Potravinové kurzy v nákupních centrech, jejich design a fotografie. Potravinářský dvůr - co to je?

Již dlouhá doba se stávají již velkými nákupními střediskypříjemný čas pro celou rodinu. Procházet četnými butiky, protože jsem si koupil hodně užitečných věcí, chci se uvolnit. Zde k dispozici - kina, hrací automaty a pro děti - lokomotivy nebo elektrické automobily.

Velmi hladový, vyčerpaný hojnostíemoce návštěvníci nákupních center jdou přímo do místa, kde můžete jíst lahodně. Ale mnozí dokonce nevědí, že takové oblasti se nazývají restaurační dvory. A když viděli skvrnité znamení, zeptali se: "Food court - co to je? Musíte jít tam! "

Co jsou to potraviny?

Potravinové soudy v nákupních centrech jsoukombinace na jedné společné ploše několika položek rychlého občerstvení. Spravedlně patří k různým firmám. Každý - druh menu, ceny a úroveň služeb. Takové body rychlého občerstvení jsou navrženy podle celkového obrazu společnosti. Každý potravinářský soud je povinen dodat světelné schránky. Co je to, příliš mnoho neví, i když jsem je viděl, pravděpodobně všichni. Lightbox je světelná deska s lákavě atraktivním reklamním obrazem.

Navzdory skutečnosti, že v jedné velké místnosti je stranaNěkolik firem pracuje vedle sebe, návštěvník ubytovací prostor je obyčejný. Celá volná plocha potravinářského dvora je plná velkého množství jídel. Dalším charakteristickým znakem těchto restaurací je samoobsluha. S jednou malou výjimkou: pokrmy jsou po návštěvnících vyčištěny místními zaměstnanci.

Moderní návrháři vybavují celkový interiérrestaurací yards co nejvíce pohodlné a útulné, takže návštěvníci by se rádi vrátili tady vždy. Jedním z nejjasnějších představitelů takového místa rychlého občerstvení je "evropský" potravinářský dvůr. Nachází se v obchodním centru stejného jména v Moskvě. A je pozoruhodné, že "evropský" má v něm velký počet restaurací a velmi pohodlné jídelní prostory.

Funkce soudních jídel

Rychlé a chutné jídlo - to je klíčový principzóna rychlého občerstvení, jak se na první pohled může zdát obyčejnému člověku na ulici. Ale to není zcela pravda. Hlavní věc je, že jídlo je v nejvyšším patře. Co to dává? Je to velmi jednoduché. Chcete-li se dostat do jídelny velkého nákupního centra, musí kupující projít řadou obchodů s lákavými výlohami. V tomto případě se zvyšuje šance na zvýšení zisku maloobchodních prodejen. Koneckonců, mnozí přijíždějí do nákupních center, nikoliv kvůli nakupování, ale vychutnat si lahodnost moderního fast foodu.

Druhý, ale ne méně důležitý než managementtok návštěvníků, funkce je čas práce. Důležité je, aby potravinářský dvůr v nákupním centru byl otevřen i po uzavření nákupních pavilonů a mohl by sloužit návštěvníkům zábavních komplexů.

Umístění restaurace terasa

Umístění v nejvyšším patře restauraceNa nádvoří je také vysvětlen velký počet nouzových východů a speciálně uspořádané větrání. Ale na kterém místě v rozsáhlé oblasti posledního patra bude kavárna na jídelním dvoře - také důležité. Nejvýhodnějším místem je nejlepší přehled všech vitrín nákupních pavilonů. Taková místa na obilí se majitelé nákupních center vzdát na poslední chvíli, protože poptávka po nich je kdykoli obzvláště velká.

Nejvýhodnější možností je uspořádání ve středuobchodní síň potravinového soudu. To, co přinese, je samozřejmé: úplný 360 stupňový výhled všech výloh. A návštěvníci nějakého butiku budou pokoušeni lákavými pachy, které se budou chutně šířit po celém podlaží.

Proto umístění jídlo v prvním patře,Stejně jako samostatný vstup do toho je to nepraktické. Pokud je nákupní centrum jednopatrový, pak je restaurace na zahradě vybavena na samém konci obchodního patra, takže na cestě tam návštěvník něco vezme s sebou.

Foodall - nová generace potravinových soudů

Rychlé, chutné a co je nejdůležitější, levné - to jsou hlavníkritéria pro výživu našich krajanů. Mnozí se nestará o to, že všechno toto chutné jídlo je připraveno z polotovarů, které se neodlišují vysokou kvalitou a první čerstvostí. Ale tato situace je v naší zemi, ale v Evropě lidé přehodnotili své názory na stravu. A fudhall již nahradil známý a oblíbený kuchařský dvůr. Co je to, mnozí z nás nemají tušení.

Tam byl první fudhall v Itálii. Podle principu zařízení je velmi podobný tradiční restaurační dvoře. Ale zde je nabídka fudhalla ve svém arzenálu rychlého a chutného, ​​ale zároveň nejzdravějšího jídla. Jsou to analogické mistrovské díla restaurace. Samozřejmě, a cena je několikanásobně vyšší než rychlé občerstvení, ale italové dávají zdraví vyšší. Proto, Fudhollah a oni dostali širokou distribuci a větší popularitu než proslulé fast-food restaurace.

My, samozřejmě, o organizaci takového stravovánízdravé jídlo nemůže být ještě otázkou. Koneckonců, přírodní produkty, jako navýšení v ceně potravin, které mnozí přestat chodit do potravin soudy v nákupních centrech a bude převedena na potraviny neznámého původu - shawarma a larechnye belyashi. Nicméně, pokud zjistíte, že pružným nabízející čerstvé produkty, od zákazníků fudholle nebude rebound. Ale dnes v naší zemi je to jen sen ...

Podnikání rychlého občerstvení pro začátečníky

Spíše lákavý a lukrativní nápad -organizace restaurace v společném areálu potravinářského dvora. Ale co je třeba vzít v úvahu a kde začít nově příchozí v tomto oboru? A existuje nějaká šance projít mezi ctihodnými konkurenty? Pokusme se pochopit všechny nuance tohoto případu.

Vytvoření připojení

Pokud nemáte zkušenosti s restaurací a obchodemdobrými přáteli mezi vedením nákupního centra, myšlenka na uspořádání restaurace rychlého občerstvení bude nerentabilní. Vzhledem k tomu, že při výběrovém výběru pro umístění místa v potravinovém soudu jsou preferovány značkové firmy. Ale často, pokud existují místa a restaurátoři mají deficit, je tu možnost ukázat se. A pokud máte dobré známosti v řídících kruzích nákupního centra, pak jsou šance na získání místa na obilí zdvojnásobeny.

Představujeme

Dokonce i když jste zkušený restauratér, kompilátorgramotná prezentace jeho budoucího bodu bude pouze plus. V něm je třeba zahrnout vypracované menu, design místa, cenu jídel, stejně jako pohodlný komunikační projekt, který je pro vás přínosem.

Formujeme se

Po získání požadovaného místa a podpisusmlouvu s vedením nákupního centra je třeba začít registrovat restauraci rychlého občerstvení. Vyžaduje zvláštní povolení určitých instancí.

Ale kromě povolení vedení obchodního centra pracovat vpotravinový soud bude vyžadovat značné finanční prostředky. Ačkoli samotný podnikatelský nápad je téměř výherní, může být zpočátku nevýnosný. Proto bude vhodnější otevřít několik bodů.

Vycházejíc z toho organizování rychlého občerstvení v Čecháchrestaurace nádvoří velkého nákupního centra je výhodnější pro síťové pracovníky pracující v této oblasti po dobu delší než jeden rok. Ano, a upřednostňuje se to v 96% případů, a nikoliv pro začátečníky, a to ani se supervýnosným podnikatelským plánem.

Interiér kuchyně

Z celkového návrhu a uspořádání závisí na tom, jak výnosný je potravinový dvůr. Níže uvedené fotografie představují nejnáročnější návrhové řešení pro restaurační dvory.

Samotná myšlenka designu znamená lakonickékombinuje pohodu a pohodlí s funkčností a estetikou. Současně se návrh jídelního dvora liší od obecné atmosféry nákupního centra, zdůrazňuje pozornost tím, že je vyzývá, aby přišel.

Důležitá role při nastavení restaurace terasahraje nábytek. První jídelní dvory byly uspořádány na principu "rychle jíst a odejít", takže jídelní prostory nebyly pohodlné a nesly jen funkční zatížení. Dnešní koncept se však změnil. A tvůrci obecného interiéru by měli zajistit vše, aby návštěvník zůstal déle a příště přišel sem.

Tímto principem je vybrán nábytek - pohodlnýplastových nebo měkkých židlí a v mnoha restauracích a mini-pohovkách. Jsou dokonale doplněny o komfortní stoly, které jsou vyrobeny tak, aby se po jejich obvyklém občerstvení změnily večeře. A nejvíce automatizované linky pro přijímání a vydávání příkazů výrazně zvyšují rychlost zákaznického servisu.

Hlavní pravidlo návrhu potravinářského dvora je maximálníkomfort a jídelní prostory. A nezapomeňte na originalitu. Koneckonců, je to vzhled, který láká návštěvníka, aby se seznámil s nabídkou, a jeho komfort zvítězí a přiměje vás sem sem a tam znovu.