Jak vařit burbot: výběr nejlepších receptů

V tomto článku se podíváme, jak se připravitburbot. Jedná se o velmi chutné sladkovodní ryby. Na rozdíl od typických obyvatel řek a jezer je v nich poměrně málo kostí. Jeho filé mají chuť jako mastný pstruh. Proto se při přípravě koláčů často používají ryby se skvrnitou barvou, protože šťáva velmi úspěšně impregnuje těsto. Dobře pečené v tzv. "Triple ear". Játra z této ryby se zvyšují a z ní můžete vařit neuvěřitelně lahodnou paštu. Pokud se dostanete kaviáru, také ho nepokoutejte - můžete si připravit dobré občerstvení.

Rozhodování o tom, jak připravit burbot, je nezbytnéresp. Pokud jsou ryby mladé a malé, čistíme je z váhy. Je-li ve věku mník, jeho kůže je hrubá a bude špatné žvýkat, a maso v plášti druhu špatného propechetsya. Proto má smysl, že se netýkáte čištění váhy, ale zcela odstraňte kůži z těla. To se děje jednoduše. Děláme řez v hlavě, poddevayem pokožku a přitahujeme ji společně jako punčochu. Dále snížit břicho, vytáhl játra a (pokud budete mít štěstí), vejce a zbytek se vyhodí vnitřek. V koši mohou také jít ploutve a ocas. Pokud máte co do činění s mražené filety, je nutné přesunout z mrazáku na spodní polici chladničky.

No, teď budeme přemýšlet, jak vařit ryby. Burbot je velmi chutný, pokud pečeme v troubě. Navíc je to nejjednodušší a nejrychlejší způsob. Pokud jsou hosté již na prahu, nemůžete bez tohoto receptu dělat. Cibule a velký rajče řez na tenké plátky, kopr a petržel jemně sechem. Zeleninová směs, osolíme opepříme, mačkání v šťávou z půlky citronu. Připraven kostra ling třít dovnitř a ven se sůl a pepř, rostlinný olej maže. V břiše jsme položili několik lžic zeleninové směsi. Kryt nádoby zakryjte fólií. Položili jsme na ni zbytek zbývající zeleniny. Na tomto polštáři položíme rybu na sud. Nahoru se zbývající zeleninou. Fólii zabalíme do obálky. Nesmí hustě zabalit rybu - během pečení by měla být volná cirkulace šťáv a chutí. Jak se vaří v troubě? Stačí, aby byl zásobník na pečení předehřát na 180 ° ^oS troubou a držte jej asi 40 minut. Za čtvrt hodiny před vařením pečlivě rozvinoute fólii, aby byla ryba hnědá.

Jednoduše je možné kousat kusy filety do mouky asmažte v rostlinném oleji. Ale pokud chcete podat rybu na slavnostní tabuli a přemýšlet, jak vařit chutné mník, pojďme dělat to složitější úkol, a smažit ji v těstíčku. Z tohoto důvodu třejeme dvěma žárovkami v mixéru. Přidejte 2 surové vejce a 2 polévkové lžíce zakysané smetany. Mícháme a začneme vstoupit do mouky. Její výše je stanovena na oči - těsto by mělo vyjít jako palačinky - středně husté. Připravené filé sypané citronovou šťávou, pokles v těstíčku a smažit na obou stranách ve slunečnicovém oleji.

Další způsob, jak připravit burbot -dát do kysané smetany. Nejprve nakrájíme kousky filety v mouce smíchané se sůlmi a pepřem a smažíme až do zlatohnědého. Ryby rozdělte na talíř. Ve smažce položte jemně nakrájenou cibuli a drcené mrkve a usaďte na olej. Naplňte zakysanou smetanou a vaříme asi pět minut na malém ohni. Pak vložíme do omáčky kusy ryb a nakrájíme se pod víkem po dobu 10 minut.