Japonské švestkové víno - umeysu

Tradiční japonské švestkové víno -je velmi populární v Japonsku a Koreji, vyrábí se také v Číně, kde to je voláno „meytszyu“. Aromatické alkoholický nápoj s tisíciletou historií produkované infuzí nezralé UME (Japanese švestkovou) s lihovinami (shochu), vodka, nebo s přídavkem cukru. Umeshu, jako mnoho jiných ovocných vín - ne přísně dezertního vína, může být napájen svačinu nebo lehké jídlo.

Plumové víno má sladkou a kyselou chuť a obsahuje10-15 procent alkoholu. Pravděpodobně by mělo být řečeno, že je nepravděpodobné, že by se dalo apelovat na lidi, kteří dávají přednost silným alkoholickým nápojům. Díky jemné chuti umeşu je ideální pro výrobu koktejlů. Stačí, když je jednoduše smícháte s tonikem, můžete přidat zázvor, zelený čaj nebo jednoduše podávat s ledem. V chladných zimních dnech je víno opilé jako varené víno. V japonských restauracích a barech různých stupňů umeshu lze objednat stejně jako žádat vařit lahodné koktejly (nejoblíbenější je považován za „umeshu rock“, což znamená „umeshu bonbóny“). Kamkoli půjdete, všude najdete nápoj. Je snadné pít, a je důležité, že je levná. V restauracích v Tokiu je slivkové víno nazýváno tajemstvím vitality.

Podle výrobce, barvy, chuti achuť umeyshu bude jiná. Důvodem je, který alkoholický nápoj se používá jako základ. Může být připravena nejen s použitím šoku nebo vodky, ale také saké a brandy. V Yamanashi prefektuře, v blízkosti Tokia jsou nejznámější vinařství a jeho „údolí víno“, kde si návštěvníci do Japonska jsou organizovány výlety.

Populární značky v ээсюсю - - Tyaya a TakaraShujo. Jedním z nejlepších je slivkové víno Fu-Ki. Připravuje se podle jedinečné metody, která je stará více než sto let. Ume se shromažďují za úsvitu a zpracovávají ve stejný den. Připravené víno zachovává svěží svěžest, než se liší od mnoha dalších odrůd umeysu. Kromě toho se některé odrůdy vyrábějí s přídavkem hroznů a jiných ovocných příchutí. Švestkové víno Gekeikan se vyrábí v prefektuře Wakayama, kde se pěstují vybrané umy. Sladké a lehce tortové víno dokonale vyhovuje pokrmům japonské kuchyně. Obecně platí, že v Japonsku existuje dvě stě deseti značek, více než tři stovky soukromých značek tohoto nápoje, ale ještě více domácích receptů.

Chcete-li víno doma, potřebujetepřipravte velký čistý džbán, protože ume ve fermentačním procesu produkuje hodně tekutiny. Plechovka je sterilizována alkoholem (vodka) nebo vařenou vodou.

Recepty na víno

Složení:

- Jeden kilogram nezralého (zeleného) ume.

- libru nebo jeden kilogram horského cukru.

- dva litry shochu (nebo vodky).

Příprava:

Plody dobře opláchněte a důkladně osušte. Pak se dal do připraveného kontejneru, vyplnit s cukrem a nalít vodku. Pokud chcete, můžete přidat trochu medu. Uzavřete nádobu a dát do tmavé, na suchém a chladném místě.

Připravený k pití za několik měsíců, alespoň tři, ačkoli je lepší nechat ho vařit po dobu šesti až dvanácti měsíců. Před použitím použijte zbavené ovoce z plechovky.