní.

Biologický účel

V poslední době je četnédiskuse o výhodách a poškozování slávky. Věc je, že slávky jsou přírodní čistící prostředky oceánů, jinými slovy jsou filtrem. V průběhu jednoho dne mušlí je schopen projít sám, asi 90 litrů mořské vody, zpoždění v jakémkoliv biologicky rozložitelného odpadu (plankton a detritus). Je to proto, sestonofagicheskogo způsobu stravování někteří věří slávku škodlivé pro lidské tělo, ale vědecké studie prokázaly pravý opak: požití zooplankton a fytoplankton jsou zpracovány do jemné mřížky žábry, a pak zcela pohlcena mušlí (tj žádné bakterie nezasedá .. dutina pláště z mušlí).

Svaly mohou být často zmateny s hřebenatkamioba mají velmi podobný vzhled a vedou přibližně stejný životní styl. Skořápka mořského hřibu a mušle je přirozeným čistícím prostředkem Světového oceánu. Tato skutečnost sloužila jako podnět k tomu, že tyto měkkýše byly uměle pěstovány pro čištění a filtraci mořské vody.

Složení a užitečné vlastnosti

Užitečné vlastnosti mušlí jsou způsobeny skutečností, že ve svém složení je řada užitečných mikroelementů a minerálů:

Hořčík (Mg) se podílí na důležitých životně důležitých procesech: příjem glukózy, výroba energie, budování kostních tkání.
Draslík (K) - je zodpovědný za správné fungování kardiovaskulárního systému a svalové tkáně, reguluje krevní tlak a podílí se na odstraňování toxinů ze střeva.
Vápník (Ca) se podílí na tvorbě kostní tkáně (zuby, kostra), její nedostatek vede k osteoporóze (křehké kosti).
Vitamin A - je zodpovědný za fungování imunitního systému, podílí se na regeneraci kůže, jeho množství závisí na tom, jak účinně organismus bude bojovat proti infekci a virům.
Skupiny vitamínů B (B₃, B₅, B₆) - jsou nepostradatelné v procesech výroby,distribuce a přenosu energie, podílet se na tvorbě vizuálního systému. Je dokázáno, že nedostatek těchto prvků vede k emočním poruchám (náhlé změny nálady, rychlá únava, časté stresy kvůli drobnostem).
Vitamin E - se podílí na metabolismu, zlepšuje metabolický proces, pružnost pokožky závisí na jeho množství v těle, což znamená, že při nedostatečném stárnutí vitaminu E se urychlují procesy.

Podobnosti hřebenatců a mušlí jsou ve skutečnosti, že vmají podobné chemické složení. I když z vědeckého hlediska, mají mnoho rozdílů (např slávky jsou prakticky nehybné lifestyle, a lastury může pohybovat obrazem impulsivní pohyby).

Příprava myší pro spotřebu

Mušle jsou dietní produkty obsahujícípouze 50 kcal na 100 g produktu, takže tato pochoutka není kontraindikována ani pro ty, kteří mají problémy s nadváhou. Hlavním prvkem je protein obohacený fosfatidy a užitečný tuk, který má příznivý účinek na vizuální systém. Tak, jak čistit mušle a vařit je doma?

Existuje několik způsobů, jak připravit slávky: Je to horký přímo nad otevřeným ohněm, vroucí v hrnci nebo přidat do salátů surovin. V každém případě je třeba je vyčistit od umyvadla. To je nejlépe provést následujícím způsobem: Za prvé, měli byste zvolit panenskou slávky a namočte je v nádrži s tekoucí vodou, jak se zbavit písku a malých nečistot. Po 20 minutách je možné zahájit proces čištění slávku: pod tekoucí vodou pomocí kartáče čištění povrchu skořápky, a pak se opatrně „vousy“ (shluk vláken, které jsou umístěny na kameny mušle).

Recepty pokrmů s mušlemi

Maso slávky má chutnou chuť, která v roce 2007kombinace se správnou omáčkou, nezanechá lhostejnost i těch nejvíce zkažených gurmánů. Slávky jsou stále více populární každý den, a v každé zemi jsou vařené v jejich vlastní cestě. Zde jsou nejlepší recepty na pokrmy se slámovým masem od světových kuchařů!

Pro přípravu smažených mušlí bude zapotřebí 200 g měkkýšů, 1 středně velká cibule. olej - 70 gramů, zelenina, kardamom a několik koření (černý pepř nebo italské bylinky).
Krok 1. Připravte slávky, vyčistěte skořápky. Cibuli nakrájíme na kostky, přidáme do ní kardamon.

Krok 2. V zahřáté pánvi se smažte, počkejte, dokud se neroztaje, a poté přidejte slávky a připravíme cibuli. Smažte na středním ohni nejdéle 7 minut. Sůl a pepř.

Krok 3. Posypte hotovou misku bylinami a podávejte horké.

Tento předkrm spolu s citrónovou šťávou nebo vinnou omáčkou bude skutečnou dekorací každého stolu!