Jak víte, není o chuti argumentovat. Ale pokud se lidé, kteří si ani jeden z druhých neznají, položí otázku o tom, co je chutnější, vařené, dušené nebo pečené, pak si s největší pravděpodobností většina zdravých lidí zvolí druhého. Existuje mnoho zdravých lidí po 30-40 letech? Otázka je rétorická. Koneckonců, dnešní životní podmínky, ekologie a kvalita výrobků zanechávají mnoho požadavků. A první tabu v mnoha chorobách - smažené a mastné pokrmy. Bohužel, nejčastěji chcete a chcete přesně to, co je zakázáno. To je místo, kde se sněhová fritovací tyčka dostane na záchranu. Mnoho pokrmů z čínské kuchyně bez ní je prostě nemožné vařit.
Tato neobvyklá pánvi pochází z jihovýchoduAsie a Číny. Tam ho lze považovat za dlouhou játra, protože pro vaření je používána již za druhou tisíc let. Klasická čínská pánvička wok, na rozdíl od svých "západních" sester, historicky má sférický tvar spodku. Je to díky ní, že jsou odhaleny všechny jedinečné vlastnosti pánve. Dříve v Číně byly potraviny vařené na otevřených uhlíkových sporácích speciálního designu, přizpůsobené tvaru dna woku. Nyní byly samozřejmě nahrazeny plynovými a elektrickými.
V Evropě má takovéto talíře vzácná restaurace, nemluvě o domácí vaření.
Proto má svařovací pánka wok větší plochudolů. Teplotní režim se stává poněkud horší. Princip vaření testováno v Číně po celá staletí, to je zachována, ale měla by být spodní průměr ne více než 13-14 centimetrů. Když zvláštní vlastnosti pánve větším průměrem zmizí a varný proces již nijak neliší od klasického evropského. Wok vaření všechny potraviny se připravují v předstihu, a nakrájíme na malé tenké plátky o stejné velikosti, které vedle sporáku. Pro domácí vaření je nejlepší wok pánev - litina: má Olej se zahřeje rychle a rovnoměrně bez chadit a kouří. Vypadala mnohem dřív, než její příbuzní z oceli. Kousky masa nebo zeleniny máčených v horkém oleji, okamžitě pokryt ochrannou vrstvou kůry, získané voňavé, šťavnaté a udržet si současně na maximální všechny živiny, t. K. Doba pečení je mnohem menší než u známé technologie.
A pak je nádobí vařeno nepřetržitěmíchání od horkého centra k chladnějším okrajům. Ukázalo se, že ve středu pánve wok produkty rychle smažte, a na okrajích - guláš. Přísady jsou položeny postupně jeden po druhém, začínají od nejtěžších a nejtěžších. Vzhledem k tomu, že obsah woku během procesu vaření je neustále smíchán, je zapotřebí velmi málo oleje, nádobí se vyrábí nízkotučným a nízkokalorickým.
Pánka wok se odkazuje na univerzální kuchyňnádobí. Může být zapečená pod víkem, rychle se smažena za míchání, vařit hluboké smažené pokrmy a v modelech s pruty, vařit a vařit. Potraviny připravené v něm jsou vhodné pro lidi, kteří trpí onemocněním jater, gastrointestinálním traktem, nadměrnou hmotností, metabolickými poruchami. Chcete-li být zdravý, pak vařte pouze ve wok!
