Myslíme si, mezi milovníky fazolíobdivovatelé zelených fazolí. Je součástí mnoha lahodných pokrmů. Jako další kulinářské složení jsou takové fazole dobré v boršču a polévkách. A jak lákavá je vařená a pak pečená v másle, ve strouhanech a česneku! Nebo v omáčce z kyselé smetany! Slova, gurmáni nás pochopí!
Pravidla vychystávání
Jak sbírat fazole na zimu? Existuje několik pravidel. Je třeba připomenout, že nejchutnější jsou mladé fazole. Jsou žluté a zelené, což není ukazatel zralosti. Mladé lusky jsou něžné, a proto se používají častěji. A v případě přezrálého ovoce po stranách jsou tuhé, velmi hrubé vlákna. Před vařením je třeba je odstranit, stejně jako odříznout špičky na obou stranách. Marinované fazole v zimě pro celé nebo nakrájíme na kusy. Přibližná délka je 3-3,5 centimetrů. Před tím, než je vložíte do sklenic, je třeba je držet tři až čtyři minuty ve vroucí vodě. Blaning je nezbytné, aby se fazole stala měkčí. Nicméně, a vařené konzervy fazole na zimu by neměly být. Proto, po zbarvení, vodou se studenou vodou, dobře vychladnout. Balení rozkrájených fazolí do plechovek, protřepejte nádobu tak, aby byly výrobky vyrovnány rovnoměrně. Zatlačte tak, abyste měli méně prázdného místa. Celé vlákno fazole pro zimu jsou položeny "stojící", vertikální řady a také těsné. Pak je třeba nalít s marinádou, sterilizovat a válcovat. Další nuance: Pokud blanšíte produkt ve slané vodě, pak se lusky stávají tvrdými. Proto, aby se změkčily fazole, marinované na zimu, by měly být sterilizovány asi půl hodiny (pokud banky mají kapacitu 0,5 litru).
Fazole plnění
Nyní pár slov o marinádě. Koncentrace cukru v ní by měla být alespoň 8%. A přidáním soli a octa se budete řídit svými oblíbenými, již testovanými recepty na popíjení okurky, protože tyto polotovary jsou pro zimu velmi podobné. Fazole konzervované obvykle bez přidání různých koření, to je jeho zvláštní rys. Vytažený z nádoby má chuť kysaného. Konzervované potraviny před použitím pro jídlo je proto žádoucí promývat, jak se to děje například s kysaným zelím. A aby zrnka vypadala čerstvě na chuť, namočte je asi 5 hodin. Pak vařte, smažte a vychutnejte si výživnou a ústní vodu!
Lopotki (zelené fazole) nakládané
Na tuto pozornost upozorňujemenekomplikovaný recept. Díky němu můžete zavřít požadovaný počet sklenic a v zimě si rozmazlovat s lahodným pokrmem. Připravili jsme, jak je popsáno výše, fazole zabalené v předem sterilizovaných kontejnerech. Připravte marinádu. Jeho složení je následující: pro každý litr vody se odebírá 50 g octa a soli. Cukr - na chuť. Ohřejte tekutinu, přidejte potřebné přísady, vařte. Neodstraňujte pánev z ohně, nalijte marinády přes nádoby. Sterilizujte každých 25 minut, pak se přiklopte, otočte, položte víko, kryt a po dni, který bude odeslán do komory - až do zimy.
Úspěšně jste prostě!
