Portské víno portugalské - námořní námořníci, dobyl svět

Historie portugalského portského vína se zakládá nahloubky staletí. První vinice v údolí řeky Douro byly na počátku naší doby zasvěceny Římany. Pro pěstování hroznů v údolí jsou vhodné 250 tisíc hektarů, nyní vinice zaujímají 42 tisíc hektarů. Údolí je velmi dobře umístěné - okolní hory nedovolí studený vzduch a břidlicové půdy jsou ideální pro růst révy vinné révy.

Portugalský přístav získal popularitu v roce 2009Anglii, a pak - a po celém světě, díky další hádce mezi Angličany a Francouzi na konci 17. století. Francouzský ministr Colbert zakázal vývoz francouzských vín do Anglie. A oči anglických obchodníků s vínem se obrátily na jih k údolí řeky Douro. Ve Španělsku se tato řeka nazývá Duero, v Portugalsku - Douro nebo Douro.

Anglii a Portugalskuexistovaly staletí staré obchodní vazby. V předměstí nákupní města Porto, Vila Nova de Gaia, již dlouhou dobu usadil zastoupení britských obchodních společností, bylo jejich vinné sklady. Portugalská vína byla odebrána do řeky do Porto. Na počátku 17. století v Portu jsou na trhu o více než jeden milion případů vína ročně.

Takže oči se obrátily k tomuto úrodnému údolía město Porto, které ospravedlňovalo jeho jméno, byl opravdu zaneprázdněný přístav. Avšak vína, které portugalští mohli dodávat do Anglie, byli mladí a nezralí, a na cestě se změkali.

Jak se to všechno stalo - historie je tichá. Podle jedné verze přišla myšlenka přidávat brandy na víno do něčí chytré hlavy. Brandy nedovolila, aby víno kyslo, a část cukru neměla čas se přeměnit na alkohol a poskytoval sladké víno. Podle další verze opát portugalského kláštera, který se nachází v blízkosti údolí, zacházel s dvěma anglickými cestujícími s mimořádně příjemným vínem. Angličané měli zájem. A ukázalo se, že svatý otec přidal brandy na víno.

Takže tam byl port Portugalska - šlechtickýsladké alkoholizované víno. Zpočátku to bylo vyrobeno tímto způsobem - do hotového vína bylo přidáno hroznové víno. Ale pak se technologie zlepšila. Nyní se přidává alkohol při fermentaci alespoň poloviny cukru obsaženého v hroznové šťávě. Čím dříve se přidává alkohol, tím víc sladké bude víno. Hroznový alkohol se přidává v poměru 1: 4.

Víno bylo voláno jinak. Portugalský port, porto, víno z Porto, víno-porto - tento ušlechtilý nápoj měl mnoho jmen. Konečně portugalský přístav získal své jméno v roce 1756. Pak tehdejší ministr marquis de Pombal vzal bezprecedentní opatření k ochraně portského vína před paděláním. Byly stanoveny jasné hranice pro oblast, kde bylo povoleno vyrábět portské víno. A dodnes - pouze víno z údolí Douro může být nazýváno "portugalským portským vínem".

A také markýz rozhodl, že celé portské vínomohou být baleny pouze na předměstí Porto, Vila Nova di Gaia. Od té doby se každou jar přenášejí do Vila Nova di Gaia mnoho litrové sudy s fermentovanou hroznovou šťávou. Port je držen v takovém barelu několik let, pak je smíchaný, to znamená, smíšený a balený.

Porty portugalštiny jsou vyráběny v různých druzích. Hlavní z nich jsou tři.

Ruby - Ruby - nejlevnější formou přístavu, jeho rychlost není nižší než tři, ale ne více než 10 let v sudu.

Tony - tan je dražší druh,je držen v barelu nejméně 10 let, ale ne více než 20 let. Pak se stává příliš podobnou chuti s likérem. V Anglii a Portugalsku je obvyklé pít portské víno vyrobené pro věk dítěte z hroznů sklizených v roce narození narozeniny. Toto je jediný druh portu, který je podáván chlazen na 12 stupňů.

Vintage - starý - zraje v lahvích. Toto víno se neskrývá časem, pouze zlepšuje jeho buket a získává jedinečnou chuť. To je dobrá investice kapitálu - v průběhu času se takový přístav stává jen dražším.

Korkové láhve portského vína jsou také vyrobeny z portugalských surovin - kůry portugalského dubu. Pro každou zátku je značka Národního institutu Douro Wines lepená, aby se předešlo padělání.

Přístavy, nebo spíše vína, které vyrábístejná technologie, a provést další země a regiony, jako jsou Jižní Africe. Ruský přístav portugalština není moc populární, protože jeho vysoké ceně a obtížné, ale to je všeobecně známo, pro vysoce kvalitní portů vín Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. I když, samozřejmě, ne do města Porto nebo do údolí řeky Douro, které nejsou ve spojení. Název byl však historicky opraven.

Je zde dokonce i celá skupina vín, která až dosudpopulární na území bývalého SSSR, jako přístav 777 nebo přístav Agdam. Oni jsou známí pod kolektivním pseudonymem "mumlat" a samozřejmě nemají nic společného s ušlechtilým nápojem "Porto portugalština".