Nakrájená sádla v cibulových luscích - vezměte recept odtud!

Jaký zázrak - to je tlustý!

Jím z břicha - všechno pro mě není dost!

Podle receptury jsem sůl -

Předkládám vám dar všem.

Můžete například připravit sádlo v lusku. Recepty jsou velmi jednoduché. Ale tuk je měkký a bezpečný pro spotřebu. A ve vzhledu je velmi podobný kouření!

Nejlepší přísadou pro tento pokrm je slaninas masovou vrstvou, tzv. vařené vepřové maso nebo hrudník. Můžete volitelně zahrnout do receptu "kapalný kouř", pak bude váš výrobek obecně velmi obtížné odlišit od skutečného kouření.

Salo v cibulové kůži (recept)

Potřebujete kousek vepřového masa, abyste si vzali sklenici šupinek,ačkoli čím víc je, tím jasnější bude barva vašeho výrobku. Slupka důkladně promyje horkou vodou, ležel v misce a nalít vodu vaření. To je následováno přinést „sheluhovuyu směs“ k varu a vaří se dusíme asi 10 minut, pak je nutné přidat bobkový list (3-5 listy), sladkou papriku (10 hrách), sůl (1 šálek), 5 stroužky česneku a dát nakrájíme na kousky 10x5 cm tuk. Nakládka by měla úplně pokrýt tuky. V případě potřeby můžete přidat vodu.

Nyní musíte 2-2,5 hodiny vařit s cibulkouplevy. Tento recept přišel k nám z dávných dob, kdy byl tuk "trýzněn" v troubě a déle. Proto během vaření můžete oddělit tuk pro vzorek: měl by být dobře solené.

Pokud smažíme tuk v cibulové kůži a ochutímezjistíme, že je dostatečně slaná a dosáhla požadované měkkosti, pánev by měla být odstraněna z ohně a ponechána vychladnout. Pak musí být vepřové maso vyjmuto ze slané vody, vločky odstraněny a kusy otřeny papírovými ubrousky.

Nyní můžete tuk mletím s mletým pepřem,česnek, dříve jemně nakrájený, další koření ochutnat a dát do misky. Na maso by měla být pokryta plochá deska a rozdrcena něčím těžkým - útlakem. Pro útlak je vhodná láhev vody nebo čistý kámen vhodný pro velikost.

Prakticky je možné považovat hotový tuk s cibulíplevy. Recept na jeho přípravu poskytuje pouze poslední krok - chlazení produktu v chladničce po dobu 12 hodin. Poté, co vyšel další nálev, vařený sádlo zabalené do fólie nebo pergamenu a přemístilo se do mrazáku.

Existuje mnoho dalších salátových salátových receptů. Mezi nimi je suché solení a moření v solanky.

Salo ve slaném nálevu (recept)

Tento recept znamená vyrábět slaný lososspeciální solené pikantní roztok - solanka. Množství soli do solanky stanovena pomocí prastarou „nástroj“ - konvenční čistě vyprané brambory. Je snížen do roztoku a přidat k ní lžíce sůl, jak je to bezprostředně za míchání. Jakmile brambor přestane dotýkat dna nádoby, visí ve středu řešení - přidejte sůl již není potřeba.

Druhým důležitým bodem při solení výrobků ježe sůl by měla být použita pouze v kameně, ale ne jodovaně. Třetím nejdůležitějším aspektem je výběr původního produktu: tuk by měl být čerstvý, bílý a nikoliv od nekastrovaného kanče. Abyste se nemuseli mýlit, musíte si při krmení vepřového masa řezat pokožku a spálit ji. Vůně spálené kůže by měla být příjemná - znamená to vysoce kvalitní produkt.

Nyní musíte nalít sádlo na slanou vodu. Můžete použít třílitrovou nádobu, kterou můžete umístit nebo misku. Hlavní věcí je zajistit, aby bylo maso zcela pokryté kapalinou. K tomu je umístěn kruh nahoře, který je přitlačován třmenem - zatížením držícím tuk pod hladinou solanky.

V tomto stavu by měl tuk zůstat asi třidnů při pokojové teplotě. Po uplynutí této doby musíte získat tuku a vypustit použitou slanou vodu. Nyní musí být kousky posypány směsicí koření a překryty naseknutým česnekem. Pro směs koření jsou vhodné pro různé druhy pepře, koriandru, suché nebo čerstvé bylinky. To je tajemství solení. Zbývá pouze zabalit tuk v hadříku nebo fólii a ukrýt se v mrazáku.