Jak smažit palačinky různé a chutné

Co Rusovi nemá ráda palacinky? Kvasinky a čerstvé, pšeničné a pohankové, tenké a plné, s máslem nebo zakysanou smetanou, s náplní nebo pečením. Mezi takovou odrůdou najdou všichni palačinky podle chuti. Každá žena v domácnosti chce vědět, jak smažit palačinky lahodné, voňavé a jemné.

Existují různé technologie a receptyvaření palacinky, a pokaždé je nová jedinečná chuť. Péct palačinky různého mouku - pšenice, žito, pohanka, pšenice a pohanky. Různého test - kyselý, nekvašené, voda, mléko, syrovátka, jogurt, zakysanou smetanou, a dokonce i pivo. Jsou velikosti pánve nebo malé nepravidelného tvaru. Jíst s máslem, zakysanou smetanou, med, marmeláda, omáčky, otáčení trubice nebo skládací kapesník. A stejně jako si můžete myslet možností čerpacích: zeleniny, ovoce, sýry, maso, ryby, houby, kaviár, sýr, ořech, čokoláda, kombinované ...

Ruské placky mají dlouhou historii. Díky zkušenostem našich předků víme mnoho triků, jak správně smažit palačinky, aby se ukázaly být chutné a rudé.

Zdá se, že palačinky jsou velmi jednoduché, ale nevědíněkteré nuance, můžete získat lepší štěstí příště. Každá hostitelka najít své vlastní malé tajemství, jako je smažení palačinky s mlékem a sraženého mléka, jak se dostat choulostivé a nozdryastye palačinky, nejlepší způsob, jak vařit to či ono nádivkou.

Spusťte palacinky trouby těsně před jejich podáváním. Protože nejkrásnější palačinky jsou ty, které jsou jen z ohně.

Chcete-li, aby těsto vypadalo svěžeji, dobrá hospůdka musí prosévat mouku a udělat to těsně před pečením.

Cukr a sůl je třeba důkladně promíchat s mlékem nebo vodou, dokud nebudou úplně rozpuštěny nebo ještě více filtrovány sítkem.

Pro přípravu lahodných palačinek je zapotřebí pouze čerstvých vajec, které musí být před smícháním s těstou řádně poraženy. Žloutky a vlákna jsou tedy odděleny zvlášť.

Dalším tajemstvím těchto palačinků je správná směs mouky a kapaliny. Je nutné nalévat kapalnou složku do mouky, ale v žádném případě to není naopak.

A přesto jsou palacinky lahodnější, pokud nepoužíváte mixér, ale dřevěnou masti pro míchání těsta.

Olej zlepšuje chuť palačinek. Těsto není příliš silná, měl by být přinejmenším po přidání mouky a hnětení. Zároveň je důležité, aby to přehánět s množstvím - pouze dva až tři polévkové lžíce.

Palačinky z kvasnicového těsta se získávají z vodysvěží, ale na mléko - jsou mnohem chutnější. Test kvasinek by měl být podán až 2-3x; pokud to není dobré, budou palačinky příliš husté a příliš chutné, pokud budou kvaseny - příliš kyselé.

Pro pečení se doporučuje ponechatsamostatnou pánví. Tradičně je to litinová černá pánvi. Před vyprážením palačinek se pánve zahřeje na vysokou teplotu solí a poté pečlivě otřete suchou čistou látkou. V budoucnu se nádoba na palačinku neumývá. Pro mazání je možné vzít polovinu žárovky nebo bramboru, ponořit je do rostlinného oleje a dát na povrch smažení. V takovém případě pan nebude mít hodně oleje a palačinky nebudou příliš mastné. Holicí štětec může být vyroben z hadříku nebo gázy.

Pro čerstvé palacinky, které jsou obvykle zabalenéplnění, je vhodná pánvice s větším průměrem. U kvasinek je lepší mít misku o velikosti talířku. Důvodem je, že kynuté těsto se nalije do pánve bez vyjmutí z tepla, těsto se šíří sebe, a v pravém souladu částky (plné pánve) trvá právě této oblasti, jako je velikost talířek.

Existují nějaké moudrosti, jako je způsob, jak se smažitpalačinky na kvasnici. Pokud jsou kvasinky těsto, musíte se pokusit pečené palačinky pečeme, dokud nebude opálová, a v žádném případě nezvyšuje vzestupné těsto. U kvasnicových palačinek potřebujete pomalý oheň, aby těsto stoupalo a uchopilo.

Na první placky zkontrolujte, zda je správnáhněte si těsto. Tak, jak se smaží palačinky, pokud se palačinka neotáčí, ale přeruší se? V takovém případě je třeba přidat mouku, ale ne všechno těsto, ale v malé části, a teprve pak jej kombinovat s celým těsto. Pokud se těsto přetrhne, přidejte vejce. Palačinky mohou být roztrhány, pokud jsou příliš tenké. Obzvláště křehké jsou palačinky, smíchané s kefírem a jogurtem. Palačinky prasknou, jestliže se pánvička správně neohřívá nebo není namazána. Pokud je těsto příliš tlusté, může se ředit, ale ne s mlékem, ale s vodou - jinak palačinky budou hořet.