"Havana Club", rum: popis, značky, recenze. Havana Club

"Havana Club" - rum, který se stal národnímsymbol Kuby. Na ostrově svobody vyrábíme spoustu decentních destilátů. Značka Havana Club je nejoblíbenější a prodává se mezi Romy na světě. Největší výrobci alkoholu - obavy Bacardi a Pernod Ricard - bojují o vlastnictví kontrolního podílu po dobu třiceti let. Pokud jde o prodej rumu, Havana Club se řadí na páté místo na světě. Jak tato značka vyhraje srdce spotřebitelů alkoholu? Proč si lidé vyberou rum "Havana Club"? Toto budeme diskutovat v našem článku.

Dějiny kubánských Romů

A to všechno začalo s Kryštofem Kolumbem, kdo v1493 přinesl do Nového světa cukrovou třtinu ze severní Afriky. Neudělal to pro výrobu rumu. Ale příznivé klima Karibiku a úrodné půdy odhalily neočekávaný potenciál rostliny přinesené za mořem. Tato rajčatová odrůda, která se vyznačuje sladkou medonosností, šťavnatostí a schopností zesílit fermentaci, byla místními obyvateli použita k výrobě taifa (moonshine). S příchodem devatenáctého století, při výrobě alkoholu palíren a měděných pohřbívání ocelových nádob používaných technologií v zemi expozice (tzv metoda aguardentes). To umožnilo podstatně zlepšit kvalitu nápoje. Nicméně rum až do poloviny XIX. Století byl považován za produkt pro neznalé rolníky a drsné námořníky. Byla potřeba přizpůsobit ji rafinovanému vkusu aristokracie. Takže tam byl jemný a snadný "Ron Superior". Požadavek na to byl tak velký, že už v roce 1870 na ostrově bylo pro jeho výrobu více než tisíc továren. A brzy se jeden z nich stal Havana Club.

Historie romského klubu "Havana"

V roce 1863 vstoupil na kubánské pobřežíArechaba z Aldamy. Mladý muž ještě nebyl šestnáct, když ho příbuzní z Vizcajy zřídili jako úředníka v obchodním domě BEA v Havaně. Mladý muž měl v obchodě pozoruhodné schopnosti. O deset let později markýz de Alava, Julian Zulueta, nabídl mladému Joseovi svého zástupce ve městě Cárdenas. V tomto přístavu se obchodní doba varila. Zulueta měla obrovské plantáže cukrové třtiny. Vlastnil rostliny pro zpracovatelské závody. Ale rozhodl se, že nebude prodávat cukr Arechabal. Světlý rum z Kuby již získal srdce gurmánů Evropy a Severní Ameriky. Don Jose založil palírnu a utekl. A když zemřel markýz Zulueta, koupil podnik od dědiců. Do roku 1923 získala akciová společnost Arechaba, vedená potomky Aldamy, dobrou pověst a stala se známá v Kanadě a ve Spojených státech. V roce 1933 se na Kubu protáhl tropický hurikán, který zcela zničil rostlinu. Rodina Arechabalů ji přestavila na stejném místě a pojmenovala "Havana Club". Rum vyráběný v této rostlině měl stejný název. Takže narozeniny nápoje mohou být považovány 19. března 1934.

Bitva o titány

Nyní musíme objasnit otázku, proč rum"Havana Club" se vyrábí ve dvou zemích - Kubě a Portoriku. Po revoluci v roce 1959 byl veškerý majetek Arechaby znárodněn a rodina sama uprchla. Podnik v Cárdenase pokračoval v produkci rumu, který byl vyvezen do SSSR a dalších zemí socialistického tábora. V devadesátých letech se zástupce společnosti Pernod Ricard obrátil na kubánskou vládu a koupil padesát procent akcií státního podniku Havana Club. Rum tohoto znepokojení pokračuje v produkci v Cárdenas. Současně společnost "Bacardi" koupila od rodiny Arechabal všechna práva na rum "Havana Club" a současně původní recept na nápoj. Tato obava založila výrobu v Puerto Rico. A nyní se Světová obchodní organizace, Kongres USA a EU účastní soudních sporů mezi titány alkoholických výrobků.

Kubánský nebo Puerto Rican produkt: který z nich je lepší?

Jednoduchý spotřebitel to jen těžiltřicátý rok boj o značku. Koneckonců, "Pernod Ricard" a "Bacardi" se snaží co nejvíce a co nejkvalitněji vypít. Etikety lahví Cardenas jsou zdobeny hrdým nápisem: "Kubánský rum Havana Club" (El ron de Cuba). Kvalitu nápoje monitoruje společnost "Maestro Ronero". Chcete-li se stát takovým mistrem, musíte studovat patnáct let. Nyní tento příspěvek zaujímá José Navarro. Kontrola kvality podle původu způsobila zájem "Bacardi", aby na láhvích rumu uvedl, že nápoj nebyl vytvořen na Kubě, ale v Puerto Rico. To může být považováno za mínus, pokud ne za "ale". Společnost Bacardi vlastní originální recept, který je starý více než osmdesát let. Koneckonců rodina Arechabalů ho držel v přísném tajemství. Jistě v technologii jsou některé nuance, které dávají chuti rumu z "Bacardi" určitou kůru. A půda a klima v Puerto Rico jsou podobné kubánské.

Výrobní technologie

Velmi v chuti rumu závisí na kvalitěrákosu. Čím sladší a sladší, tím lépe melasa - melasa. Z toho, stejně jako čistá klíčová voda a kvasnice, připravte směs nazvanou "batize". Po procesu fermentace začne destilační stupeň v destilačních kostech. Pak je vyčištěn. Takto získaný rumový alkohol stárne v sudech cenného bíle dubového dřeva. Tato fáze výroby - trumfová firma "Havana Club". Rum této značky je vždy ochucený. Období může být odlišné: od dvou ("Blanco"), tří let ("Aniejo 3 Anos") až patnácti nebo více ("Barrel Proof"). Pak přichází směs různých rumových nápojů. Toto je práce maestra Ronera osobně. Směsný nápoj je odeslán na druhou expozici, aby byly všechny ingredience integrovány. Na Kubě je zvláštní "Muzeum klubu Havana". Expozice zobrazuje všechny fáze výroby, od kultivace cukrové třtiny až po konečný produkt, který lze ochutnat.

Značky Romů "Havana Club"

Obavy "Bacardi" produkuje pouze jeden druh,který se nazývá Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. Jedná se o rumovou pevnost čtyřicet stupňů. Má vynikající vyváženou chuť, bohatou kytici a krásnou tmavě jantarovou barvu. Mnohem širší sortiment výrobků od společnosti "Pernod Ricard". Kromě kubánského rumu závodě vyrábí čtyři typy nízkoalkoholických (5%), koktejl „Havana Club Loco“: vkusný mučenky, růžový grapefruit, citron a mango. Nejmladší alkoholy (od osmnácti měsíců do dvou let) se používají v „Añejo Blanco“. Jedná se o bezbarvý 40-stupňový nápoj. V kytici rumu jsou kombinovány tóny cherry, vanilky a kakaa. Chuť nápoje je vyvážená, ale trochu drsná, s mírnou chutí alkoholu.

Rum "Havana Club Aniejo 3 Anios"

To je bestseller obchodního domu. V ní je cena a kvalita optimálně spojena. Na mezinárodní soutěži "Vine and Spirit Competitions", která se konala v roce 1996 v Londýně, získala tato rumová značka stříbrnou medaili. Jak název napovídá, lihoviny dozrávají v sudech po dobu nejméně tří let. Nápoj má pěknou slámovou barvu. Aroma, která má tříletý rum "Havana Club", recenze charakterizuje jako karamel-vanilka, s poznámkami banán, hrušky a kouř z hořkého dubu. Chuť nápoje je sladká, čokoláda. Pět let starý rum má podobné vlastnosti.

Elite značky

Drahé nápoje z tohoto lihovaru mají vícedlouhé stárnutí a bohaté míchání. Rum "Havana Club 7 years" má barvu ušlechtilého mahagonu. Jeho aroma zahalené tóny vanilky a elitních odrůd tabáku. Chuť nápoje je mírná, s nuancemi tropického ovoce a kakaa. Pětnáctiletý rum má úžasnou vlastnost, která se postupně odhaluje. Podle jeho vkusu se na jevišti střídají stříbro, med, plást, banán a hruška. Jantarový nápoj vyžaruje vůni exotického ovoce. "Havana Club Reserve" je komplexní, pečlivě vybraná směs lihovin různých věkových kategorií. V kytici rumu lze vysledovat karamel, hrušku a tabák. "Havana Club Aniejo Especial" je směs destilátů dvojího stárnutí. Rum voní jako květiny, koření, pomerančová kůra a vanilka. Chuť nápoje je charakterizována jako karamel. Tam jsou také poznámky tabáku a skořice.

Jak pít rum "Havana Club"

Elite a sběratelské značky by měly být spotřeboványzvlášť. To je jediný způsob, jak odhalit všechny půltóny a elegantní nuance Romů. Do sklenice můžete hodit několik kostek ledu. Elite odrůdy rum "Havana Club" opouštějí dlouhou pikantní pachuť, ve které kandované kandované ovoce a hořce spálený dub. Řádné značky mohou také pít sólově s doutníkem Havany. Mohou být také použity k výrobě slavných koktejlů "Cuba Libre", "Mojito" a "Daiquiri".