Zajímavé uzbecké jídlo je khanum. Recept
Doporučujeme zkusit vařit khanum. K dispozici je recept s fotografií tohoto pokrmu. Složky obsahují následující složky:
- voda - 1,5 šálků;
- mouka - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- maso (s výhodou jehněčí) - 0,5-0,7 kg;
- cibule - 2-3 ks;
- mrkev (střední velikost) - 1 kus;
- zelené, sůl, pepř.
Nejprve musíme těsto hněte za dva role: vezměte mouku, vodu, 1/2 čajovou lžičku soli, také rostlinný olej, lžíci a jedno vejce a nechte ho ležet asi dvacet minut. Během této doby uděláme plnku, jinak to nebude khanum. Recepty obsahují maso, takže je třeba nejprve připravit. V případě, že nepoužíváte maso, ale maso, musí být prošlé masem. Zde dáváme nakrájenou cibuli, mrkev, mrkev, přidejte mletý černý pepř a samozřejmě sůl, dobře promíchejte. Nyní si vezměte těsto a troubte ho. Pro ty, kdo předtím připravovali mantu, bude skutečnost, že oba manta a khanum recept jsou podobné a těsto se rovnoměrně rozkládá.
Nyní je čas položit naše mleté maso,smíchané se zeleninou a kořením na těstě. Těsto složte do kotouče, jemně zastrčte okraje (šťáva by neměla unikat). Nyní vložte khanum do parníku. Receptura pro rolády, jak vidíte, není vůbec komplikovaná. V případě potřeby mohou být roštové rohože naolejovány. Pečeme pečivo 45 minut. V případě, že tam není parník, můžete použít hrnce: velké a malé, konstruovat něco jako vodní lázeň. Ve spodní velké hrnce potřebujete vařit vodu, vložte do ní malý, namažte ho olejem a vložte khanum do něj. Recept se nemění. Válka je také připravena čtyřicet pět minut s pevně uzavřeným víkem a trpělivě čekáme, až vyprší.
Poté dokončíme hotovou válku, podáváme jitabulku na talíři. Posypeme bylinami (petrželkou, koprem), podáváme nějakou omáčku. Nejvhodnější možností - zbitý česnek, zakysaná smetana, zelenina, sůl.
- brambory - asi 1 kg;
- cibule - 0,8 kg;
- mouka - 0,7 kg;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- voda 0,2 l;
- slunečnicový olej, černý pepř, sůl;
- rajčatová pasta.
Nejprve těstíme těsto: směs vajec, vody, oleje a soli. Postupně přidejte mouku, mnemovou hmotnost, dokud nezískáme elastické těsto. Teď ho musíme nechat zůstat - zabalený do potravinového filmu, dát ho stranou.
Nyní pokračujte k plnění. Čistíme brambory, nakrájíme je na kombajn nebo na strouhák. Stejný osud čeká cibuli, jen jsme rozpadat ji po ruce, nůž do správních rad, aby se pěkné polokroužků, z nichž polovina se budeme na smažení na pánvi.
Zatímco se khanum připravuje, uděláme omáčkuho, protože chutná lépe. K tomu potřebujeme zbytek cibule, dvě lžíce rajčatové kaše, vodu, sůl, pepř. Nyní nejzajímavější: řezte roli na kusy, položte vrstvy, z nichž každý je mazán omáčkou. Posypte špičkou zelenou a podávejte. Naše fotografie si můžete prohlédnout v článku a pak ho určitě chcete vařit!
