Správný recept na mantel

Drahí ruští vlasteneři! Při přípravě na zahraniční jídlo opusťte svůj závazek k vlasti pro politickou rally. Nepřestávejte do kuchyně ruských tradic při přípravě Kiriyaki, kuřecí kari a podobných exotických pokrmů. Pamatujte si: manti - to nejsou knedlíky, ne vareniki a ravioli.

Vyznačují se nejen kouřem. Ani mleté ​​maso ani těsto pro tyto moučné výrobky nejsou vyrobeny podle principu ruských knedlíků nebo ukrajinských vareniků. A cibulová výplň by měla jít víc než maso. A je lepší, že je to jehněčí, nejlépe mastné, tlusté. A pro přípravu pytlů je nutná speciální miska, nazvaná "manti-cascan" - mantel. Avšak i tradiční výplně tohoto pokrmu mohou být jiné. Ale tady dáme jen recept na test na manti.

Specifičnost těchto produktů je taková, že cibule-jehněčínáplň dává hodně šťávy a pára zředí "obálky". Pokud kombinujete knedlíky nebo vareniki s takovou náplní a dokonce je vaříte v dvojitém kotelně, pak na výstupu dostanete šustění s plovoucí náplní. Autentický recept na mantel Jedná se pouze o velmi strmé těsto. Žena, kterou bude hnět, bude poměrně obtížná - to je práce pro silné mužské ruce.

Nejdříve rozdrtíme vajíčko v misce lehceTřepejte je vidličkou, kterou chcete smíchat s žloutek. Přidáme půl sklenice studené vody a soli. Prostřednictvím síta vysekáme sklenici mouky. Přidejte do misky. Mícháme to, vyjměte z misky na desku a začněte naléváme mouku. To je důvod, proč recept na zkoušku pláště zahrnuje účast mužů v procesuvaření. Čím déle a těžší je kroutit, mrtvici, lehce klepat na špičky prstů a znovu stisknout, tím je mnohem chutnější a pružnější původní produkt. Proces míchání vyžaduje minimálně 20 minut aktivní masáže.

Další by už mělo být jednodušší. Munt recept doporučuje nám trochu - 10-15 minut - odpočinout. Stojí za to, když zakryje ovoce jejich práce s trochu navlhčeným hadříkem. Pak rozdělíme kolobok na tolik částí, kolik tam jsou "podlahy" v plášti. Zde pozornost: Pokud nechcete používat celé těsto najednou, musíte je umístit do plastového sáčku a dát je do ledničky tak, aby nevysušily a "se navíjely". Bar před styling výrobků je opět mime, rozdělený do koulí s velikostí ořechu. Každá z nich je prstem a válečkem je válečkem do tenkého kulatého koláče o průměru 10 cm. Na principu ramenního sáčku dáváme nádivku a trhání.

"Pokročilé" ženy v domácnosti se často ptají, zda je to možnézamíchat těsto na mantu v pekárně? V zásadě můžete, ale musíte pečlivě sledovat proces zařízení. Musíte do jednotky vložit tři sklenice mouky, vejce, sklenici vody, lžíci soli a lžíci rostlinného oleje. Vidíte, že těsto není dost strmé? Posypte ještě trochu mouky.

Někteří kuchaři mají potíže s prudkým testem. Má tendenci k roztržení nebo špatnému držení dohromady. Abychom k němu přidali elasticitu, je přípustné hnětení těsta na manti na kefír nebo ayrane. A někteří dokonce přidat kvasný vývar do kvasu. Aby se zajistilo, že výrobky nebudou držet na stěnách římsy, je třeba je rozmazat malým množstvím oleje na dně.

To jsou všechny triky!