Shchi je národní pokrm ruské kuchyně. Jedná se o kyselou polévku, jejíž hlavní složkou jsou kapusta nebo špenát, šťovík, kopřivka. Letní polévka jsou dobré, protože nejen dát tělu pocit sytosti, ale také bohaté na vitamíny, stopové prvky obsažené v čerstvé zelené věci. Vezměme si některé zdravé a chutné recepty.
Shchi léto, zelená
Navrhovaný recept na kapustovou polévku z šťovíku je vhodný proto, žeMiska můžete připravit jak z čerstvých, tak z mražených zelených. Start: šťovík, umýt, odstraňte listy s vadami všechny druhy zrnko prachu nebo trávy. Vložte do hrnce s vařící vodou a vařte, dokud měkké po dobu 1-2 minut. Pak ho vezměte zpět do cedníku a protřete ho do stavu pyré. Luk a kořeny nakrájené na tenké proužky, smažené v rostlinném oleji na pánvi, kde bude provedeno pokrm na otáčky. Poté doporučujeme recept na kapustovou polévku z šťovíku:
- přidejte mouku na pečeně a nechte ji na malém ohni 2 minuty;
- Dejte šťávové bramborové kaše do hrnce a promícháme s pečenou;
- nalijte předpečené masovývar a vývar ze šťovíku, přidejte několik hrách nové koření a další koření, hodit pár listů vavřínu, sůl a vaříme do měkka - cca 20 minut;
- vaříme několik tvrdých vařených vajec - recept na zelí polévku z sorrel radí v každé talíře nutně dát na řez nebo polovinu. A hotovou misku naplňte zakysanou smetanou.
Počet složek: Maso - 450-500 g - pro vývaru. To může být řez do porcí a místo, jakož i vajíčka, z nichž každý v misce. Šťovík - 500-550 g, kořeny - 1 ks pastinák, petržel, celer. Žárovka - 1. Flour - 2-3 lžíce. Olej na pražení - dle potřeby. Je pozoruhodné, že na stejné receptury lze vařit polévku šťovíku a kopřivy. V tomto případě je hlavní zelené by mělo 350 g, kopřiva - 200 V pyré bude muset třít kopřivy a šťovík, jemně sekat a dal v pánvi po dobu 10 minut před koncem vaření.
Shchi s mladými bramborami, šťovíkem a rajčaty
V restauracích a jídelnách se specializací naRuská kuchyně, často se můžete setkat s originálním receptorem na kapustovou polévku z šťovíku, kterou si můžete vyzkoušet doma. Vařte, dokud nebude připraveno půl kilogramu středně tučného vepřového masa. Odstraňte spálení a špínu. Oloupeme a nakrájíme mrkev na plátky, cibule jsou poloviční. Připravte malé mladé brambory, nakrájejte kořeny a šťovík. Když je maso připraveno, vyjměte ho, rozdělíme na porce a znovu vložíme do pánve. 20-25 minut před koncem vaření vylejte všechny připravené potraviny do vývaru, pak přidejte bobkový list a koření, sůl. Původní recept na vaření zelné polévky je, že nakonec před vypnutím položí čerstvé rajčata nakrájené na plátky. Polévka by měla vařit, takže oheň pod hrncem by měl být přidán trochu. Při rozlití na desky v každém vložte kus masa, brambor a rajčat. Posypeme čerstvými bylinkami petrželkou nebo koprem.
Spotřeba výrobků: mrkev - 3-4 kusy, brambory - 300 g, sorrel - 300 g, žárovky - 2, kořeny - 1 kus celeru a petrželky. Rajčata - 200-250 g. Pokud je to žádoucí, přidá se kysané smetany do takového šchiho a pro jejich ostrost se jim podává hořčice. Na konci vaření můžete do homogenní hmoty vložit několik předvařených surových vajec a promíchat.
Jezte na zdraví!
