Jak se připravuje ucho od křížového kapra?

Ušní ryby se vaří velmi rychle. Koneckonců, taková lahodná rybí polévka vyžaduje minimum jednoduchých a cenově dostupných produktů. Stojí za zmínku, že tato jídlo se dá dělat nejen doma, ale také v průběhu letního venkovního odpočinku. Pokud vaříte takovou polévku z čerstvě ulovených rybích ryb, ukáže to být víc vonné a chutné.

Ucho od kapra: fotografie, recept

Nutné složky:

vyčištěná pitná voda - 2 l;
kapr - 1 kg;
čerstvá cibule - 2 ks;
brambory malé - 3 ks;
mrkev čerstvé médium - 1 ks;
zeleniny (pór, petržel, kopr) - velká banda;
rýže - 100 g;
čerstvý česnek - 2 zuby;
vepřový tuk - 10 g;
Vavřínové listy - 2 ks;
mletý pepř černý, hrách, jodidovaná sůl - všechny koření, které se přidávají k chuti.

Proces zpracování ryb

Uši z kaprovitého kapra budou obzvlášť chutné, pokud je jehonevarujte z mražených, ale z čerstvých malých ryb. Za tímto účelem by měl být produkt ulovený nebo zakoupený v obchodě důkladně omyt, odstranit všechny ploutve, vnitřnosti, ocasy a hlavu.

Způsob zpracování zeleniny

Než vaříte rybí polévku,je třeba umýt, oloupat a nakrájet malé bramborové hlízy, střední mrkvu a cibuli. Také by měly být opláchnuty zelené, vavřínové listy a dlouhozrnná rýže.

Zeleninový dresink

Uši z kapra budou více vonné, pokud budou na konciPřipravte vývar ve vařené cibuli a mrkev. Chcete-li to udělat, musíte nakrájet kus sádla, smažte do pánve a nakrájejte na ni nakrájenou zeleninu, kterou musíte posypat pepřem a sůl. Takové plnění je asi 10-13 minut.

Tepelné zpracování nádobí

Po všech hlavních produktechpřipraveni, musíme vzít velký hrnec, přidejte do 2 litrů vody, vařit a přidejte ošetřené ryby, sůl, pepř a bobkové listy. Vaření kapra žádoucí dusíme asi 20 minut. Dále je nutné, aby si hotový výrobek pomocí skimmeru a vyčlenit pro další chlazení. V současné době je požadováno, aby vývar nalít dělených hlízy brambor a promyje dlouhozrnné rýže.

Poslední fáze přípravy

Jakmile se výrobky stanou měkkými, měly by býtpřidejte nakrájené zeleniny, nakrájené kusy ryb, hnědou zeleninu a strouhaný čerstvý česnek. Potom se doporučuje doporučit varu další 1-3 minuty a okamžitě odstranit z tepla.

Správné podávání tabulky

Ucho od kapra se podává na večeři s žitonebo pšeničný chléb pouze v horkém stavu. Pokud si přejete, můžete do této mísy přidat trochu čerstvé zakysané smetany nebo majonézy. Doporučuje se také zdobit několik listů petrželky.

Užitečné tipy

1. Je-li při přípravě polévky si všimnete, že jste nemají dlouhozrnné rýže, může nahradit obvyklé jáhly nebo pohanka.

2. Pokud dáváte přednost mnohem hubenějšímu pokrmu, pak během vaření není třeba opékat zeleninu ve slanině. Mrkev a cibule v tomto případě je lepší přidat do vývaru spolu s bramborami.