Tradiční ruské studené občerstvení studené. Obsah kalorií a recepty na vaření

V posledních letech kulinářské preferenceVětšina obyvatel post-sovětského prostoru se výrazně změnila. Bylo to několik důvodů, a jeden z nich byl pokus přejít na správné dietní jídlo. Proto na stolech je pro zimní prázdniny stále méně obyčejné zimy. Kalorický to svačinu je dostatečně vysoká, a proces vaření je zdlouhavý a pracný. Ale ukazuje se, existuje několik triků, s vědomím, že jídlo může být dietní, bez poškození jeho chuť.

Tradiční chlad

Kalorický obsah potravy v této formě bude možná,Maximální (od 180 kcal do 100 gr nebo více), protože jeho hlavní složkou je vepřové maso. Jak víte, nemá nic společného s dietními potravinami. Takže recept bude vhodný pouze pro ty, kteří se příliš nestará o stav jejich vlastní postavy nebo o kdokoli extra kilo v pase a jiných částech těla vůbec neublíží.

Z ingrediencí bude zapotřebí 2 vepřové stehýnka (většinaspodní část) a asi 1,5 kg masa na kostech (můžete použít kolečko). Budete také potřebovat koření: bobkový list, pepř, česnek a sůl podle chuti. Chcete-li hotová jídla vypadat slavnější, můžete je zdobit mrkvami a zeleninou. A pro průhlednost a vůni vývaru můžete použít kořeny (petržel, pepř, celer) a cibuli.

Maso je třeba nalít předem a odjetněkolik hodin, pravidelně je měnit. Pak je připraveno vařit ve velkém hrnci. Teprve po vroucí vody se nalije a nový zisk (její množství by mělo být takové, že více než maso otočil vrstvy přibližně 2 cm). Vaříme želé po dobu 6 hodin při minimálním ohřevu. V žádném případě byste neměli nechat vývar vařit. Asi hodinu, dokud vařené v ní přidáme sůl, zeleninu a kořeny, koření. Poté je potřeba chladit a rozebrat chlad. Kalorická jídla bude do značné míry záviset na tom, co se do něj a to, co je hozen. Stopka je nejen maso, ale obsahuje velké množství tuku, kůže a kostí. Samozřejmě, že poslední z nich nepoužívá, ale tuk může dát hodně. Pokud to všechno vyhodit, bude pokrm více stravy.

Dekorace

Maso se ručně rozřezává na vlákna a umístí seformulář. Mohou to být plastové, porcelánové nebo silikonové. Také posílat mrkev plátky s prsteny a promyt zelené. Nahoře nalijte napjatý vývar, který se přidává přes lisovací česnek. Je-li to žádoucí, můžete nalít trochu mletého pepře. Pak jsou formuláře odeslány k mrazu v chladu. To bude trvat několik hodin (v ideálním případě - odejít na noc). Kalorický obsah vepřového chladu bude výrazně nižší, pokud bude celý tuk pečlivě sbírán z jeho povrchu. Ale takové jídlo velmi rychle zmizí, takže je lepší udělat to těsně před konzumací.

Chlazené kuře

Kalorický obsah tohoto pokrmu bude mnohem nižší nežv předchozí verzi (nejvýše 120 kcal na 100 g). U kuřecích kloubů je však velmi málo gelujících látek. Proto, aby se želatina, je nutné použít želatinu nebo velké množství nohou (ne méně než jeden kilogram), které po vaření jsou vyhodeny pryč. Kromě nich budete potřebovat celé tělo ptáků, stejně jako koření a kořeny, podobně jako předchozí recept. Tento vývar je vařený asi 4 hodiny a obvykle není nutné shromažďovat tuky shora. Ve zbytku ho vaří stejně jako vepřové chill. Kalorický obsah bude obecně minimální, pokud místo celého kuřat použijete kuřata. V tomto případě však nemůžete udělat bez želatiny.

Nejchladnější hovězí maso je považováno za nejvíce dietní,protože jeho 100 gramů neobsahuje více než 80 kcal. Vyrobili jsme to stejně jako vepřové maso, to je jen koření by mělo být přidáno více, aby se zbavil specifického zápachu.