Rozhkov Jurij - kuchař se světově proslulým jménem a jeho legendárními recepty

Rozhkov Jurij - světově proslulý kuchař a hostitel televizního programu "Zeptejte se šéfkuchaře".

Kariérní růst Jurije Rozhkova

Rozhkov se narodil 12. listopadu 1970. On je rodák z Moskvy. Jeho kariéra začala ve věku 21 let od pozice obyčejného kuchaře. O čtyři roky později získal pyšný titul šéfkuchaře v elitní restauraci "Nostalgia" s pětihvězdičkovým hotelem. O osm let později se stal světovým proslulým kuchařem Vogue.

Ale i přes jeho profesionální úspěch, YuriRozhkov, kuchař nejlepších restaurací, se nezastavil. Absolvoval kurzy výuky kulinářských dovedností v Evropě a vycvičil v nejlepších restauracích ve Francii, Švédsku, Anglii a Institutu hovězího masa ve Spojených státech amerických.

Rozhkov Jurij se stal autorem několika kuchařských knih, jako je "Co miluji". Od roku 2007 do roku 2014 vedl televizní show s neméně známým šéfkuchařem Konstantinem Ivlevem.

Za svůj život Rozhkov Jurij přežil hodněpřekážky a získala mnoho profesionálních výšky. Bohužel, 21 srpna 2016, jeho kariéra a život byly rozbity, vařit, zemřel za záhadných okolností. Ale jeho kulinářské dovednosti a autorské recepty i nadále žijí. Jaké gastronomické výtvory se pyšnil slavný kuchař Jurij Rozhkov? Recepty na jeho oblíbené pokrmy jsou uvedeny níže.

Účast na soutěžích

Souběžně s výstavbou své kariéry se Rozhkov podílel a vyhrával ve všech ruských kulinářských soutěžích. V těchto nominacích získal cenu jako:

• Nejlepší šéfkuchař v roce 1996 (třetí místo).
• Rytíř francouzské gastronomie v roce 1996.
• Nejlepší slavnostní menu mezi restauracemi v roce 1999 (první místo).
• Šampion Ruska ve vaření v roce 2000 (první místo).
• Mistrovství Ruska ve vaření v roce 2001 (první místo).

Hamburger od Jurije Rozhkova

Složení:

• Telecí - 150 gramů.
• Tomato je jeden kus.
• Vaječné kuře - jeden kus.
• Ledový salát - jeden kus.
• Červená cibule - jedna malá žárovka.
• Kečup - dvě lžíce.
• Jogurt bez plniva - 200 gramů.
• Tatarská omáčka - jedna polévková lžíce.

Recept:

1. Maso se změní na mleté ​​maso. Přidejte do něj jemně nakrájenou cibuli a kečup. Vytvořte kotleta a smažte do pánve.
2. Smažte vejce tak, aby se bílkovina zakousla a žloutky zůstaly tekuté a celé.
3. Nakrájejte sýr, smažte v suché pánvi. Zakryjte ho omáčkou.
4. Složení rozložených v pořadí: první salát, následně jemně nakrájená rajčata, kotleta. Nahoře s úhledně umístěnou glazurou.
5. Druhá část bochníku je položena na talíř vedle něj a posypána cibulovými kroužky.

Řecká verze lasagny - moussaka

Složení:

• Jehněčí filet - 200 gramů.
• Mrkev - jeden malý.
• Cibule - jedna malá cibule.
• Celer je jediný kmen.
• Tymián je špetka.
• Česnek - pár dentic.
• Červené suché víno - polbokala.
• Konzervované rajčata - 100 gramů.
• Lilek - jeden malý.
• Olivový olej - pět lžící.
• Brambory - jeden kus.
• Sůl, pepř a cukr - podle chuti.

Recept:

1. Přeskočte míchané maso, mrkev, celer, cibuli a česnek.
2. Výsledná směs se smaží v oleji s přídavkem vína a koření.
3. Připravte omáčku. K tomu, nakrájejte cibuli, celer, mrkev, česnek a smažte je až do zlatohnědého.
4. Přidejte rajčata a vaříme další pět minut. Sůl, pepř a omáčka.
5. Přeneste omáčku na plnku a vařte, dokud nebude hotová.
6. Lilek je třeba rozřezat na poloprůhledné plátky. Nasaďte ho na plech a pomazávejte olejem. Vložte předehřátou troubu na deset minut.
7. Vařte brambory, nakrájíme na plátky. Vložte jej do pekáče a pošlete jej do trouby na lilku.
8. Vezměte malý, ale hluboký pohár. Na jeho dně leží vrstva brambor, pak vrstva mletého masa a vrstva lilku. Opakujte operaci, dokud není šálek plný.

Po vyzkoušení těchto pokrmů můžeme s jistotou říci, že Yuri Rozhkov si zasloužil titul šéfa a všechny ceny, které mu byly uděleny.