Palačinky na kefír bez vajec - rychlé, levné, chutné

Požádáte-li o název oblíbeného oblíbeného jídla, určitě bude vůdcem hlasování slovo "palačinky". Ale odkud pocházejí tyhle palačinky?

Historie palačinek

Zpočátku byly palacinky obětní chléb,jakýmsi "platbou" bohu plodnosti pro budoucí sklizeň. Formu imitovaly slunce, které bylo iv pohanských dobách symbolem plodnosti. Obřad sám, na kterém ve velkých pečené placky, znamenalo opuštění zimní a jarní probuzení přírody. Křesťanské náboženství nahradila pohanské tradici uctívání bohů, ale příběh palačinka svátek ani zdaleka nekončí. Stejná barvitá, ale již křesťanská tradice vidění zima - karnevalový festival. Předpokládá se, že církev, že nedošlo k žádným konfliktům, právě představil novou dovolenou, který byl slaven v předvečer půstu, a byl jakýsi „trénink“ s ním.

Celý týden je tohle milovanéSlovanské země dovolenou - karneval, a každý den má své jméno a význam. Pondělí je dnem vzpomínky na mrtvé. Úterý je začátek samotné dovolené. Středa - den „Teschin placky“, kdy rodiče mladé ženy navštěvují. Ve čtvrtek, svátek získání maximální švihu se nazývá čtvrtek a pátek in-law přijímá návrat návštěvě matky-in-law, a zachází s nimi mají své palačinky. Příbuzní manžel privechayut sobota - „Zolovkina shromáždění“, jak se říká, nikdo není zapomenut ... poslední den karnevalu - velmi důležitý prvek křesťanského náboženství a je nazýván „Odpuštění neděle“ - všichni soupeří se ptát sebe, v případě, av každém případě, odpuštění. A každý den Pancake doprovázet slavnosti, tanec, sáňkování, a věštění ... „oběť“ - jíst palačinky.

A palačinky na dovolenou jsou pečené v nevýslovnýchmnožství. Každé domácnosti je připraven překvapit hosty, a každý z nich má svůj vlastní skrytý recept. A tam byly palačinky bez vajec kefír, kyselého mléka, žito, pšenice, tlustý, tenký - ke každému rozmaru. A tohle je neuvěřitelně chutné. A co ruský nemá rád palačinky - nejsou k dispozici žádné Rus.

Takže co je to - palačinky?

Četli jsme v "vysvětlujícím slovníku", který vydal D.N. Ushakov: "Sakra - velmi tenký kulatý koláč vyrobený z tekutého těsta pečeného v pánvi na smažení" - ani jej neodtrhněte ani nepřidejte, je to v pořádku. Jsou to ty placky, které milujeme - tenký, kulatý, chutný dort a hlavně víc. Nejstarší pokrm ruské kuchyně, ve své podstatě, velmi ekonomický. Snažte se odhadnout spotřebu produktů na pečení palačinek na kefír a vodu. Veškerá nezbytná spotřeba je pár sklenic mouky a másla na smažení. Samozřejmě, pro vaše oblíbené placky je vždy doplněk v podobě džemu, tvarohu, mletého masa a samozřejmě zakysané smetany, másla apod. Ale to je jen pro "palačinku" gurmány bez dietních komplexů, na které se palačinky na kefír bez vajec, zdá příliš archaické.

Pečeme palačinky jednoduše a bez velkého rozruchu. Nejprve připravte mluvčí - nakonec byste měli dostat tekuté krémové těsto. Nejjednodušší recept na palačinky: pár sklenic mouky, půl litru kefír, sůl, cukr podle chuti. To je vše, co jde do palačinky na kefír bez vajec - jak říkají, levné a rozzlobené. V půl částech mírně předehřáté kefír hněte mouky získané tuhé těsto, potom přidat zbytek jogurtu, důkladně míchá a to jak 2 lžíce rostlinného oleje. Je možné, že se těsto nestane dostatek kapaliny - musí volně odtékat z kbelíku, přidejte trochu vody. Pravidelně pečte palačinky na kefír bez sody, takže nejsou tlusté. Pokud je těsto připraveno, pak je polovina vzdálenosti prošla, pak - nejzajímavější.

Nejlepší je pečené palačinky na speciální "palačinku"pekáče s keramickým povrchem. Má nízké boky a nemůže být mazán olejem - v testu je to dost. Před naléváním palačinky se panva dobře ohřeje. Potom, držet to "na váhu", nalijte až 1 těsto těstoviny - záleží na průměru. Při třepání panvy dosáhnete rovnoměrného roztírání těsta (nezapomeňte - tenký plochý koláč) na celé ploše dna a položte na malý oheň.

Značka pro otočení palačinky je růžovánebo jednoduše vysušte kůru na okrajích. Vedle mistr palačinka věci nepostřehnutelné pohyb pánve „dopředu-dolů-back“, aby sakra self-ho převrátit a můžete otočit jej přes širokou lopatkou, ale kouzlo není totéž. Další minutu nebo dvě, a palačinka se přesune na talíř, takový druh "skladu hotových výrobků". Zde se nemůžete bez "mazání" s máslem. Zde je druhá fáze operace "palačinky na kefír bez vajec".

Zůstává sloužit na stůl a pouze palačinkyhorší, v nejhorším případě jsou zahřáté. Často zabalené lívanec zálivky - sýr, džem, vařené, smažené mletého masa a ... všechno, co život vám řekne. Akrobacii pro palačinky, pokud je v závěrečné fázi své odlévací kondenzovaného mléka nebo smetany.

Už jste dlouho pečuli palačinky? Zařídit si dovolenou close - up karneval je ještě daleko, a tak chtějí chutné.