Marinované houby doma: od lišek až po žampiony

Marinované houby trvají dlouho v zimě aslouží jako vynikající občerstvení pro mnoho jídel. Připravte je není příliš obtížné. Jejich vlastní způsoby marinování hub se vyskytují téměř u všech jejich druhů. Existují také obecná pravidla: nejvýhodnější je nakrájet na malé kousky, ale musíte používat mladé a silné houby, zejména klobouky. Nejběžnější domácí moření hub je

vaření v marinádě nebo vaření ve vodě a nalévání marinády. Zvažte nejlepší recepty.

Marinování hub v domě: vařit bílé houby

Za libru bílých hub budete potřebovattřicet gramů soli, půlku sklenice stolního octa, vavřínu, papriky, hřebíčku, trochu kopru a skořice. Vyčistěte houby z trosky, odřízněte nohy, nakrájíme na kusy. Přeneste do pánve vody, přidejte sůl a ocot a začněte vařit. Když voda vaří, odstraňte pěnu a přidejte koření. Snižte teplo a vařte po dobu 25 minut a míchání občas, aby houby nelehaly dohromady. Na připravenost lze rozumět jejich poklesem na dno. Nechte nádobí vychladnout, poté rozetřete přes čisté skleněné nádoby a pevně utáhněte kryty.

Marinování hub doma: ukládáme lišky

U kilo lišek budete potřebovat třetinusklenku olivového stolního octa o objemu 8 procent, třetiny sklenice vody, lžíce soli, pár pepřových kamenů, bobkový list, karafiát a dvě skořicové tyčinky. Nakrájejte nohy lišek, opláchněte a vařte ve slané vodě. Po dvaceti minutách vložte cedidlo a nechte kapalinu vypustit. Připravte marinádu - promíchejte vodu, sůl a ocot, vařte, přidávejte houby a vařte po dobu dvaceti minut. Přidejte koření a cukr před dokončením vaření.

Snažte se rychle uklidit lišty před tím, než je umístíte do sklenic, a tak si zachovají hustou a ostrou strukturu.

Marinování hub v domě: připravíme podmáslí

Jeden kilogram oleje bude vyžadovat třetí pohár8 procent octu a vody, dvacet gramů soli a deseti gramů cukru, pepře, vavřínového listu, skořice, hřebíčku. Marináda pro podmáslí je podobná tomu, co se děje pro lízátka. Rozdíl v přípravku spočívá v tom, že olej musí být odstraněn z oleje před marinováním. Jednoduše nasypete houby s vroucí vodou a opláchněte důkladně studenou vodou. Kromě toho je nemusíte vařit, jen vařit v marinádě, po kterém

Ochlaďte a umístěte na plechovky spolu s kapalinou, ve které byly připraveny houby.

Marinované houby doma: rezervujeme žampiony

U kilogramu žampionů trochu sebertekyselina citrónová, dvě polévkové lžíce 8 procent ocet litru vody, dvě čajové lžičky soli, pepř v hrachu, lavrushku, hřebíček. Ořízněte nohy a důkladně opláchněte houby. Blanch, ponořením do cedníku do vroucí vody po dobu několika minut, promyje se studenou vodou a zabránit veškeré kapaliny do kanalizace. Vydejte marinát z vody, soli a kyseliny citronové. Vaří se v něm houby pravidelně odstranění pěny, přidáme ocet a koření, cool a rozšířil na banky. Pevně ​​utáhněte kryty a ukládejte je na skladování.