Harcho z hovězího masa: takové různé polévky.

Gruzínská kuchyně již dlouho překročila své hranicemalá země. Ostré pikantní pokrmy s ořechy, kukuřičnou moukou, zeleninou a kořením přicházejí k oblíbenému Sibiřům, obyvatelům arktického kruhu, moskevům, ukrajincům a mnoha dalším zástupcům různých národností.

Gruzínská kuchyně je známá určitou sadouKoření, které dávají specifickou chuť národním pokrmům. Bohužel v jiných regionech nejsou nalezeny všechny gruzínské koření. Ty, které se prodávají v obchodech, obvykle představují "lehkou" verzi kořeněných směsí. Například Khmeli suneli (směs 12 bylin), bez kterého nelze vyhnout při vaření kharcho (hovězí, jehněčí, kuřecí maso) v obchodě provedení obsahuje složení 6 komponent.

Ale co milovníci gruzínské kuchyně, kteří nemohou získat gurmánské pokrmy? Je možné a jak vařit hovězí maso z hovězího masa nebo jiné jídlo?

Každá hostitelka se rozhodne, jak vařithovězí maso nebo jakékoliv jiné maso, co nejblíže jeho klasické chuti. Zde je jeden z receptů, které pomohou připravit polévku, velmi podobnou harkovi. Ve střední skupině je to docela populární.

Hovězí maso (tučné, to je důležité) pečlivě umyté, nakrájíme na malé porce a dáme k vaření, dokud měkké. Měla by být hodně vody, takže po dvou nebo třech hodinách vaření nemusíte přidávat novou.

Zatímco se vaří maso, 2 šálky se zabijí v maltěvlašské ořechy, smíchané se sůlmi a hořčím pepřem. Když se maso stává měkkým, přidejte drcené ořechy, lžičku chmelového lusku, semena nebo koriandru v hovězí slanině. Vařte 10 minut, pak přidejte kukuřičnou mouku, zředěnou studenou vodou a znovu se vaříme krátkou dobu. Připravená polévka by měla být trochu pod víkem.

Na jihu, například v Rostově nebo Krasnodaru, je vařené maso zřídka vařené a podle jiné technologie.

První hovězí maso, nakrájené na dávku,spíše velké kusy, smažte až do okamžiku, kdy lak svítí, a teprve poté se připravují na vaření. Během vaření připraví čerpací stanici. Pro ni jsou vlašské ořechy lehce smažené a nakrájené. Dnes se stále častěji používá mixér, ale pro současné hurcho je lepší smažit ořechy ručně.

Odděleně, smažit cibuli do zlatova, pak přidejte rajčata do pánve, nebo spíše, omáčku v georgiánský, mírně zahřátým zrušil.

Na jiné, již suché pánvi smažte rýži. Mělo by se stát trochu průhlednějším.

Při přípravě masa, přidá se do živného média rýže, ořechy, pálení a černý pepř prášek, sůl, dva pažitka, Khmeli suneli 12 dílů. Polévka je připravená, když se rýže změkne.

Sloužit by měl být okamžitě sypané mletým česnekem, čerstvými bylinkami (koriandr, petržel). Polévka-grub měli dostat velmi silný, spalující, ostré.

Rozměry jsou vybírány hosteskou, ale měly by být přibližně následující:

• Hovězí - 500g

• Rýže - pol poháru

• Česnek - velká hlava

• Ořechy - 2 polévkové lžíce.

• Žárovka - 1 velká

• Omáčka v gruzínštině - 2-3 lžíce

• Chmel - Suneli - stůl. lžíci

• Cilantro, petržel - podél velkého hrnku

• Sůl, pepř mletá černá

• Bitter pepř - 1

Existuje další možnost vaření hovězího masa z hovězího masa.

Trvá to nejméně času, nevyžaduje velké množství produktů.

Hovězí plátky, vařené. Když je polovina připravená, přidejte brambory, nakrájíme na kostky, rýže, předtím ležící ve vodě, zbarvená cibule. Jakmile jsou brambory měkké, polévka je ochucena rajčatovým pyré, koriandrem, suchými kořeními, bobkovými listy a solí. Vařte asi deset minut. Před podáváním naplňte čerstvé bylinky, lisovaný česnek a mletou červenou papriku.

Taková polévka samozřejmě není klasickým harchem, ale je velmi podobná chuti.

Ve všech těchto receptech může být hovězí maso nahrazeno skopovým. Pak se bobule bude opravdu voňavé.