Domácí salámy: recept

Dostatek jedné exkurze do domácíchmaso, okamžitě a trvale opustit nákup klobásy. Ale to neznamená, že budete muset zapsat do kohorty vegetariány. Koneckonců, můžete vařit lahodné (a levnější!) Domácí klobásy sami. Recept můžete vybrat podle vaší chuti - z hovězího, vepřového, kuřecího, smíšeného mletého masa. Mohou být vařené, smažené, pečené a uzené. Ačkoli druhá metoda je obtížnější a vyžaduje speciální vybavení.

Podívejme se na to, jak vařit domaklobásy. Nejtěžší není zde příprava mletého masa, ale plnění vnitřností pro ně. Ale můžete se vzdát lebky a vybrat si jinou skořápku pro vaše klobásy. Například zabalte nasekané nebo posunuté filé s hliníkovou fólií a pečte v troubě. Pak několik minut před úplnou připraveností by měly být listy odstraněny a povrch klobásy by měl být namazán s rostlinným olejem pro vzhled kůry. Můžete jít i jiným způsobem: namočit bochník do mouky nebo směsi papriky.

Domácí klobásy: recept z vepřového masa

Vezměte 150 g dobré vlákniny s nízkým obsahem tuku a dvakrátprocházení masovou mlýnem spolu s brambory (přirozeně již oloupané) vařené v uniformě. Stiskněte stroužek česneku. Pepřem a slaným mlynem, sezamujte ho s muškátovým oříškem, skořicí, koriandrem. Přidáme žloutek a promícháme. Může se stát, že se hmota rozpadne. Pokud nemůžete vytvořit tenkou klobásu (asi 3 cm), přidejte do náplně ještě jeden žloutek. Krmte ho do mouky a smažte do oleje.

GovIzhiv domácí klobásy: recept "Cherkasy"

Dvakrát procházíme brusičem na masohovězí maso bez kostí a nejlépe bez žil. Dvě cibule jemně nasekané, smažené do oleje až do ruddy. Přidáme lžíci mléka, cibule, sůl a pepř. Důkladně promíchejte. Formujeme s mokrými rukama tenké klobásy (velikost lovecké klobásy). Smažte je v oleji v pánvi. Samostatně připravte omáčku. Ve sklenici zakysané smetany přidáme kečup nebo rajčatovou pastu. Naplňte salámovou omáčku a vařte. Podáváme tento pokrm horký s přílohou brambor nebo nějaký druh obilovin.

Domácí kuřecí klobásy

Pol kilogram kuřecích prsou nebo filety, 33 gramůvepřové sádlo a dvě loupané žárovky procházíme mlecím strojem na maso. Přidejte pět stroužků česneku vytlačeného lisem. Několik hrášek pepřového rastolchhem v maltě, sezóny s mletým masem. Nezapomeňte a další koření - muscat, koriandr. Pak si vezmeme náplň rukama a s úsilím ho hodíme na stůl několik minut - takže masa se stane velkolepějším a chutnějším. Nyní přidejte sklenici krému, sklenici vodky a 125 ml bílého stolního vína. Jemně promíchejte, pohybujte lžíci zdola nahoru, aby se hmota nezůstala. Začneme náplň skořápky, vepřové střevo je nejlepší. Vázneme se nití a odřízneme každých 12-15 centimetrů. Poté se produkty vaří přibližně 5-7 minut. Pojďme vychladnout. Ohříváme pánev v olejové pánvi a smažeme na ní naše domácí klobásy. Recept také doporučuje, aby součásti mletého masa nebyly posunuty, ale nakrájely je ostrým nožem. V klobásě můžete přidat ořechy, sýr, švestky.