Jak odstranit štítek kůže: několik účinných způsobů

Pike je jednou z nejcennějších sladkovodních ryb. Je bohatá na bílkoviny a tuk v něm neobsahuje více než 2%. Štika obsahuje přírodní antiseptiky, které zvyšují naši imunitu. Tato ryba musí být přítomna ve stravě každé osoby. Nicméně, ne každý má rád řezat šťuku. Proto je často seznam pokrmů připravených z ryb omezen pouze škeblemi. Zatím bude mnohem lepší vařit plněné šťávy. V tomto případě, jak odstranit kůži ze štiky, budeme říkat v našem článku. Zde ukážeme recept na vaření vycpaných ryb.

Jak vyčistit šťuku z váhy a vnitřností?

Husté a tvrdé šupinové váhy jsou spravedlivě vyčištěnyobtížné. Budete potřebovat ostrý nůž a omezený prostor. Pokud si to na kuchyňském stole, měli byste být připraveni, aby zajistily, že škály štika rozptýlí po celé místnosti. Lepší, samozřejmě, vyčistit ryby ve dvoře soukromého domu, ale přinejmenším fit a hloubkové čištění.

Nakrájené ryby se umyjí a sušípapírové ručníky. To musí být provedeno tak, aby ryby neklouzaly v rukou. Nyní musíte odstranit vnitřní stránky. Abyste to udělali, těsně za větvícími kostimi se skalp odřízne z levé strany až k hřebenu. Prořezání je nutné vlevo, protože na pravé straně je žlučník, který při rozštěpení ryby může prasknout. Pak se v řemenu provede horizontální řez a střeva se odřízne.

Nyní musí být hlava úplně odříznuta, nebít žlučníku a oddělit ji od těla spolu s střevem. Poté jsou ryby řezány podél břicha, nakonec vyčištěny z filmů a umyty. Nyní můžete šťuku nakrájet na filé.

Jak odstranit kůži a rozřezat šťuku na filé

Chcete-li nakrájet štiky na filé, budete potřebovat speciálníostrý nůž pro ryby. Je velmi výhodné ho používat. Stačí stačit nůž pevně na hřeben a držet je vodorovně. Podobné akce je třeba opakovat na druhé straně těla. Výsledkem bude, že budete mít dvě poloviny filé s kůží. Hřeben se zbytky masa lze použít při vaření rybího vývaru.

Jak rychle kůži kopí? Opět s nožem. Měl by být co nejblíže k pokožce a držet ji spolu. Na pokožce může zůstat trochu masa, ale bude to o něco méně, než kdybyste si ruce z kůže.

Jak odstranit kůži ze štiky: 2 způsoby

Je mnohem obtížnější odstranit kůži ze štikyplnění. V takovém případě je důležité nepoškozovat a poškodit. Při správné realizaci akce by měla být skladování, které bude později naplněno mletým masem.

Zvážíme dva způsoby, jak odstranit kůžištika s řezanou hlavou. V prvním případě budou všechny akce provádět jedna osoba, tedy nezávisle. Ve druhém případě bude nutné využít pomoc jiné osoby.

Za prvé, je nutné odříznout hlavu tak, aby to byloČreva mohla být okamžitě vytažena během oddělení od kmene. Poté je kůže na těle jemně přitlačena rukama v místě řezu a dále prsty je oddělena od masa nejméně 5 cm na každé straně. Nyní, když byla část kůže již oddělena, je nutné začít kroutit kůži ven, jako např. Punčochy. Ploutve jsou natřeny nůžkami uvnitř tak, aby pokožka nebyla poškozena a hřeben ocasu může být odříznut nebo zlomený. Hlava je také připravená společně se zbytkem ryb, takže jsou z ní odstraněny žíly, umyté a vyčištěné.

Druhý způsob, jak odstranit kůži ze štiky,je co nejrychleji se zbavit kůže. Ale jak to udělat sami, je obtížné, protože kluzký štika není snadné držet v ruce. V tomto případě, kdy je kůže oddělena od masa Jota 5 cm, jedna osoba bude mít ryby ve vzpřímené poloze (můžete použít ručník), a druhá - vytáhnout kůži dolů. Obecně platí, že tyto dvě metody jsou stejně účinné.

Jak odstranit šťuku z štiky pro plnění s hlavou

Výše uvedené metody jsou vhodnější prozačátečníci, jako odborníci oddělují pokožku přímo od hlavy, aniž by ji odřízli. Pak bude při plnění ryby celá. Jak správně odstranit ztuženou kůži v tomto případě?

Při přípravě ryby není hlava odříznutazcela, ale zůstává viset ze zadní části kůže. Pak se z vnitřní strany trupu jsou odstraněny, je hlava vyčistit a promyje, jako v předcházejících způsobech. Způsob, jak odstranit pokožku, byl také popsán výše. Mimochodem, po odstranění punčochy je třeba vrátit v opačném směru.

Příprava náplně na plnění

Chuť připraveného jídla závisí do značné míry na tom,jak dobře byla připravená náplň. Především musí být maso oddělené od kostí dvakrát stočené v mlecím stroji. A po prvním použití zařízení bude muset demontovat a odstranit nahromaděné kosti. Když se podruhé maso zkroutí, přidá se smažená cibule a mrkev, stejně jako surové vejce, sůl a pepř podle chuti.

Pokud se náplň zdá být malá, můžete přidat mleté ​​maso z několika plátků chleba namočeného do mléka. Musí být dobře broušené a smíšené, takže hmotnost má jednotnou konzistenci.

Proces plnění ryb

Při plnění štiky je důležité najít ten samýzlatý průměr, ve kterém ryby budou vypadat co nejpříjemnější. Abyste to udělali, je důležité umístit tolik mletého masa tak, aby pokožka během vaření netekla a nezavěla, co se stane v případech, kdy je náplň příliš malá.

Pokud se během odstraňování pokožky vytvořily řezy,Je nutné je ušitím nití, jinak dojde k vycpání. Před odesláním nádobí do trouby by měla kůže klepat na 2-3 místech s párátkem, aby nedošlo k prasknutí. Štika se připravuje 30 minut na 180 stupňů.