Brownie - co to je? Hlavní komponenty a typy

Ve vaření jsou recepty, které jsou málo známéširoké množství lidí. Někteří ani nevědí, že existují. Ne každý může například po slyšení jména Brownie říci, že takové jídlo je v některých kruzích velmi populární. Nicméně, tento výrobek hodně mluvit o tom podrobněji.

Popis

Jsou tam pokrmy, u kterých je zmínka o tomasociace na konkrétní národní kuchyni. Každý americký nebo kanadský občan při zmínce o Brownie říká, že takovéto jídlo je od dětství známé.

Ve skutečnosti je to dezert připravený na základěčokoláda. To částečně vysvětluje jeho název, protože "hnědé" (hnědé) v angličtině znamená "hnědé" slovo pro slovo. Jeho složení zpravidla zahrnuje následující produkty:

• olej zvěře;
• kakaový prášek (nebo čokoláda);
• mouka;
• cukr;
• vejce.

Z nich je získána původní kompozice, která v závislosti na způsobu přípravy může mít jinou konzistenci. Existují čtyři druhy brownies:

• Fudge brownies. V doslovném překladu zní jako "živý Brownie" a hmota připomíná něžný pudink.
• Chewy brownies. V tomto případě má náplň viskózní konzistenci.
• Cakelike brownies. Vypadá to jako obyčejný dort.
• Blondies. Je to dort, který vypadá jako hnědý textur. Ve svém složení není kakao a barva se získává za použití hnědého cukru.

Každý z těchto produktů je dobrý svým vlastním způsobem a má určitý okruh příznivců.

Dějiny stvoření

Mnoho receptů je silně spojeno s příběhyzemě. V tomto případě se Amerika stala předkem nového produktu. Všechno začalo v Chicagu v roce 1893 na slavné výstavě Columbia. Pak nikdo nevěděl o brownies: co to je a vypadá. Jedním z nejvíce bohatých návštěvníků výstavy paní Bertha Potter požádal místní kuchař jí uvařit originální, ale chutné jídlo, které pak můžete jíst po celou dobu návštěvy. Kromě toho je výrobek by měl být snadno k jídlu a kompaktní, aby se vešly do standardní box pro oběd.

Po nějaké úvaze to udělal kuchař.přání. Tak se objevila první sušenka. Byl vyroben na základě čokolády zdobené meruňkovým džemem a posypán ořechy. Původní recept se líbil mnoho amerických hospodyňek a po chvíli, téměř v každé rodině, začaly ženy rozmazlovat své domácnosti s jemnou voňavou pochoutkou.

V nejlepších amerických tradicích

Chcete-li získat nejkomplexnější obrázekprodukt, musíte se nejdříve pokusit připravit jej podle základního receptu. Teprve pak můžete provést různé změny, zaměřené na vlastní chuťové preference. Je lepší vzít originální recept podle americké kulinářské akademie. Je pravda, že mnoho lidí říká o tom, že takové pokrmy jsou příliš sladké. Je-li množství cukru mírně upraveno, pak bude chuť dezertu dokonalá.

Výsledkem je následující sadasložky: 200 g másla nezbytné, aby se stejné množství čokolády (obsah kakaa v nich by měl být menší než 60 procent), čtvrtina lžička soli, 140 g pšeničné mouky, 4 vejce, 240 gramů hnědého cukru, lžíce kakaového prášku lžíce a lžička lžíce tinktury vanilky.

Příprava jídla trvá trochu času. A nevyžaduje zvláštní dovednosti. Připravené potraviny by měly být jednoduše smíchány a dobře překonány, přeměněny na homogenní hmotu a potom pečeny na plechu při vysoké teplotě.

Populární přísada

Existuje obrovský počet odrůdbrownie. Foto-recept je velmi vhodný v případě, že chcete vyzkoušet nějakou konkrétní volbu. Například, často v populární americké verzi, mnoho cukrářů přidat ořechy.

To činí výrobek více kalorickou. Ano, a vypadá to působivější. K práci budou vyžadovány následující složky: 150 gramů tmavého cukru a másla, trochu soli, 2 vejce, 100 gramů čokolády a loupaných vlašských ořechů a 60 gramů mouky.

Celý proces probíhá v několika fázích:

• Nejprve je třeba roztopit máslo a čokoládu ve vodní lázni.
• Ořechy jemně nakrájejí obyčejný nůž.
• Vejce se bily dobře se solí a cukrem.
• Přidejte zbývající složky a důkladně promíchejte.
• Nalijte hmotu na paletu pokrytou pergamenem a pošlete ji do trouby po dobu 20 minut. Předběžně se musí ohřát na 150 stupňů.
• Poté by měl konečný produkt trochu vychladnout. Pak by měla být zabalena do potravinového filmu a umístěna po dobu 12 hodin do chladničky.

Chladené koláče mohou být nakrájeny na porce a pečlivě položeny na misku.

Čokoládový dort

Brownie doma se snadno připravuje. Může být vyroben jako měkký koláč. To bude vyžadovat 150 g běžného cukru a 2 lžíce mouky, 3 vejce, 90 g čokolády, kakaové čtvrtina šálku, 55 g másla, vanilkový čajovou lžičku, 2 lžíce smetany a špetka soli.

Způsob přípravy:

• Práce se obvykle zahajuje vodní lázni. Je nutné roztavení čokolády, předem dělení na kousky.
• Odděleně v misce šlehať šlehačkou s cukrem a solí a přidávat do nich změkčený olej.
• V homogenní směsi postupně přidávejte vajíčka.
• Kombinujte výslednou hmotnost s čokoládou.
• Přidejte volně tekoucí součásti.
• Nalijte produkt do formy a umístěte do pece po dobu 25 minut při teplotě 175 stupňů.

Na stůl může být dezert podáván jak teplý, tak zcela ochlazený. A jako doplněk je lepší použít jakoukoli bobule nebo pár zmrzlinových kuliček.

Vůně přídavek

Velmi chutné koláče čokoládytřešeň a tvaroh. V této verzi jsou výrobky dokonale kombinovány a ideálně se doplňují. V tomto případě je soubor výchozích složek je následující: 100 g tmavé čokolády na 150 g cukru a mouky, 4 vejce, 120 g másla, prášku lžička do pečiva, sáček vanilkového cukru, špetka soli, 300 g měkkého sýra a stejné množství mraženého ovoce třešně.

Technologie přípravy produktu je v mnoha ohledech podobná předchozí verzi:

• Přes vodní lázeň je třeba úplně roztavit máslo a čokoládu.
• Polovina z obvyklého a celého vanilkového cukru porazila mixér společně se dvěma vejci a solí.
• Přidejte čokoládu a máslo a pak prášek do pečiva a mouky.
• Samostatně připravte krém. K tomu je třeba, aby zbývající vejce a cukr spolu s tvarohem byly měkké, homogenní hmoty.
• Tvar s vysokými korálkyoleje. Poté přidejte produkty do něj v určitém pořadí: 1/3 testu - 1/2 krému - polovina všech třešní - zbytek krému - třešně - zbytky těsta.
• Výsledná hmota by měla být pečena po dobu 45 minut při 180 °.

Zlepšete produkt lépe ve formuláři. Poté je třeba jej položit na talíř a nůž nařezat.

Původní kompozice

Domov Brownies může mít neobvyklésoubor produktů. Vše závisí na tom, čeho má hosteska v pořádku. Například, můžeme se pokusit o následujícím složení: skelného mandlový mouky, 1/4 lžičky jedlé sody a mořské soli, 3 vejce, 400 g kakaového prášku, tmavé čokolády 1, půl šálku kokosového oleje, 7 data buničiny a půl lžičkou vanilky.

Postup vaření:

• Nejdříve musíte zapnout troubu tak, aby mohla ohřát až na 280 stupňů.
• Pro míchání výrobků je lepší používat kuchyňský robot. Nejprve je třeba naložit mouku, sůl a sódu a pak přidat čokoládu.
• Postupně vkládejte vejce. Pokud je to žádoucí, mohou být poraženy samostatně pomocí mixéru nebo šlehače.
• Nakonec jsou vyplněny rozdrcené data.
• Připravte směs do formy a nalijte ji na půl hodiny.

Chladená hmota může být rozdělena po částech na kusy jakékoli velikosti a přiváděna do kávy nebo horkého čaje

Dezert s tajemstvím

Někteří ani nevědí, co se dá dělatBrownie kapalina. Toto je verze slavného amerického dezertu používaného ve francouzské kuchyni. Pro práce musí být k dispozici následující potraviny: 200 g hořké čokolády 100 g másla, čtvrt lžičky soli 2 vejce a 3 žloutek, 60 g mouky, 50 g cukru a 20 g prášku.

Připravené komponenty musí projít pěti povinnými kroky:

• Smash čokolády v kusech a dát do misky s máslem.
• Roztajte jídlo ve vodní nebo parní lázni.
• Vejce s cukrem a žloutkami se stávají stabilní pěnou.
• Smíchejte obě směsi a pak přidejte sůl a mouku. Vytvoření dávky pomocí mixéru.
• Rozlijte výsledné těsto do forem, zpracujte s rostlinným olejem a vložte je do trouby po dobu 8-10 minut.

Poté se dá dezert požírat a posypat nahoře.práškový cukr. Zvláštností způsobu pečení je to, že při takové teplotě v poměrně krátké době zůstává vnitřek vdolků tekutý. Proto jíst je horké je opravdovým potěšením.

Neobvyklý způsob

Jakmile paní neplánuje slavnou sušenku. Vaření je umění, ve kterém můžete ukázat svoji individualitu. Například, málo lidí si může představit, že někdo dělá lahodnou pochoutku na pivu. Nicméně takový recept existuje také. Vyžaduje 160 gramů mouky, 100 gramů čokolády (tmavé), 110 gramů másla, 30 gramů kakaa, špetky soli, 4 vejce, 125 mililitrů piva, 200 gramů bílého a hnědého cukru a 2 čajové lžičky vanilkového extraktu.

Způsob přípravy:

• Za prvé, v hlubokém kontejneru je nutné míchat sypké složky: mouku, sůl a kakao.
• Maso roztíráme v hrnci na středním ohni.
• Odstraňte ji ze sporáku a přidejte nakrájenou čokoládu. Výrobky míchat až do úplného rozpuštění.
• Přidejte pivo.
• Samostatně porazíme vajíčka s cukrem (hnědé a bílé).
• Přidejte vanilku a poté, aniž byste přestali míchat, nalijte čokoládovou hmotu do tenkého proudu.
• Kombinujte všechny přísady.
• Těsto položte ve tvaru lemovaného papírem na pečení.
• Pečte 30 až 45 minut na požadovanou konzistenci.

Nejlepší je ponechat produkt v chladničce delší dobu před použitím.